Červená repa ako časopis o superpotravinách - športová platforma číslo 1 v Rakúsku
Zimná zelenina ako vitamínová bomba v chladnom období
Červená hľuza je skutočnou potravinou pre športovcov a je nabitá vitamínmi, železom a antioxidantmi. Zimná zelenina vyniká červenou farbou a je tiež mimoriadne zdravá. Za farbu je zodpovedný polyfenol betanín. Je dokázané, že táto látka posilňuje imunitný systém a má protizápalové účinky. Najmä ak zeleninu konzumujete v surovom stave. Preto je zimná zelenina ideálne vhodná na prevenciu proti prechladnutiu. Betanín pozitívne vplýva aj na zrážanie krvi.
Pri konzumácii v surovom stave dodá telu tiež vitamíny B1, B2 a B6, vitamín C a kyselinu listovú. Kombinácia vitamínu C, kyseliny listovej a železa podporuje telo pri krvotvorbe. Zimná zelenina obsahuje asi jeden miligram železa na 100 gramov, takže červená repa môže tiež pomôcť zabrániť jeho nedostatku.
Cvikla, ako sa im hovorí, sa zberá od septembra do jari. Zelenina je k dispozícii aj ako biela červená repa a žltá červená repa, ktorá sa tiež nazýva zlatá repa. Cvikla je príbuzná mangoldu alebo cukrovej repe. S iba 41 kilokalóriami na 100 gramov je cvikla vhodná aj na chudnutie.
Výhody červenej repy:
- Optimálna ochrana buniek
- Posilňuje imunitný systém
- Pozitívne ovplyvňuje tvorbu krvi a krvný tlak
- Dobré pre trávenie
Červená repa je tiež bohatá na dusičnany. Obsiahnutý dusičnan, ako aj minerály draslík a horčík zabezpečujú optimálne dodanie svalov a buniek. Dusičnan sa v tele premieňa na oxid dusnatý, cievy sa rozširujú, transportuje sa viac kyslíka, a tým sa zlepšuje schopnosť koncentrácie. U detí mladších ako šesť mesiacov sa však odporúča vyhnúť sa cukrovej repe. Pretože deti sú obzvlášť citlivé na dusičnany. Ak sa potravina obsahujúca dusičnany skladuje dlhší čas alebo sa skladuje nesprávne, dusičnan sa prevedie na dusitany.
Repa nie je rovnako vhodná pre všetkých ľudí. Obsiahnutá kyselina šťaveľová môže mať nepriaznivé účinky na zdravie. Ak ste náchylní na obličkové kamene, mali by ste jesť zimnú zeleninu iba v malom množstve. Potraviny bohaté na kyselinu šťaveľovú môžu zhoršiť absorpciu vápnika a zvýšiť riziko tvorby močových kameňov. Opatrnosť je tiež potrebná pri spracovaní. Šťava z koreňovej zeleniny sa ľahko zotrie a prsty aj po umytí zvyčajne zostanú mierne ružové.
Príprava: Cviklu konzumujte v surovom stave alebo ju uvarte?
Strúhaná repa: Ak konzumujete zeleninu surovú, stráca sa menej výživných látok. Pri varení sa môžu stratiť niektoré živiny nachádzajúce sa v zimnej zelenine. Ak chcete hľuzu jesť surovú, je najlepšie nastrúhať si zeleninu a uvariť ju ako šalát. Zdravá repa je tiež potešením ako džús.
Cvikla je tiež zdravá, keď je uvarená. Aby sa pripravili čo najvýživnejšie, pri varení alebo pečení sa nelúpu. Zachováva sa toľko vitamínov a minerálov. Cvikla je tiež veľmi vhodná na prípravu chutnej polievky. Môžu sa jesť aj listy. Nesmú však byť príliš veľké a mali by sa variť pred konzumáciou.