Červená repa - výhody, kalórie, kontraindikácie, recepty
Po toľkých šalátoch s paradajkami, uhorkami a zelenou cibuľkou akoby som cítil potrebu trochu spestriť jedálniček, tak som sa rozhodol repu vyskúšať. Najskôr som to jedol ako šalát, ale trochu som preskúmal recepty na internete a povedal som, že vyskúšam iné jedlá. A tak som dospel k chutnému boršču z červenej repy, ale aj k absolútne božskému humusu, ktorý z celého srdca odporúčam.
Ale skôr, ako vám dám recepty, napadlo ma, že by nebolo na škodu vám povedať, aká je zdravá červená repa, ale aj to, kto by si na ňu mal dávať pozor, pretože má tiež kontraindikácie.
Koľko kalórií má cvikla
Ak držíte diétu a hľadáte najzdravšie jedlá, ktoré nepoškodia vašu postavu, zahrňte do svojho jedálnička aj cviklu. Porcia 100 gramov cvikly obsahuje iba 43 kalórií.
Preto môžete jesť repu bez obáv o kalórie. Okrem toho je táto zelenina ideálna v strave a pre jej bohatý obsah voda, vláknina (2 - 3 gramy na gram) a bielkoviny, ktorý vám pomôže prestať sa cítiť tak akútne a ušetrí vás to nielen od mnohých tráviacich problémov.
Tiež repa má a mierny glykemický index, takže sa nemusíte báť o hladinu glukózy v krvi.
Červená repa - zdravotné výhody
Červená repa je vynikajúcim zdrojom vitamínov a minerálov s veľmi dôležitou úlohou pri udržiavaní zdravia. Podľa dietspotlight.com má máloktoré jedlo také bohatstvo výživných látok ako repa: železo, mangán, draslík, vitamín C, vitamín B9 (folát).
Vďaka týmto živinám sa repa považuje za potravinový liek. Štúdie preukázali, že často konzumovaná červená struna môže účinne regulovať krvný tlak, chrániť srdce a pomáhať zvyšovať hladinu energie.
železo napríklad červená repa pomáha transportovať kyslík do všetkých buniek a tkanív v tele. Významne tiež prispieva k tvorbe červených krviniek (erytrocytov), ktoré zabraňujú vzniku anémie a výskytu závažných chorôb, ako sú rakovina, srdcové choroby alebo mozgová mŕtvica.
draslík, na druhej strane je to prospešné pre ľudí s cukrovkou. Tento minerál reguluje hladinu cukru v krvi, ale má tiež úlohu pri udržiavaní zdravia srdca. Kľúčom je však moderovanie! Varená repa má oveľa vyšší obsah sacharidov, preto je vhodné jesť ju čo najsurovejšiu.
Vitamín B9 je to obzvlášť dôležité pre tehotné ženy a deti. Pomáha pri regenerácii a vývoji tkanív, preto vám odporúčam, aby ste si v prípade, že ste tehotná, zaradili repu na zoznam jedál, ktoré môžete jesť. Vitamín C., namiesto toho je to nevyhnutné pre zdravie pokožky a posilnenie imunitného systému.
Ďalšie prospešné živiny z repy sú Dusičnany. Pozor: nezamieňajte dusičnany s dusitanmi z párkov a spracovaných potravín. Dusičnany sú látky, ktoré sa v tele premieňajú na oxid dusnatý, chemický „posol“, ktorý vysiela signály do buniek, aby sa uvoľnili. Inými slovami, má úlohu zväčšovať cievy tak, aby sa prietok krvi vrátil do normálu. Toto „uvoľnenie“ tepien môže výrazne znížiť krvný tlak a v dôsledku toho aj riziko kardiovaskulárnych ochorení.
Štúdie ukazujú, že červená repa môže v priebehu niekoľkých hodín znížiť hodnoty krvného tlaku o 3 - 10 mm/Hg. Preto môže byť repa vynikajúcim antihypertenzným „liekom“.
Jesť cviklu je tiež indikované, ak sa cítite bez energie a unavení. Dusičnany znižujú potrebu kyslíka počas cvičenia, a tým zvyšujú vytrvalosť. Niet divu, že výkonní športovci často pred tréningom jedia repu.
Aké sú kontraindikácie pre cviklu
Väčšina ľudí nepociťuje vedľajšie účinky konzumácie červenej repy. Takéto účinky sa však môžu vyskytnúť v určitých kategóriách, napríklad v tých, ktoré sú náchylné na obličkové kamene. Vzhľadom na obsah dusičnanov existuje riziko ich výskytu obličkové kamene, ale iba v prípade nadmernej spotreby repy.
Ďalším vedľajším účinkom konzumácie červenej repy je sfarbenie moču červenou alebo ružovou farbou. Táto reakcia je však dočasná a neškodná, takže pri tmavšom moči nie je potrebné podliehať panike.
Kvôli uhľohydrátom, ktoré obsahuje, sa u niektorých ľudí môžu vyskytnúť poruchy trávenia, ako napr nadúvanie alebo črevné plyny, v prípade nadmernej spotreby repy. Pacientom trpiacim syndrómom dráždivého čreva sa odporúča, aby sa vyhýbali alebo konzumovali cviklu s mierou.
Recepty z červenej repy
Ako som sľúbil, na konci prezradím recepty na cviklu, ktoré si ma podmanili!
Boršč z červenej repy
prísady: 2 červené repy, 500 ml boršč, 3 zemiaky, mrkva, kúsok zeleru, petržlenová vňať, cibuľa, zelenina (čerstvá petržlenová vňať), soľ a smotana podľa chuti.
Spôsob prípravy:
- Olúpanú repu nastrúhame alebo nakrájame na plátky.
- Boršč spolu s cviklou dáme zovrieť na 15-20 minút.
- Zvyšok nakrájanej zeleniny sa povarí v hrnci s vodou.
- Keď je všetka zelenina uvarená, pridajte boršč s uvarenou cviklou a priveďte do varu.
- Na koniec pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
- Podávame s lyžicou smotany.
Hummus z červenej repy
prísady: 300 gramov varenej repy, 400 gramov vareného cíceru, trochu citrónovej šťavy, 2 lyžice sezamovej pasty (tahini), čajová lyžička sezamových semiačok, lyžica olivového oleja, soľ podľa chuti.
Spôsob prípravy:
- Pridajte všetky prísady do mixéra a miešajte pri strednej rýchlosti, kým sa nezíska homogénna pasta.
- Ak je pasta príliš hustá, môžete pridať ďalšiu lyžicu olivového oleja.
- Na konci dochutíme soľou a niekoľkými sezamovými semiačkami.
- Podávame na tyči alebo na plátkoch hrianky.