Červené thajské kari s grilovanými ananásovými krevetami Elle Republic
A Červené thajské kari je vždy vynikajúci a ponúka celú škálu thajských chutí so smotanovo červenou kari omáčkou. V takejto omáčke chutí takmer všetko! Pre tento recept na thajské kari som použil vegetariánske červené kari so zeleninou ako základ a pripravil som grilovaný ananás a špíz z čiernej tigrej krevety. Tieto špízy sú veľmi praktické, pretože sa rýchlo grilujú a chuťovo sa k tomuto jedlu dokonale hodia.
--> Kari miska je hotová za 35 minút a máte ju domáce Thajské kari s omáčkou na vloženie.
--> Tipy na varenie pre toto červené thajské kari
- --> Odporúčam, aby ste mali všetky ingrediencie pripravené pred varením. Pretože samotné varenie je také rýchle, že by ste mali mať všetko po ruke. Najmä ak máte indukčný sporák, ktorý rovnomerne a rýchlo ohrieva panvice a hrnce na varnej doske. Čas varenia sa potom dá porovnať s dobou varenia plynového sporáka. A keď dokončíte prípravu surovín, môžete sa plne sústrediť na varenie.
- Kľúčovými ingredienciami pre vynikajúcu chuť tohto receptu sú cibuľa, zázvor a cesnak. Mali by ste teda skutočne používať veľa z nich. A potom je tu červená kari pasta vysokej kvality. Dostanete ich buď v dobre zásobených supermarketoch, v ázijskom obchode alebo si ich môžete vyrobiť sami. Zvyčajne si dávam organickú červenú thajskú kari pastu od Alnatury (žiadna platená reklama).
- --> Pre krémovú konzistenciu je dôležitá aj kvalita kokosového mlieka. A k omáčke tiež potrebujete thajskú rybaciu omáčku (alebo ryžový ocot) a nerafinovaný celý trstinový cukor Mascobado. Tieto prísady dodávajú omáčke požadovanú zložitosť, bez ktorej by ste sa nemali zaobísť.
- Pre toto thajské kari som skombinovala žltú a zelenú cuketu s červenou paprikou. Môžete však použiť aj inú zeleninu podľa vášho želania. Napadá mi brokolica, karfiol alebo huby. Alebo čo tak jesenné prvky ako hokkaido na kocky alebo tekvica z masla. Aj sladké zemiaky v tomto kari určite dobre fungujú. Potom by ste si mali naplánovať dlhší čas varenia.
- Čo sa týka chuti, krevety a ananás sú fantastickou kombináciou. Ak chcete, môžete namiesto ananásu použiť aj mango a namiesto kreviet kuracie mäso. Je tiež možná ryba s pevným mäsom alebo tofu.
Tipy na grilovanie pre špíz ananás a krevety
--> Na grilovanie som použil grilovaciu dosku na sporáku. To je obzvlášť praktické s mojou novou 4-zónovou indukčnou varnou doskou ELAG, pretože môžem skombinovať niekoľko varných dosiek do jednej varnej zóny. Tým sa rozohreje celá grilovacia platňa a ak varím pre viac ľudí, môžem použiť svoju najväčšiu panvicu a aktivovať dve varné zóny. To pri varení naozaj veľmi pomáha!
Ak používate aj grilovaciu platňu, mali by ste sa ubezpečiť, že ste platňu pomaly a rovnomerne ohriali skôr, ako na ňu dáte špízy. Pri rovnomernom zahriatí majú špízy oveľa lepšiu chuť a krevety zostávajú jemné a šťavnaté. Ak je grilovací tanier pokrytý vrstvou tuku, ako by to malo byť v prípade liatinového riadu, nič sa ho neprilepí. Potom môžete špízy ľahko niekoľkokrát otočiť, aby sa krevety grilovali rovnomerne zo všetkých strán. V závislosti od veľkosti kreviet môžete naplánovať asi 2 minúty na každú stranu.
--> So 4-zónovou indukčnou varnou doskou zvládnete nielen grilovanie
--> Potom, čo som dostal 4-zónovú indukčnú varnú dosku, najskôr som si položil otázku, čo s tým môžem urobiť. A čím viac som sa do toho pozeral, tým viac som bol nadšený. Pretože teraz mám perfektné nastavenie teploty a rôzne super funkcie, ktoré „bežný“ elektrický sporák neponúka. Začína sa to funkciou časovača, ktorá varnú dosku vypne na mieste a nepípa len ako elektrický sporák. Veľmi si užívam, keď si ráno uvarím kávu a súčasne skočím do sprchy. K dispozícii je tiež „funkcia zosilňovača“. To umožňuje opätovné výrazné zvýšenie úrovne tepla, aby sa niečo krátkodobo uviedlo do varu. Najdrahší Švában je šťastný, keď si chce na chvíľu urobiť svoju mliečnu kávu a už čaká na ďalší hovor v domácej kancelárii.
Považujem tiež funkciu „udržiavania v teple“ za veľmi peknú. To mi veľmi pomáha, keď som už naozaj uvaril, a chvíľu trvá, kým sa všetky deti zhromaždia pri stole. Pretože neznášam nič viac ako studené jedlo. Každý deň objavujem nové funkcie a mám z nich radosť. Určite vás o tom budem informovať.
„Šťastná žena, šťastný život“ je to, čo vždy hovorí môj najdrahší Švábsko. A týmto jednoduchým receptom hovorím „šťastné varenie“! Dúfam, že sa vám červené thajské kari s grilovaným ananásom a krevetovými špízmi páči rovnako ako mne.
--> Máte náladu na ďalšie thajské recepty?
Potom vyskúšajte tieto lahodné recepty: