Česká republika Kolatschen od Volkera Mehla - svety jedla - recepty na varenie Tipy na kuchyňu Zdravá strava

Kolatschen sú typickým dezertom z Českej republiky. Najlepší šéfkuchár Volker Mehl odporúča tradičné pečivo na majstrovstvách Európy v kulinárstve Worlds of Food. Vďaka čerstvým jablkám to však nie je kalorická bomba. Môže sa preto podávať aj ako občerstvenie na futbalovom večierku.

Kolatschen

Zloženie:
mehla

Príprava:

Vo vlažnom mlieku spolu s trstinovým cukrom rozpustíme droždie a necháme 5 minút odstáť.

Pridajte múku a olej a všetko vypracujte na hladké cesto. Prikryjeme a necháme cesto kysnúť na teplom mieste 40 minút .

Rúru predhrejeme na 200 stupňov.

Jablká umyjeme a nakrájame na kolieska.

Trieť kôru z citróna. Šťavu natrieme na jablká.

Tvaroh zmiešame s pudingovým práškom, citrónovou kôrou a slivkovým lekvárom, až kým nebude hladký.

Cesto opäť intenzívne premiesime na pomúčenej pracovnej doske. Vytvarujte to z rolky a nakrájajte na 12 plátkov.

Každý disk vytvarujte do kruhu, pričom okraj nechajte trochu hrubší.

Plátky poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie.

Na kolatschen dajte lyžicou dobrú kôpku tvarohu a potom rovnomerne zakryte jablká do kruhu.

Nakoniec jablká posypeme trstinovým cukrom.

Pečieme v rúre na 200 stupňov (konvekčné, 180 stupňov) asi 20-25 minút .

Vyberte Kolatschen z rúry a pomocou cukrárskeho štetca ich zľahka poglazujte so zvyškom mlieka.

Tu nájdete viac informácií o Volker Mehl.