Cesnak so zelenými fazuľkami recept restovaný na panvici Savori Urbane
Vložte recept na zelené fazule s cesnakom do panvice. Chutná obloha zo zelených alebo žltých strukov (puzdier), široká alebo tenká. V zime to robím so zmrazenými strukmi a v lete s čerstvými zelenými fazuľkami, kúpenými z trhu.
Tiež som vám povedal, že okrem mäsa (pečené steaky, občerstvenie alebo grily) rád robím 1–2 obloha. Toto zelené fazuľky s cesnakom, dusené na panvici je jedným z nich, rovnako ako popražte mrkvu alebo zelený hrášok.
Tiež z fazule lusku (obarenej v slanej vode) pripravujem chutný šalát s majonéza a cesnak - recept tu alebo klasicky Hrachová miska s paradajkami a cesnakom - recept tu.
Vo všetkých prípadoch môžete použiť tenké valcovité struky (nazývané francúzske fazule) aj široké (puzdrá). Nezáleží ani na farbe ... môžu to byť biela, žltá, zelená, pestrá atď.
Dávam vám množstvá cesnaková pasta pre 5-6 osôb.
- 800 g strukovín (čerstvé alebo mrazené)
- 70 g masla
- soľ, mleté korenie
- 2-3 strúčiky cesnaku
- pár kvapiek citrónovej šťavy
Ako urobiť zelené fazuľky s cesnakovou omáčkou restovanou na panvici?
Písanie mi trvá dlhšie ako príprava 🙂 Fazuľu pred varením nerozmrazujem, ale dávam priamo do panvice. Panvica by mala byť široká, nelepivá, najlepšie panvica s vyššími stenami alebo ázijský wok. Fazuľové struky som zo začiatku podala maslom a pohárom vody. Dám panvicu na stredný oheň a čakám, kým pomaly vrie, bez pokrievky.
Vraciam ho pár drevenými kliešťami a dávam pozor, aby som nezlomil jemné struky. Doba varenia je menej ako 15 minút a dávam pozor, aby som tobolky neprášila. Musia zostať mierne chrumkavé a udržiavať svoju krásnu farbu. Neprilievajte vodu do panvice, ale počkajte, kým sa zníži predtým umiestnená + fazuľa.
Ku koncu všetko dochutíme soľou a mletým korením a zľahka premiešame. Ochutnám lusk, či je hotový. Vypnem oheň, panvicu odstavím a stlačím 2 strúčiky cesnaku. Tiež teraz posypem fazuľu trochou citrónovej šťavy.
oanaigretiu
Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane