Cesta do Mongolska ako vegetariána - Horseback Mongolia
vegetariánska, predtým, ako sa vydáte na exkurziu do obrovských stepí Mongolska, často a oprávnene sa obávate toho, čo počas svojej prehliadky nájdete na tanieri. Tu je náš malý sprievodca prieskumom, ktorý vám umožní príjemnú a bezstarostnú cestu tým, že budete v Mongolsku vegetarián.
Je dobre známe, že Mongoli sú veľkými milovníkmi mäsa, čo je vidieť aj na barani a koze pripravovanej vo všetkých tradičných jedlách. Žiadne jedlo bez mäsa pre našich mongolských priateľov, ktorí si myslia, že zelenina sa používa na kŕmenie ich zvierat, a že mäso by sa malo jesť!
Ako na to, keď nám už samotná myšlienka konzumácie mäsa prevráti žalúdky naruby? Nebojte sa, aj keď nemôžete dostať rovnaké jedlo ako Mongoli, stále je možné mať vegetariánsku stravu po celú dobu vašej cesty do Mongolska.
Staňte sa vegetariánom v Ulanbátare
Začnime tým najjednoduchším: vegetariánskym jedlom v hlavnom meste. Pred desiatimi rokmi si to nebolo možné predstaviť, veľa vegetariánskych reštaurácií otvorilo svoje brány a je skutočným hitom mongolskej mládeže hľadajúcej nový spôsob života. Existuje viac ako 30 zariadení, ktoré ponúkajú iba vegetariánske jedlá, vrátane Milujúci klobúk- Reťazec, ktorý otvoril 25 reštaurácií v krajine, z toho 15 v hlavnom meste. Ďalšia populárna značka je Luna Blanca, ktorý upravil niektoré tradičné vegetariánske jedlá a kde môžete vyskúšať vynikajúci chuhušur so sójovým mäsom. Všimnite si tiež reštauráciu Vegánsky salónik skôr referendum. Okrem týchto výlučne vegetariánskych reštaurácií si môžete samozrejme vychutnať aj jedlá bez mäsa vo väčšine reštaurácií v hlavnom meste.
Buďte vegetariánom v stepiach
Ihneď po odchode z hlavného mesta sa situácia trochu vypne. Tradičná nomádska kultúra je založená na chove zvierat a tento pastoračný spôsob života umožnil Mongolom prežiť po celé storočia. Klimatické podmienky krajiny skutočne spôsobili, že rozvoj poľnohospodárstva bol takmer nemožný. Mäso a mliečne výrobky boli tradične základom mongolskej stravy. Starší si stále myslia, že jedlo musí mať čo najviac kalórií a bielkovín, aby vydržalo chladné podnebie, suché a veterné, ktoré nájdeme v stepiach, a preto je najlepšie ponúknuť mäso a výrobky živočíšneho pôvodu ich životné podmienky sú prispôsobené. Mäso je prispôsobené a dostupné v stepiach, okolo neho je vytvorená celá strava.
Počas svojich túr musíte zostať na 3 typoch miest a podľa nich máte rôzne možnosti zotavenia.
The Ger tábor určite ponúka najjednoduchšiu možnosť pre vegetariánov. Všetky tieto stepné hotely majú reštauráciu, kde si môžete objednať jedlo bez mäsa. Cestovná kancelária, cez ktorú prechádzate, ak ste to spomenuli, povedala táboru, že ste vegetarián, a nechá pre vás pripraviť jedlo. Je zaujímavé poznamenať, že neďaleko Tsetserlegu bol otvorený 100% vegetariánsky jurtový tábor. toto je to Camp Maidar. Okrem toho všetky naše skupiny, ktoré obedujú v regióne Tsetserleg, objavia tento tábor od leta tohto roku, pretože práve tu obedujeme pre veľmi zdravé jedlo!
Jedzte ako vegetarián medzi nomádmi
Počas svojej cesty do Mongolska pravdepodobne strávite deň alebo viac s rodinou kočovných pastierov a často vám rodina pripraví jedlo. Ak cestujete so sprievodcom, rodine to vysvetlí, že nejete mäso ani mliečne výrobky. Rodina bude prekvapená, ale ubytuje sa a pripraví bezmäsité jedlo. V ponuke: pražená ryža so zeleninou, vyprážané ravioli (khuushuur) so zemiakovou kašou. Odroda nebude na mieste stretnutia a určite si budete musieť pripraviť vlastné jedlo. Ak cestujete s agentúrou, určite bude mať jedlo prispôsobené vašej strave, ktoré vám pripraví sprievodca. Ak cestujete samostatne, musíte si naplánovať rezervu na jedlo.
Konečne ideš do tábora. Ak ste sami, určite ste vykonali nevyhnutné opatrenia a podľa vašich predstáv. V prípade organizovaných výletov sa o vaše stravovanie postará agentúra. Spravidla urobí opatrenia na základe vašich potrieb. Výlety veľmi často sprevádza kuchár, ktorý sa dokáže prispôsobiť vašej strave.
The Agentúra Horseback Mongolia má tiež svoje vlastné kuchyne v Ulanbátare, kde 3 kuchári pracujú na príprave niektorých jedál. Ak tu počas všetkých našich zájazdov varíme rôzne mäsové a zeleninové jedlá, čo nám umožňuje počas turné obohatiť stravu našich hostí, pripravíme tiež 100% vegetariánske jedlá alebo napríklad bezlepkové. Všetky misky sa uchovávajú vo vákuu a zmrazia sa. Jedlá je možné konzumovať iba prvý týždeň cesty, na dlhších túrach, ktoré podľa možnosti plníme, kde sa musíte prispôsobiť menej rozmanitým jedlám založeným na škrobových potravinách (cestoviny, ryža) a konzervách (zelená fazuľa, hrášok).
Aj keď Mongolsko nie je krajinou s veľkým počtom vegetariánov, dnes je cieľovou destináciou, kam môžu vegetariáni cestovať bez toho, aby si robili veľké starosti. Na druhej strane, čím je vaša cesta dlhšia v odľahlých oblastiach, tým viac musíte obetovať pre rozmanitosť a jemnosť vašich jedál. Najťažšie výlety pre vegetariánov sú dlhé treky a autonómia v odľahlých oblastiach bez možnosti doplňovania. Ak si vyberiete dobrú agentúru, ktorá slúži na sprostredkovanie vegetariánskych jedál, bude vaša cesta príjemnejšia. Z tohto dôvodu je Horseback Mongolia jedinou agentúrou v krajine, ktorá má vlastnú kuchyňu a pripravuje čerstvé vegetariánske jedlá varené vo vákuu.