Cesto na pizzu - moje najobľúbenejšie z Gwen_Lane

  • moje

Cesto na pizzu - moje najobľúbenejšie

prísady

  • 500g múky
  • 1/2 lyžičky soli
  • 1 balíček suchého droždia
  • 1/4 litra teplej vody
  • 3 lyžice olivového oleja

2h 10min
ľahké

príprava

Na cesto pridajte do múky a soli. Suché droždie zmiešajte v teplej vode s olivovým olejom, kým sa nerozpustí a pridajte do múky. Miesime 3 minúty na hladké cesto a necháme 1 hodinu kysnúť v prikrytej nádobe (stačí dať odmerku). Teraz to môže byť spracované ďalej alebo počkať v chladničke, kým to nebude potrebné.

Ak je ochladený, nezabudnite ho vytiahnuť včas, aby dosiahol izbovú teplotu (približne 1 hodinu vopred).

Teraz cesto (je úžasne elastické) opäť miesite po dobu 30 sekúnd. Potom vytvarujte valček a rozdeľte ich na šesť rovnakých častí. Tieto poukladáme na plech, zakryjeme a necháme kysnúť ďalších 30 minút.

Teraz už len cesto na pomúčenom povrchu rozvaľkáme na tenko (2 - 3 mm). Funguje to úžasne, má skvelú štruktúru. Z tohto množstva cesta je vyrobených buď 6 okrúhlych pízz alebo 3 plechy (vždy rozvaľkajte 2 porcie na jeden plech).

Cesto, nie príliš silné, zakryte podľa želania a pečte vo vyhriatej rúre pri 275 ° C asi 10 minút.

Dodatok: Moja nová pec funguje iba do 250 ° C. Cirkulujúci vzduch 250 ° C - predhriaty! - tiež prináša veľmi dobré výsledky.