Cestoviny s nízkym obsahom sacharidov 5 zdravých alternatív ku klasickým rezancom GQ Germany
Tí, ktorí sa chcú stravovať zdravo a majú nízky obsah sacharidov, teraz môžu v poličke supermarketu nájsť početné varianty cestovín s nízkym obsahom sacharidov. Predstavujeme najlepšie cestoviny bez pšenice.
Našťastie nám teraz výrobcovia potravín ponúkajú rôzne odrody Cestoviny s nízkym obsahom sacharidov pretože aj ten najväčší milovník cestovín by mal mať svoju vlastnú postavu a svoju zdravie kvôli nie neustále omše Cestoviny šup do seba z tvrdej pšenice. Alternatívy cestovín sú napríklad vyrobené z veľmi odlišných základných produktov Strukoviny, sója, Múka konjac alebo pseudograiny ako Quinoa alebo Pohánka vyrobené. Ale chutia tieto druhy cestovín skutočne dobre a môžu konkurovať „skutočným“ cestovinám? Testovali sme, prinášame vám to najlepšie zdravé alternatívy cestovín dopredu a prezradiť o nich všetko, čo môžete Nutričná hodnota a príprava potreba vedieť. (Ak si nechcete nechať ujsť sacharidy, nájdete tu chutné recepty s klasickými cestovinami)
1. Cestoviny vyrobené zo strukovín
Cestoviny vyrobené zo strukovín, ako je cícer alebo červená šošovica, dnes nájdete takmer v každom supermarkete a tiež od veľkých výrobcov rezancov, ako je napríklad Barilla.
Casarecce, tvar sicílskych cestovín, teraz vyrába aj Barilla z cíceru.
Striktne povedané, nejde o skutočne cestoviny s nízkym obsahom sacharidov, pretože strukoviny sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, ale v batožine majú aj veľa sacharidov. Rezance zo šošovice, cíceru a podobne však rozhodne majú menej sacharidov ako cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice a dobre sa hodia k nízkosacharidovej diéte, najmä ak sú kombinované so zeleninou. Strukoviny tiež poskytujú cenné vitamíny a minerály, ako je horčík, železo a zinok.
Fusilli vyrobené z červenej šošovice od talianskeho výrobcu cestovín Barilla.
Pri rezancoch z cíceru aj zo šošovice by ste sa mali striktne držať stanoveného času varenia, ktorý je kratší ako pri bežných cestovinách. V opačnom prípade rezance stratia sústo alebo sa v horšom prípade dokonca rozpadnú. (Prečítajte si tiež: Ako pripraviť perfektnú pizzu Margherita)
2. Pšeničné cestoviny
Pseudograiny môžu znieť čudne, ale nepopisujú nič iné ako zrná rastlín, ktoré nie sú klasifikované ako sladké trávy, ale dajú sa použiť podobným spôsobom ako obilniny. Patria sem amarant, quinoa a pohánka.
Nudle vyrobené z quinoa a pohánky obsahujú tiež veľa sacharidov, ale sú to kvalitné sacharidy, ktoré iba pomaly zvyšujú hladinu cukru v krvi, a preto nevedú k žiadostiam o jedlo - ideálne pre diétu s nízkym obsahom sacharidov. Pseudograiny ako pohánka a quinoa navyše poskytujú cenné aminokyseliny.
Lahodná, orechová chuť rezancov z pohánkovej múky bola v japonskej kuchyni dlho oceňovaná. Japonský majster v tomto videu ukazuje, ako pripraviť rezance soba zo 100 percentnej pohánkovej múky:
3. Rezance Konjac
Rezance Konjak, ktoré sú v Ázii často dostupné pod názvom rezance Shirataki, sa vyrábajú z múky koreňa konjac (tiež nazývaného diablov jazyk) - a sú absolútnymi kalorickými zázrakmi: iba osem kalórií na 100 gramov! Je to preto, že cestoviny sú úplne bez tukov a sacharidov. Sú tiež bezlepkové a samozrejme vegánske.
Rezance Konjak alebo Shirataki sú extrémne nízkokalorické, iba s ôsmimi kalóriami na 100 gramov.
Rezance sú zvyčajne už predvarené a sú zabalené v plaste plávajúcom v tekutine. Jednoducho vložte rezance do sitka a dobre ich prepláchnite, pretože rezance majú zo začiatku mierne nepríjemný rybí zápach, ktorý však neskôr úplne zmizne. Pretože sú rezance väčšinou bez chuti, môžete ich pripraviť na ázijský spôsob alebo ich kombinovať s talianskymi omáčkami na cestoviny. Jednoducho ho pridajte do omáčky a zohrejte. (Oplatí sa prečítať: Najlepší recept na banánový chlieb - bez cukru!)
4. Sójové rezance
Nudle, ktoré pozostávajú zo 100 percent sóje, sú cenným zdrojom bielkovín a sú ideálne pre športovú stravu s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom sacharidov. Sójové rezance sa pripravujú ako bežné cestoviny - to znamená, že sa varia v dostatočnom množstve osolenej vody. Dbajte tiež na stanovený čas varenia, aby cestoviny zostali al dente. Sójové rezance sú skôr bez chuti, ale veľmi dobre absorbujú chuť omáčky. (Prečítajte si tiež: Nápady na zdravý obed a občerstvenie pre domácu kanceláriu)
5. Zeleninové rezance
Rezance sa dajú ľahko pripraviť aj zo zeleniny. Väčšina ľudí už pozná zoodles, teda cestoviny vyrobené z cukety. Avšak nízkotučné cestoviny bohaté na vitamíny môžu byť vyrobené aj z inej zeleniny, ako je červená repa, tekvica, mrkva alebo kaleráb. Potrebujete len kuchynský spotrebič, za ktorý musíte v závislosti od kvality zaplatiť 20 až 50 eur: špirálový oddeľovač. Na spracovanie zeleniny na rezance môžete tiež použiť škrabku na zeleninu alebo krájač Julienne, ale ak chcete zeleninové cestoviny používať častejšie, mali by ste stále investovať do špirálového krájača, pretože práca s týmto prístrojom je oveľa rýchlejšia.
Zeleninové špagety - so špirálovou vykrajovačkou žiadny problém.