Cestoviny s pestovou omáčkou - talianske klasické jedlá v reštaurácii

Pre tých, ktorí chcú prekvapiť domácnosti a hostí výdatnými variáciami na talianske jedlá, existuje veľa receptov na cestoviny. V ľahkých omáčkach dominuje pesto, aromatická zmes bylín a píniových orieškov.

Obzvlášť populárny je výrobca Barilla, ktorý vyrába dve variácie známej prísady do cestovín (klasická technológia varenia, recept s rukolou a bazalkou).

klasické

Zloženie počet
Špagety alebo Rigatoni - 300 g
Cesnak - 1 klinček
Listy bazalky - 17 kusov.
pečené píniové oriešky - 30 g
Strúhaný parmezán - 55 g
Cukor - 1 lyžička.
Citrónová tráva a oregano - ochutnať
Čas varenia: 25 minút Kalórie na 100 gramov: 520 Kcal

  1. Špagety uvaríme do polovice v osolenej vode.
    omáčkou
  2. Olúpte a najemno nakrájajte strúčik cesnaku.
    talianske
  3. Listy bazalky umyte a pretrepte, nakrájajte na kúsky rôznych veľkostí.
    talianske
  4. Piniové oriešky krátko pripečte na nepriľnavej panvici.
    klasické
  5. Pomocou mixéra urobíme omáčku, zmiešame všetky prísady, opatrne dochutíme soľou, bylinkami. Beat do hustej konzistencie.
    omáčkou
  6. Teraz sa dá omáčka kombinovať s cestovinami.!

Majstri kulinárskeho remesla pridávajú do arómy príchuť (olivový olej, sezamový olej), balzamikový ocot alebo omáčka z granátového jablka, aby bola jemnejšia...

Variácia s kuracím mäsom

  • 220 g penne alebo špagiet;
  • 110 gramov kuracieho mäsa;
  • 80 gramov pesta;
  • 25 g tekutej smotany;
  • 1 cibuľa;
  • ½ strúčika cesnaku;
  • Olivový olej;
  • Tymián, ostré korenie.

Počet kalórií na 100 g: 179,8 Kcal.

  1. Kuracie mäso nakrájame na plátky, cibuľu - krúžky, cesnak - nakrájame na malé plátky.
  2. Mleté kuracie mäso osmažte na troche olivového oleja a bez ostrého korenia. Jedlo držte 4 - 7 minút v panvici a potom ho položte na tanier.
  3. Na tej istej panvici restujte cibuľu a cesnak, kým sa nevytvorí chutná kôrka.
  4. K ochuteným surovinám pridajte smotanu, janovskú omáčku.
  5. Dochutíme soľou, korením a dusíme na miernom ohni, kým sa nezmení konzistencia.
  6. Pridajte mäso do šťavnatej zmesi zeleniny, opatrne premiešajte komponenty budúceho jedla.
  7. Kým omáčka vrie, cestoviny uvarte v slanej vode, množstvo tekutiny by nemalo byť menšie ako liter.

Cestoviny s pestom a morskými plodmi - exotická reštaurácia

omáčkou

  • 180 gramov špagiet;
  • 400 g bielej špargle;
  • 230 gramov morských plodov (akékoľvek);
  • 50-60 ml krému so 7% obsahom tuku;
  • 2 TBSP. l pesto;
  • Soľ, talianske korenie.

Počet kalórií na 100 g: 214 Kcal.

  1. Špargľu olúpte a nakrájajte na kúsky.
  2. Na panvici osmažte špargľu, aby ste vytvorili lahodnú kôrku, použite olivový olej.
  3. Smažte mrazené morské plody na panvici na minimálnom množstve masla.
  4. Zmes naplňte krémom, dochuťte soľou, suroviny spolu povarte najviac 7 minút.
  5. Zároveň varte špagety v režime „al dente“, varte ich v osolenej vode.
  6. Vypustite vodu z panvice a pridajte do nej cestoviny.
  7. Všetky ingrediencie jemne premiešajte, naservírujte na stôl a pridajte lyžicu talianskej zmesi na korenie na cestoviny.

cestoviny

Milovníci zeleniny budú milovať cestoviny v krémovej omáčke s cuketou jemnej chuti.

Mäsiari si pochutnávajú na cestovinách s hovädzím mäsom, recept nájdete na odkaze.

Veľmi chutné cestoviny s kuracím mäsom a hubami v krémovej omáčke, naučíte sa ich variť.

Kráľovské jedlo s kráľovskými krevetami

  • 270 gramov špagiet;
  • 105 g kreviet, mrazených alebo kúpených v čerstvom stave;
  • 45-50 g kešu orechov;
  • 1 cibuľa;
  • ½ cukety;
  • ½ citrónu;
  • 2 TBSP. l pesto;
  • strúhaný syr na ozdobu;
  • voňavé korenie, korenie.

Počet kalórií na 100 g: 340 Kcal.

  1. Špagety uvaríme v osolenej vode.
  2. Zeleninu ošúpte, umyte citrón a ingrediencie nakrájajte na plátky.
  3. Na predhriatej panvici orestujte zeleninu s kešu orieškami, pridajte cesnak alebo cibuľu, aby jedlo malo chuťový kontrast.
  4. Na zvyšnom masle speníme krevety, pridáme cesnak, kolieska citróna.
  5. Dusíme s citrusovými plodmi päť minút.
  6. Pridajte cesnak, citrón, špagety z morských plodov, lyžicu pesta a štipku nastrúhaného parmezánu.

Video podrobne ukazuje, ako pripraviť cestoviny s pestom a krevetami:

Recept na tuniaka - luxusný obed za pár minút

  • 110 g špagiet, špirály alebo penne;
  • 95 g konzervovaného tuniaka;
  • ½ strúčika cesnaku;
  • 3 lyžičky pesta, rosso;
  • Cesnakový prášok, list bazalky.

Počet kalórií na 100 g: 203,5 Kcal.

  1. Cestoviny uvaríme a prepasírujeme cez sitko.
  2. K hotovým surovinám pridáme kúsky vitamínových rýb, nasekaný strúčik cesnaku.
  3. Teplé cestoviny podávajte s chladeným pestom a ozdobte lístkami bazalky.

Cestoviny s omáčkou Barilla - kvalita chuti od talianskeho výrobcu

pestovou

  • 210 g cestovín, špagiet;
  • 125 gramov rukoly;
  • 45 gramov vlašských orechov;
  • 1 strúčik cesnaku;
  • 20 ml repkového oleja;
  • 1 TBSP. l barilové pesto;
  • ostré korenie, soľ.

Počet kalórií na 100 g: 118 kcal.

  1. Rezance uvaríme v osolenej vode a prepasírujeme cez sitko.
  2. Raketu nakrájajte na chaotické kúsky a cesnak nakrájajte na malé kocky.
  3. Na panvici na masle orestujte rukolu, cesnak a vlašské orechy.
  4. Do voňavých surovín pridáme špagety, všetko spolu poriadne premiešame.
  5. Podávajte jedlo s barilovou omáčkou.

Hubová večera pre romantickú večeru

pestovou

  • 400 gramov cestovín;
  • 250 gramov húb;
  • 150 gramov šunky;
  • 100 gramov pesta;
  • 75 ml krému;
  • 1 cibuľa;
  • Olivový olej na vyprážanie;
  • Tymián, podľa chuti bazalka.

Počet kalórií na 100 g: 172,5 Kcal.

Proces varenia cestovín s hubami a pestom:

  1. Cibuľu a šunku nahrubo nakrájajte na kocky.
  2. Vložte trochu olivového oleja do panvice, pridajte cibuľu a duste ju, kým nie je priehľadná.
  3. Pridáme kocky šunky a šampiňónov, za občasného miešania ich na miernom ohni pár minút dusíme.
  4. K surovinám pridáme smotanu a pesto, premiešame a dochutíme soľou, korením a bazalkou.
  5. Medzitým si uvaríme cestoviny podľa pokynov na obale.
  6. Suroviny poriadne premiešame, hotové cestoviny môžete ozdobiť lístkom bazalky alebo štipkou parmezánu.

Varenie nuansy

  1. Mali by ste starostlivo vyberať druh cestovín, najlepšie špagety vyrobené z tvrdej pšenice.
  2. Cestoviny potrebujú priestor. Pri varení zvoľte najväčší hrniec.
  3. Klasické proporcie varenia: 100 g vybraných cestovín na 1 liter vody.
  4. Štandardná dávka cestovín vyžaduje 1 lyžicu soli, korenie môžete pridať iba do horúcej vody.
  5. Pravidelne miešajte špagety počas varenia, aby ste zabránili prilepeniu hotovej misky.
  6. Do tekutiny sa pridá len pár kvapiek rastlinného oleja, nezakrývajte panvicu pokrievkou.

Po videoreportáži sa dozviete ďalší zaujímavý recept na varenie cestovín s pestom a kačacími prsiami: