Chamtivosť po ďalších
Katastrofa sa valí k nám: Izoglukóza sa má uvoľniť tento rok. Od októbra Európska únia zruší hranicu 700 000 ton podľa dohody o voľnom obchode TTIP. Potom sa očakáva zvýšenie na trojnásobok sumy.
Čo je to však izoglukóza? A prečo je tento druh cukru taký nebezpečný? V Európe je izoglukóza zmesou fruktózy a glukózy. Na rozdiel od stolového cukru, ktorý má veľmi zlý spotrebiteľský imidž, mnoho ľudí nepozná „kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy“, ako sa v USA nazýva. Izoglukózu je možné vyrobiť ešte lacnejšie ako bežný biely cukor, a to (čiastočne) z kukurice. A hoci náš mozog aspoň čiastočne prijíma signál nasýtenia z polysacharidov bieleho cukru, tento cyklus už nefunguje s monosacharidmi kukuričného škrobu: telo chce viac, nenaplní sa. Keďže v 70. rokoch bol v USA potravinárskym priemyslom často používaný čistý kukuričný sirup, krajina si vždy udržala jednu z popredných pozícií v podiele obéznych na celkovej populácii. V Amerike je kukurica vďaka svojim obrovským obrábaným plochám bezkonkurenčne lacná. Na uspokojenie veľkého budúceho dopytu z Európy sa bude používať geneticky modifikovaná kukurica, ktorá v Nemecku predtým nebola povolená.
Obhajcovia spotrebiteľov preto bijú na poplach. Neznepokojuje ich len rastúci počet intolerancií fruktózy, ale celonárodné použitie kukuričného sirupu je tiež východiskovým signálom pre obéznu budúcnosť: tí, ktorí nevedia, kedy majú dosť, jedia čoraz viac tohto obzvlášť škodlivého cukru. Mnoho výrobcov používa v zoznamoch prísad trik: Namiesto „cukru“ ho rozdelia na fruktózu, sladkú srvátku alebo mliečny cukor. To potom znie oveľa zdravšie.
Pretože čokoľvek viac ako šesť čajových lyžičiek cukru denne je pre naše telo škodlivé, varuje Nemecká spoločnosť pre výživu. Nadmerná konzumácia podporuje choroby, ako je cukrovka typu 2, stukovatenie pečene a vysoký krvný tlak. S izoglukózou to ide ešte rýchlejšie: látka, ktorá sa pridáva do mnohých výrobkov od detského jogurtu cez detský tvaroh až po detské čokoládové tyčinky, podporuje v mladom veku obezitu a cukrovku.