Chémia v potravinách vás robí tučnými; DR

chémia

  • Domov
  • Novinky
  • Doplnková databáza
  • Extra zdravé
  • Lexikón pre deti
  • DR. Watson naživo
  • Milý Dr. Watson
  • DR. Watsonove zásady
  • Takto Dr. Watson
  • O prísadách
  • odtlačok
  • Kontakt

Tí, ktorí jedia viac kalórií, ako skonzumujú, priberú - podľa Grimma túto predtým platnú dogmu nové výsledky výskumu obracajú na hlavu. „Zabudnite na kalórie,“ cituje Grimm profesora Wielanda Kiessa, riaditeľa Detskej univerzitnej kliniky v Lipsku. Kiess je jedným z popredných medzinárodných výskumníkov, ktorí sa zaoberajú reguláciou príjmu potravy prostredníctvom hormónov a látok prenášajúcich informácie.

Ak je tento citlivý systém narušený hormonálne aktívnymi látkami v potravinách, môže to viesť k obezite, ale aj k chorobám, ako je cukrovka. Grimmova kniha uvádza množstvo príkladov, počnúc jedlom pre kojencov a malé deti.

Najmä arómy a zvýrazňovače chutí, ako je glutamát, môžu interferovať s reguláciou hmotnosti, ale tiež zvyškami pesticídov. Podľa Grimma sú v poslednom čase tiež podozrivé hormonálne látky vyrobené z plastov, ktoré sa v posledných rokoch opakovane vyskytovali v priemyselných potravinách vrátane detskej výživy.

Tieto hormonálne chemikálie z takzvaných „plastifikátorov“ v plastoch sa predtým primárne považovali za rizikový faktor pre sexualitu a reprodukciu. Potravinový kritik Grimm informuje o najnovších zisteniach, napríklad od amerického špecialistu na hormóny Fredericka vom Saala z Missourskej univerzity, podľa ktorého sú tieto „plastové hormóny“ podozrivé aj ako rozšírené výkrmové potraviny.

Hans-Ulrich Grimm je jedným z popredných nemeckých potravinárskych kritikov. Jeho najdôležitejšie dielo „The Soup Lies“, preložené do mnohých jazykov, má náklad viac ako 150 000 výtlačkov a je považované za klasiku vo výžive.

Kalorická lož. O strašidelných výkrmoch zo supermarketu.