Chia olej - tekuté zlato z rúk Mayov - prirodzene zdravé prírodné produkty

Pred storočiami Mayovia objavili rozmanité účinky chia semienok. A dodnes sa superpotravina z hlbín Mexika dožíva svojho mena. Tu môžete zistiť, o čom sú tieto semená a ako môžu zvyšovať hodnotu na zdraví každého človeka.

Aplikácie a účinky osiva

Slovo „Chia“, ktoré pochádza z mayského jazyka, neznamená nič iné ako „sila“. Chia semienka posilňujú celé telo. Ale predovšetkým zvyšujete efektivitu pamäte. Potraviny, ako napríklad biele pečivo, pozostávajú zo sacharidov s krátkym reťazcom (cukrových reťazcov), a preto sa trávia rýchlejšie. Chia semienko má zložitejšie, dlhšie reťazce, ktoré sa potrebujú viac času na štiepenie, a preto môžu telu dodať viac energie. Vďaka tomu majú semená detoxikačný účinok, podporujú trávenie, chránia srdce a zabraňujú starnutiu pokožky.

olej

Vďaka svojej vysokej hustote živín prispieva tiež k dobrému energetickému metabolizmu a zdravej štruktúre tkaniva, čo má priaznivý vplyv na hojenie rán a môže byť obzvlášť užitočné pre ženy počas tehotenstva a dojčenia. Chia semienka tiež pomáhajú telu predchádzať chorobám posilňovaním imunitného systému.

pôvodu

Semeno pochádza z južného Mexika. Najradšej rastie v dobre vetraných, dusíkatých, na živiny bohatých a nie príliš slaných pôdach. Musí tiež existovať určitý počet hodín slnečného svitu denne, aby rastlina nezvädla. Teploty medzi 16 a 26 stupňami sú ideálne pre rast. Plantáže sú rozmiestnené v nadmorskej výške 400 - 2 500 metrov.
Chia sa dnes pestuje aj v Austrálii, Guatemale, Južnej Amerike, Bolívii, Kolumbii, Peru a Argentíne.

Minerály a vitamíny

Jedným z hlavných dôvodov konzumácie chia semienok a oleja je vysoký obsah omega-3 mastných kyselín. To je okolo 18% a je takmer rovnako vysoké ako u ľanového semena, ale s podstatne menším počtom kalórií.
Semená, z ktorých sa chia olej získava pomocou fyzickej extrakcie, obsahujú navyše asi dvakrát toľko bielkovín ako obilie: 20%, dokonca ani nie 5% sacharidov.
Vápnik sa tiež nachádza vo veľkých pomeroch v semenách. Tento podiel päťkrát prevyšuje podiel mlieka (asi 630 mg na 100 g chia). To znamená, že 15 g chia semiačok už zodpovedá desatine dennej potreby. Na pokrytie tohto množstva chia olejom je potrebných asi 10 ml.
Inak známy špenát je prekonaný obsahom železa: semená majú takmer dvakrát viac čo ponúknuť. 15 g chia semiačok pokrýva asi 10% dennej potreby železa.
Okrem toho veľká časť dennej potreby vitamínu B3, zinku a vlákniny pokrýva spotreba.

účinok

Aj starí Aztékovia a Mayovia používali liek známy dnes ako „superpotravina“ na mnohé ochorenia a zdravotné problémy. Medzi príklady príznakov, na ktoré sa Chia používa, patria:

Bolesť kĺbov:
Vďaka svojej bohatosti na antioxidanty a vysokému obsahu omega-3 má požitie analgetické účinky na namáhané kĺby.

Aj pri cukrovke možno liečivé účinky pozorovať znovu a znovu, keď sa užijú. Vysoký podiel vlákniny reguluje hladinu cukru v krvi. V Mexiku sú teraz k dispozícii prvé výsledky vo výrobe naturopatických liekov na cukrovku.

Nadváha v dôsledku obezity:

Ďalším, veľmi ceneným efektom je chudnutie: Semená spôsobujú silný a dlhotrvajúci pocit sýtosti, čo môže pomôcť vyhnúť sa nadmernej konzumácii, a tým aj chudnutiu. Štúdia ukázala, že to môže znížiť brušný tuk, ktorý sa inak ťažko odbúrava.

Často sa diskutuje aj o účinku proti vysokému krvnému tlaku. V roku 2014 brazílska štúdia zistila, že spermie môžu znižovať krvný tlak.

Je tiež populárny pre ľudí so syndrómom dráždivého čreva, pretože chia má toxické čistiace účinky porovnateľné s účinkami psyllium.

Je známe, že obsah vlákniny a omega-3 ovplyvňuje hladinu cholesterolu a má regulačný účinok.

Pálenie záhy je tiež rozšíreným problémom - aj tu pomáha účinok semena, pretože absorbuje nadbytočné kyseliny a tým zmierňuje príznaky.

  • Olej zo semien Virgin Chia 10 ml
  • Botanický názov: Šalvia lekárska Hispanica
  • Chia olej zo semien je pozoruhodným a stabilným zdrojom omega-3 mastných kyselín (až 65%) a omega-6 mastných kyselín (až 21%)
  • Prírodné antioxidačné zloženie oleja z chia semiačok pomáha udržiavať stabilitu oleja a považuje sa za oveľa stabilnejšie ako ľanový olej a iné rastlinné oleje, ktoré sú bohaté na omega-3.
  • Olej je tiež významným zdrojom aminokyselín, vitamínov skupiny B a minerálov vrátane zinku

Dávkovanie a príjem

Existujú tri spôsoby, ako konzumovať semená: celé, mleté ​​alebo ako olej.
Ak semená konzumujete vcelku, hlavnou výhodou je vysoký obsah vlákniny. Kapacita akumulácie vody a kapacita nasýtenia sa potom rozvinú naplno. Nevýhodou však je, že nie všetok obsah živín sa dostane do tráviaceho systému, pretože žalúdok nedokáže osivo úplne rozložiť. Niektoré z nich sa vylučujú nestrávené.
Pokiaľ teda chcete získať čo najviac zo stopových prvkov, minerálov, vitamínov a omega-3 kyselín, odporúča sa semená pred konzumáciou pomlieť. Mini mixéry sú na to vhodné a urobia to za pár sekúnd. Mlynčeky na obilie sa neodporúčajú, pretože olej zo semien chia by mohol upchať mlynček.
Alternatívou je chia olej. Olej môže fungovať najlepšie, najmä ak sa má vyčerpať hodnota prísad a absorpčný účinok jadra hrá iba podradnú úlohu.

Lahodné recepty na použitie superpotraviny

Tu odporúčame niekoľko výtvorov z kuchyne so surovými potravinami.
Chia semiačka alebo olej dodajú telu kopu životne dôležitých látok. Pred použitím osiva by ste ich mali namočiť alebo pomlieť na 10 minút. Chiaäl je naopak možné ľahko pridať do jedla v zakúpenom stave.

1. Chia základný gél
- Jedna tretina šálky chia semiačok
- Dve šálky vody
Tretí pohár plný semien namočte do dvoch pohárov vody. Zmes dobre premiešajte a uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke. Po 10 minútach sa vytvorí lepivý gél. Po niekoľkých hodinách namáčania sú živiny ľahšie stráviteľné. Gél je možné užívať čistý alebo rafinovaný korením a kombinovať s inými potravinami podľa vášho výberu. Môže sa uchovávať v chladničke asi tri týždne. Chia olej je alternatívou gélu a je možné ho kombinovať napríklad s varenými ovsenými vločkami, ktoré sa dajú použiť aj ako základ pre ďalšie recepty.

2. Chia Gel Müsli
- Šálka ​​gélu na báze chia
- Roztlačte vidličkou dva banány
- Jedna čajová lyžička prášku Lucuma
- Štvrtina pohára hrozienok
- Štvrtina šálky tekvicového oleja
Všetko dobre premiešajte v miske a jedlo je pripravené na konzumáciu.

3. Čajové ovocné čaje
- Tri malé jablká
- Osem bezsemenných rande
- Štyri čajové lyžičky chia semiačok
- Štvrtina šálky sušených moruší
Jablká a datle sú nakrájané na malé kúsky a zmiešané s chia semiačkami. Potom pridajte moruše. Táto zmes by teraz mala stáť najmenej 10 minút, aby sa suroviny mohli spojiť. Hotovo.

4. „Bananapaya Chia“
- Banán
- Tri štvrtiny šálky mäsa z papáje
- Šesť sušených tureckých fíg
- Štyri čajové lyžičky mletej chia
- lyžička chia oleja
Banán nakrájame na plátky a figy nasekáme. Teraz pridajte mäso z papáje a vmiešajte chia semiačka spolu s olejom. Najlepšie je pripraviť sa večer a potom si ich vychutnať ráno.

5. „Persinane“ chia
- 1 až 2 tomel (kaki)
- 1 - 2 banány
- 4 - 5 lyžičiek chia semiačok
- hrsť plodov goji
- hrsť tekvicových semiačok
- 1 čajová lyžička maca
- 1 čajová lyžička škorice
Tomel (kaki) a banány nakrájajte na malé kúsky. Zmiešajte čerstvé ovocie s ostatnými ingredienciami a nechajte chia “Persinane” stáť najmenej 10 minút pred konzumáciou.

6. Surový chia „ryžový nákyp“
- 4 - 5 čajových lyžičiek chia semiačok
- 2 šálky mandľového mlieka
- med alebo agávový sirup na dochutenie
- 1 štipku vanilky, škorice alebo kardamónu
Chia semiačka namočte do mandľového mlieka asi na 10 minút. Surový chia „ryžový puding“ oslaďte podľa chuti medom alebo agávovým sirupom a podľa želania ho dochuťte vanilkou, škoricou alebo kardamónom.

7. Zelená chia
- 8 sušených sliviek namočených v 500 ml čistej vody
- 1 čajová lyžička prášku spiruliny
- 1/3 šálky chia semiačok
Semienka chia namočte do vody zo sušených sliviek. Semená získavajú chuť slivkovej šťavy a nestrácajú sa žiadne výživné látky. Potom zmiešajte slivky a prášok spiruliny s namočenými chia semienkami a nechajte zmes odpočívať minimálne 10 minút. Takmer neutrálna chuť prášku spiruliny dopĺňa chia-slivkovú zmes, ktorá je bohatá na životne dôležité látky, cenným chlorofylom.

8 .Chia krehké pečivo
- 4 - 5 čajových lyžičiek chia semiačok
- 2 šálky čerstvého jablkového džúsu
- 2 čajové lyžičky prášku Lucuma
- ¼ šálka sušených moruší
- ¼ šálky tekvicových semien
Namočte chia semiačka do jablkového džúsu. Primiešajte zvyšné ingrediencie a pred konzumáciou nechajte zmes odstáť aspoň desať minút. Chuť tejto neobvyklej zmesi pripomína škótsku sušienkovú klasiku „Shortbread“.

9. „Chia Fresca“
- 2 čajové lyžičky chia semiačok
- 280 ml čistej vody
- šťava z jedného citróna alebo limetky
- agávový sirup alebo med
Tento zdravý nealkoholický nápoj je v Mexiku veľmi populárny. Je to podobné ako chuť nealkoholických nápojov, ale funguje to úplne bez chemikálií!

Čas použiteľnosti
Chia semienka, najmä olej, majú oveľa dlhšiu trvanlivosť ako ľanové semená, a preto sú veľmi vhodné ako potraviny na skladovanie. Môžu sa bez problémov skladovať od štyroch do piatich rokov a nestratia nič zo svojho výživového obsahu ani chuti. Na druhej strane ľanové semienko po jednom týždni stuchlo a je nepožívateľné. Semená by však mali byť chránené pred vlhkosťou, pretože inak vďaka hydratácii veľmi rýchlo napučia. Semená sa zlepia a potom sú nepoužiteľné, pokiaľ nie sú ďalej spracované. Ak by náhodou dostal vlhkosť, môže sa sušiť pri nízkych konvekčných teplotách a pri otvorených dverách rúry. Dávajte si pozor aj na potravinové mory! Sú inteligentní a radi dávajú svoje potomstvo na semená, pretože nie sú kontaminované pesticídmi. Semená sa tiež často skladujú v nádobe na korenie, kde sú okamžite k dispozícii v malom množstve a zvyšok semien sa uchováva v suchu v skladovacej nádobe na konzumáciu.

Vyprážanie a vyprážanie

Pretože sa pri vyprážaní vyskytujú veľmi vysoké teploty, mali by ste sa im podľa možnosti vyhnúť. Niektoré živiny, najmä omega-3 mastné kyseliny, by sa mohli zničiť. Pri pečení by sa nemalo prekročiť 190 stupňov. Fritéza by sa nemala vôbec používať, pretože aj tu sa dosahujú kritické teploty.
Chia olej sa naopak chová inak: dá sa použiť na vyprážanie a vyprážanie, ale aj tu, rovnako ako pri olivovom oleji, treba dávať pozor, aby olej nebol vystavený maximálnym teplotám (na panvici).

Nákup

Semená sú teraz komerčne dostupné a nájdete ich v rade väčšiny veľkých reťazcov supermarketov. Najmä v bio obchodoch a na malých trhoch so špecializáciou na zdravé stravovanie ponúkajú širokú škálu produktových radov. Často sa uprednostňuje objednávanie na internete. Aj tam už môžete nájsť superpotravinu od mnohých veľkých, známych dodávateľov.

  • 1: Energetický kop bohatý na životne dôležité látky: cenné bielkoviny, ochranné antioxidanty, prírodné omega 3 a 6 mastné kyseliny, náplň vlákniny
  • 2: Prírodné, bezlepkové, pestované bez genetického inžinierstva, oceňované latinskoamerickými indiánmi po celé generácie
  • 3: NATURACEREAL Chia spĺňa všetky nemecké normy a normy EÚ týkajúce sa bezpečnosti potravín a kvalita je testovaná v Nemecku
  • 4: NATURACEREAL vypláca svojim juhoamerickým chia farmárom férové ​​ceny a udržateľne ich podporuje pri budovaní stabilných hospodárskych životných podmienok
  • 5: Mimoriadne všestranné a nekomplikované použitie v müsli, pečive, šalátoch alebo smoothies - pražené, mleté, napučané alebo čisté - fantázii sa medze nekladú


Ďalším skutočne dobrým vedľajším účinkom je vysoký príjem tekutín semenom. Týmto spôsobom je možné udržiavať vodnú rovnováhu tela, najmä pri vysokej námahe, bez toho, aby boli semená ťažké v žalúdku. Ale pretože semená napučiavajú a ich objem sa v priebehu niekoľkých minút výrazne nafúkne, potom doslova prebehnú črevným traktom. To môže pomôcť pri eliminácii toxínov, ale môže mať aj vedľajšie účinky, ako sú hnačky a plyn.

Záver:

Superpotravina, ktorá sa stala módou už niekoľko rokov, ponúka telu i mysli veľkú pridanú hodnotu. Aj keď je to viac v segmente posluchových cien, pravidelné pridávanie do jedla sa oplatí pre rozmanitý účinok proti všetkým druhom každodenných chorôb a pre vysoký energetický obsah.

[yt v = “https://www.youtube.com/watch?v=1d36Mu9Fqg4 ″ width =“ 560 ″ height = “315“ autoplay = „1“ palec = „2“ args = „“]

Prehrajte si vhodné video na Youtube. Vezmite prosím na vedomie vyhlásenie o ochrane údajov.

Autor: Super Food Redaktion

Zrieknutie sa zodpovednosti a všeobecné informácie o medicínskych témach: Tu uvedený obsah je určený výhradne pre nestranné informácie a všeobecné školenie. Nepredstavujú odporúčanie alebo aplikáciu pre opísané alebo spomenuté diagnostické metódy, liečby alebo lieky. Text sa nenárokuje ako úplný a nie je možné zaručiť aktuálnosť, správnosť a vyváženosť predložených informácií. Text nijako nenahrádza odborné rady lekára alebo lekárnika a nesmie sa používať ako základ pre nezávislú diagnostiku a začatie, zmenu alebo ukončenie liečby chorôb. So zdravotnými otázkami alebo sťažnosťami sa vždy obráťte na svojho dôveryhodného lekára! Wikibooky a autori nepreberajú zodpovednosť za nepríjemnosti alebo škody, ktoré môžu vyplynúť z použitia tu uvedených informácií. Vezmite tiež na vedomie vylúčenie zodpovednosti a najmä dôležité poznámky k príspevkom v oblasti zdravia.