Chia semienka Zdravé zrná z Mexika

Chia semienka sú považované za superpotravinu. Takže ako potravina s obzvlášť veľkým počtom výživných látok a vitamínov. Semenám chia sa pripisuje veľa pozitívnych účinkov, napríklad pomoc pri chudnutí. Ale je to všetko skutočne pravda? Čo je v tom malom zrne a prečo sú z neho všetci takí šialení? PraxisVITA predstavuje populárny produkt.

semienka

Chia semienka: Pôvodná distribučná oblasť

Pôvodne prísť Chia semená z Mexika. U Aztékov bolo obilie dôležitým poľnohospodárskym produktom. V priebehu času obilie upadlo do zabudnutia. Chia semiačka objavili odborníci na výživu len nedávno. Medzitým Chia pestované vo veľkých častiach Strednej a Južnej Ameriky. V USA tiež existuje čoraz viac fariem produkujúcich semená.

Chia semienka: vitamíny a živiny

Ingredienciami, ktorými sa môžu drobné zrniečka pochváliť, nemožno opovrhovať. Napríklad chia obsahuje päťkrát viac vápnika ako mlieko. Obsah železa presahuje obsah špenátu a celé semeno má vysoký obsah vlákniny, čo má pozitívny vplyv na trávenie. Okrem vysokého počtu omega-3 mastných kyselín sa v zrnách nachádza aj veľa antioxidantov. Antioxidanty môžu viazať voľné radikály v tele a chrániť tak bunky.

Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.

Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.

Pred zobrazením videa potrebujeme váš súhlas. Svoj súhlas môžete kedykoľvek odvolať, napríklad v našom správcovi ochrany údajov.

Chia semienka: účinok

O chia semienkach sa hovorí, že vám pomôžu schudnúť. Je to pravda len čiastočne. Zrno napučiava - podobne ako ryža - v tele, čo vytvára efekt sýtosti. Stále sa nedá len tak povedať, že chia semiačka sú produkty na chudnutie. Sú skôr výplňou. Vysoký podiel bielkovín (16 gramov na 100 gramov semien) zďaleka prevyšuje podiel bežného obilia. Keďže chia je bezlepková, semená sú dobrou alternatívou, najmä pre ľudí s intoleranciou lepku.

Aj keď sú chia semiačka veľmi zdravé a pridávajú do jedálnička, je treba brať do úvahy aj niekoľko vecí. Mali by ste preto vždy piť dostatok, pretože Chia čerpá tekutinu z tela opuchom. Chia tiež riedi krv. Preto neodporúčame konzumovať chia semienka pred operáciou. Zrno je tiež podozrivé zo zníženia krvného tlaku. Ak trpíte nízkym krvným tlakom, konzumáciu chia semiačok by ste mali vopred prekonzultovať so svojím lekárom. Tak ako pri iných potravinách, aj tu sa môže veľmi zriedka vyskytnúť alergická reakcia.

Chia semienka: chuť

Chia semiačka majú neutrálnu chuť a sú preto vhodné ako do výdatných jedál, tak aj do sladkých dobrôt. Pretože chia semiačka napučiavajú, sú obľúbené na prípravu smoothies a pudingov. Ale chia sa používa aj na chlieb, koláče a džem. Upozornenie: Kvôli nedostatku lepku potrebujú semená chia ďalšie spojivo.

Zdravé recepty na chia semiačka

Recept: chia puding

  • 4 lyžice chia semiačok
  • 250 ml mlieka (napríklad sójové alebo mandľové mlieko)
  • 100 g ovocia (podľa želania jahody, banány alebo ríbezle)
  • 1 čajová lyžička medu na osladenie

Chia semiačka spolu s mliekom vložte do misy a nechajte aspoň dve hodiny máčať. Nakrájajte ovocie a pridajte do pudingu. Podľa želania osladíme medom. Lahodný chia puding je taký jednoduchý.

Zmrzlina Chia: zdravá alternatíva pre teplé letné dni Foto: iStock/Rocky89

Recept: zmrzlina chia

  • 200 ml mandľového mlieka alebo sójového mlieka
  • 200 g sójového jogurtu
  • 1 kopcovitá lyžica kešu masla alebo mandľového masla
  • 4 - 5 lyžíc agávového sirupu
  • 1 malá lyžička vanilky
  • 20 g chia semiačok
  • 80 g malín alebo iného mrazeného ovocia

Mlieko v pyré, sójový jogurt, kešu maslo, agávový sirup a mletá vanilka v mixéri. Do zmesi zamiešajte chia semiačka. Hmotu dobre premiešame. Potom hmotu vložíme na tri až štyri hodiny do chladničky, aby zhustla. Stále a stále miešajte, aby chia semiačka neklesli na dno formy.

Po naštartovaní ľadu maliny (mrazené) zľahka rozdrvte maltou a vmiešajte do zmesi. Všetko premiešame a zmes nalejeme do zmrzlinovej formy.

Potom nechajte stáť v mrazničke 6 - 8 hodín.

Alternatívy k semienkam Chia

Bohužiaľ, s malými zrnami je jeden veľký úlovok: majú zničujúcu ekologickú rovnováhu. Pretože sa nemôžu pestovať v Európe, musí sa k nim dovážať z Južnej Ameriky, čo je náročné na prácu. To znižuje spotrebu CO2. A samozrejme je tu pre Chia semiačka majú tiež dostatok alternatív.

  • ľanové semienko
  • Repka
  • orechy

?Všetky obsahujú takmer rovnaké výživné látky, ale vďaka regionálnej dostupnosti majú lepšiu ekologickú rovnováhu. Okrem toho sú zvyčajne aj lacnejšie. Veď kilogram chia semiačok v supermarkete stojí v priemere 20 eur.