Chia semienka - znovuobjavené starodávne mayské superpotraviny
Aztécka civilizácia poznala semená chia veľmi dobre a existujú historické dôkazy o tom, že rastlina chia hrala v ich civilizácii významnú úlohu. Po rozpade Aztéckej ríše sa v regióne stále používalo, ale zvyšok sveta ho pred 25 rokmi takmer nepoznal.
Až v roku 1991 sa zistilo, akú neuveriteľnú moc majú tieto malé semienka. Semená mexickej chia, príbuznej pôvodnej šalvie, sa považujú za jednu z najužitočnejších superpotravín. Sú nesmierne užitočnou potravinou plnou bielkovín, vitamínov A, B, E a D, ako aj minerálov draslíka, vápniku, medi, železa, mangánu a zinku.
Ďalšie úžasné vlastnosti semien chia sú nasledujúce. Oni majú:
- osemkrát viac omega-3 mastných kyselín ako losos
- šesťkrát viac vápnika ako mlieko
- trikrát viac železa ako špenát
- pätnásťkrát viac horčíka ako brokolica
- šesťkrát viac bielkovín ako fazuľa
- štyrikrát viac fosforu ako plnotučné mlieko
V tomto príspevku vám predstavím osem dôležitých, pozitívnych účinkov chia semiačok na vaše zdravie. Používame ekologicky vypestované chia semienka, ktoré dostanete v mnohých bioobchodoch alebo alternatívne online (napríklad tu alebo tu).
1. Cukrovka
Chia je potenciálny prírodný liek na cukrovku 2. typu, ktorý je predmetom výskumu v mnohých medzinárodných laboratóriách. Rôsolovitá škrupina, ktorú chia semienko vyvíja pri kontakte s tekutinami, zabraňuje rýchlemu rastu cukru v krvi.
2. Krvné cievy
Ukázalo sa, že chia semiačka zvyšujú „dobrý cholesterol“ (HDL) a zároveň znižujú „zlý cholesterol“ (LDL) a triglyceridy. Vďaka tomu sa cievy uvoľnia a stanú sa „pružnejšími“.
3. Trávenie
Pomáhajú pri trávení a prečisťujú črevá. Jedna dávka (3 čajové lyžičky alebo asi 30 g) chia semiačok obsahuje 11 gramov vlákniny - čo je tretina odporúčaného denného množstva pre dospelých. Pridávanie chia semiačok do jedla je jednoduchý spôsob, ako pomôcť regulovať trávenie. Vysoký obsah vlákniny umožňuje chia semienkam jemne čistiť črevá a zlepšovať vstrebávanie potravy.
4. Omega-3 mastné kyseliny
Semiačka chia sú plné omega-3 mastných kyselín, takmer 5 gramov na porciu. Tieto mastné kyseliny sú mimoriadne dôležité pre zdravie mozgu a kĺbov a telo ich vstrebáva oveľa ľahšie ako napríklad mastné kyseliny poskytované z ľanového semena.
5. Zuby a kosti
Jedna porcia chia semiačok obsahuje 18% odporúčaného denného množstva vápniku. Takže keď skonzumujete chia semienka, budete mať zdravé zuby a kosti a zabránite osteoporóze, najmä u žien.
6. Dobrý zdroj bielkovín
Chia semiačka sú nielen dokonalým zdrojom bielkovín pre vegetariánov a vegánov a neobsahujú žiadny cholesterol. Jedna porcia týchto super semienok poskytuje takmer 4,4 gramu vysoko kvalitného proteínu, t. J. Desatinu denného požadovaného množstva.
7. Zdravý spánok
Semiačka chia obsahujú tryptofán, známu aminokyselinu, ktorá upokojuje organizmus, reguluje chuť do jedla a zvyšuje celkovú pohodu. Všetko dohromady faktory, ktoré sú potrebné pre pokojný a pokojný spánok.
8. Štíhlosť
Pre vysoký podiel vlákniny, bielkovín a cenných živín sa semiačka chia odporúčajú predovšetkým ľuďom, ktorí si chcú strážiť postavu alebo chudnúť. Urýchľujú vstrebávanie potravy, odbúravajú tuky v tele, poskytujú dlhý pocit sýtosti a majú nízky glykemický index.
Ako začleniť chia semiačka do svojho denného výživového plánu
Pretože nemajú vlastnú chuť, chia semiačka nebudú mať vplyv na chuť vášho jedla. Dajú sa preto bez problémov použiť do mnohých jedál.
Celé semiačka rozložte na šaláty, toasty, dezerty, jogurt alebo ich najemno zomeliete a pridajte do svojho smoothie. Ak si sami pečiete chlieb, koláče alebo rožky, môžete ich pridať do cesta.
Chia semiačka môžete použiť aj ako vegánsku náhradu vajec alebo nimi zahustiť polievky. Semená by mali byť pred takýmto použitím namočené vo vode alebo inej tekutine najmenej 10 minút, ale môžete ich tiež nechať v tekutine cez noc. Semená by sa však mali do jedla pridávať až krátko pred koncom varenia, pretože dlhodobým pôsobením tepla môžu stratiť niektoré zo svojich živín.
Viac informácií o chia semiačkach a ďalších zdravých potravinách nájdete v našich knižných tipoch: