Chianti, Gnocchi & Co Takto správne vyslovujete jedlo od radosti
Aktualizované: 01.01.2018 - 09:56
Gnocci sa dajú tiež veľmi ľahko vyrobiť. Chce to iba múku, zemiakovú kašu a vajce.
„Nemecký jazyk zložitý jazyk“ - ale aj pre mnohých Nemcov je niekedy ťažké vyslovovať cudzie slová. Nezriedka sa to stane s ich obľúbenými jedlami. Už nie! Ako správne vyslovovať halušky, bruschetta a chorizo.
Nie je vždy ľahké správne vysloviť cudzojazyčné výrazy. To je niekedy prípad aj súdov. Aby už pri ďalšom návšteve reštaurácie nedochádzalo k trápnemu skĺzavaniu jazyka, tu je sedem príkladov jedál a ich správneho spôsobu rozprávania.
„Gnotschi“ - nie, mamma mia! Zlatožlté gombíky zo zemiakovej kaše a múky sa v skutočnosti vyslovujú ako „njokki“. Pozadie: Zvuky C sa v taliančine vyslovujú nasledovne - c predtým, ako sa e alebo i stane ch; ch až k, inak sa c vyslovuje ako k. Dvojité písmená ako v „Cappuccine“ sa hovoria ako súvislý list, len o niečo ostrejšie.
Rovnaké pravidlo platí aj pre „stracciatella“. Z dvojitého písmena cc sa stane jedno písmeno - a vyslovuje sa ako ch. Sv na začiatku slova však nie je. Namiesto výrazu „Schtratschatella“ alebo „Schtraziatella“ sa zvuk správne nazýva: „Stratschatella“.
Taliani si tiež radi doprajú malý predkrm pred hlavným chodom: „bruschetta“. Spravidla sa skladá z toastového bieleho chleba, tradične preliate nakrájanými paradajkami a bazalkou a poliate cesnakovým olejom. Aj v tejto krajine si môžete v talianskych reštauráciách objednať antipasto podobné chlebom na pizzu. Ale prosím, nehovor to v bruschette. Ako už bolo spomenuté vyššie, ch sa stáva k. Takže je to správne: Brusketta.
Jedlá z cestovín sú tiež veľmi populárne u Nemcov: Podľa prieskumu Fóra zadaného federálnym ministerstvom poľnohospodárstva 35 percent opýtaných občanov uviedlo, že cestoviny boli ich obľúbeným jedlom. Podľa „Výživovej správy za rok 2016“ bola iba spoločnosť Schnitzel & Co. schopná dosiahnuť tento výsledok s 83 percentami. Okrem populárnych špagiet existuje veľa ďalších druhov cestovín, napríklad cannelloni (sú rúrkové) a farfalle (vyzerajú ako motýle) alebo tagliatelle. Stužkové rezance široké päť až desať milimetrov sa často podávajú s výdatnými mäsovými omáčkami. Ak si však u týchto cestovín objednáte naparovací tanier, mali by ste byť opatrní, aby ste v tagliatelle nezvýraznili písmeno g. Namiesto toho je písmeno prehltnuté a za písmenom a je ihneď písmeno l. Ale tu sa opäť odporúča opatrnosť: Písmeno i na ňom je opäť vynechané a nahradené znakom j. A tak sa z „Tagliatelle“ stáva „taljatelle“.
Mmmh, mňam! Grilovaný melón so šunkou serrano.
Ale aj keď ide o alkoholické nápoje, môžete rýchlo naraziť na slovo alebo dve. To je prípad aj Chianti, červeného vína z Toskánska. Podľa vyššie spomenutých pravidiel by už výslovnosť nemala byť problémom, po tom všetkom, čo sme sa dozvedeli: ch sa stáva k. A chianti sa stáva kianti. Je to ľahké, však?
Tapas sú naopak malé španielske predjedlá, ktoré sa často konzumujú stojace v ich domovskej krajine v baroch alebo takzvaných vinárňach. Malé misky sú plnené krevetami nakladanými do oleja, stredomorskou zeleninou, ako sú baklažány alebo olivy, a rôznymi klobásami. Vrátane chorizo, pikantnej bravčovej klobásy ochutenej paprikou a cesnakom. Paprika tiež údajne prispieva k červenej farbe klobásy a typickej chuti. Správna výslovnosť je tu však iná ako v taliančine. V španielčine sa ch vyslovuje ako ch. Ďalšia prekážka: Z. List sa stáva anglickým th. Jazyk zasahuje predné zuby. Výsledok je: „choritho“.
Ale aj francúzske jedlá pre nás Nemcov niekedy predstavujú zvukovú hádanku. Herec Til Schweiger to dal jasne najavo vo svojom filme „Kokowääh“ (2011). V ňom chce pripraviť francúzske kuracie jedlo „Coq au vin“ pre svoju údajnú dcéru. Ktorá to potom vysloví podľa názvu filmu. A nie je to také zlé: Pretože rozsudok sa v skutočnosti hovorí jedným slovom. C a q sa stávajú k, au sa stáva stonaným „oh“ a vin sa stáva dychberúcim „wah“ - „kokohwah“.
Worcesterová omáčka sa hodí k mäsovým jedlám.
Nakoniec príde rad na Angličanov. Ich pikantná omáčka, worcesterská omáčka, existuje od roku 1937 a v anglickej kuchyni sa považuje za klasiku. Často je pokvapkané mäsovými pokrmmi a v pôvodnej receptúre sa skladá z octu, melasy, cukru, soli, ančovičiek, extraktu z tamarindu, cibule, cesnaku, rôznych korenín, ako aj z prírodných príchutí a zreje v uzavretých nádobách niekoľko rokov.
Omáčka pochádza z anglického grófstva Worcestershire a vďačí za svoj názov, ktorý je chránený ochrannou známkou. Ale toto sa vyslovuje „Wuhster“, a nie „Wörtschester“. Ako to? Tu je odpoveď: Angličtina pozná také veľké rozdiely medzi pravopisom a výslovnosťou, pretože má „historický“ pravopis. Aj keď sa výslovnosť časom menila, pravopis zostal nezmenený. Takže píšete - zjednodušene povedané - (takmer) rovnako ako pred niekoľkými sto rokmi.
Ostáva len dúfať, že v budúcnosti v Spojenom kráľovstve dôjde k pravopisnej reforme, aby sa čoskoro podarilo prekonať aspoň túto jazykovú bariéru.