Chladné jedlo na horúce dni; Akupunktúrna prax TCM vo Frankfurte

V lete máte chuť na ľahké, osviežujúce jedlá. Ale chladenie potravín v zmysle čínskej výživy nie sú ľadovo vychladené nápoje a zmrzlina, ale energeticky chladiace jedlá.

chladné

„Bez znalosti správnej výživy je ťažké sa tešiť z dobrého zdravia.“ Sun Simiao

Šaláty: lepšie varené ako surové

Čínska dietetika uprednostňuje varené jedlo, pretože proces varenia uľahčuje trávenie a telo môže lepšie využívať živiny. To znamená: V žiadnom prípade nie je vhodné jesť ako hlavný jedlo veľký tanier na šalát, ktorý sa skladá hlavne zo surovej zeleniny.
Lepšie sú šaláty s vysokým podielom varených surovín, napr.

  • Ryžový šalát s tuniakom, olivami a vajcami, uhorkou a zrelými paradajkami;
  • Zemiakový šalát s octovou a olejovou omáčkou, fazuľou, sušenými paradajkami a rukolovým šalátom;
  • Cestovinový šalát s olejom a octovou omáčkou a olivami, píniovými orieškami, pestom rosso, paradajkami, nakladanými baklažánmi.

Šaláty z varenej mrkvy, feniklu alebo zeleru sú tiež večer ľahko stráviteľnou alternatívou k chlebovému jedlu. Ľahké recepty stredomorskej kuchyne sú dobrou orientáciou na štýl výživy v lete.

Chladenie jedál, nie smoothies

Čínski odborníci na výživu neodporúčajú smoothie, pretože obsahujú oveľa viac ovocia a zeleniny, ako by ste bežne zjedli naraz. Konzumujete príliš veľa surovej zeleniny a fruktózy a to je výzva pre trávenie. Lepšie je zjesť iba jednu porciu zrelého ovocia alebo ovocie spracovať na kompót (jablko, rebarbora, marhule, broskyne).

Chladné nápoje, zmrzlinu a jedlo priamo z chladničky by ste mali konzumovať tiež opatrne. Lepšie sú energeticky chladiace jedlá, ako sú citrusové plody, tropické ovocie (ananás, banány), melóny, uhorky, paradajky, jogurty, tvaroh, cmar. Najlepšie sa kombinujú s energeticky hrejivými prísadami, ako je cibuľa s paradajkovým šalátom alebo škorica s tvarohom.

Nebezpečenstvo: Každý, kto má v lete sklon k opuchu nôh alebo hromadeniu vlhkosti, by sa mal vyhnúť banánom a mliečnym výrobkom.

S alkoholom opatrne

Alkohol sa energeticky zahrieva. V horúcich dňoch vám ide rýchlo do hlavy a potíte sa. Lepšie prejsť na nealkoholické pivo alebo shandy. Biele víno a pšeničné pivo sú energeticky chladnejšie ako červené víno. Vysoký dôkaz úplne vynechajte.

Grilované a korenené jedlo

Grilované a vyprážané jedlo je energeticky hrejivejšie ako jedlo varené alebo dusené. To isté platí pre korenené jedlá. Najlepšie je dať si niečo energeticky ochladzujúce na grile, napríklad tsaziki alebo paradajkový a uhorkový šalát, vodu alebo iné melóny.

Chladné raňajky na horúce dni

Ak po tropickej noci vstanete úplne vyčerpaní a trpíte najmä vlhkými letnými dňami, odporúčam chladiace raňajky na základe receptu výživovej špecialistky Vera Splinter. Má tiež dekongestant (na opuchnuté nohy a prsty) a diuretikum.

prísady:

45 g ryže s krátkym zrnom
1/3 Yi yi ren (Jobove slzy, dostupné od Marien Apotheke Waldsassen s označením „Recept C 14 od spoločnosti Vera Splinter“)
45 g mungo fazule
600 ml vody
150 g uhorky

príprava:

Ryžu, fazuľu mungo a yi yi ren necháme namočenú v studenej vode asi 10 až 12 hodín. Vylejte vodu z máčania.
Prilejeme 600 ml vody, privedieme k varu a dusíme v uzavretej nádobe 30 minút. Nemiešaj.
Uhorku nakrájajte na malé kúsky a pridajte do misky na ryžu. Varíme 5 minút.
Robí 3 porcie.
Podávame posypané 1 lyžicou nakrájanej rukoly alebo žeruchy.