Chlebové jednotky - živiny

Obsah

užitočná informácia

Chlebové jednotky, skrátene BE, sú pomocnou aritmetickou premennou pri výpočte diabetickej diéty. Počet BE potraviny predstavuje jej obsah sacharidov. 1 BE zodpovedá: 12 g sacharidov vrátane nestráviteľnej vlákniny. Toto množstvo je obsiahnuté napríklad v 25 g celozrnného chleba. Účelom mernej jednotky BE je uľahčiť zostavovanie jedál alebo výmenu potravín obsahujúcich sacharidy.

chlebové

To robia tabuľky na výmenu sacharidov

Informácie v tabuľkách výmeny sacharidov sa týkajú podielu stráviteľných sacharidov bez vlákniny. Tabuľky ukazujú, koľko gramov jedla zodpovedá jednej chlebovej jednotke. Môžete teda porovnávať potraviny a nájsť náhradné potraviny s podobne vysokým obsahom sacharidov. Potraviny sa zvyčajne vymieňajú iba v rámci tej istej skupiny potravín, napríklad mliečne výrobky za mliečne výrobky s nasledujúcimi výnimkami: pečivo, potraviny, zemiaky a strukoviny sú zameniteľné, rovnako ako zelenina a ovocie.

Nízkokarbohydrátová zelenina s menej ako 5 g sacharidov na 100 g sa zvyčajne nemusí do BE započítavať v množstve obvyklom na konzumáciu (t. J. Do 250 g na jedlo). Patria sem napríklad baklažán, avokádo, šalát, karfiol, brokolica, fenikel, uhorka, zeler, kaleráb, olivy, paprika, šampiňóny, lišky, ružičkový kel, špargľa, paradajky, biela kapusta, citróny a cuketa.

Vedci argumentujú tým, do akej miery sa musia strukoviny počítať do chlebových jednotiek. Niektorí ich nepočítajú pre vysoký obsah vlákniny, iní považujú pripisovanie kreditov za potrebné.

Používanie tabuliek na výmenu sacharidov sa odporúča iba diabetikom liečeným inzulínom.