Chlieb Naan, ako pripraviť verziu bez sacharidov
Naanský chlieb je tradičný indický chlieb, ideálny pre všetky typy diét, vrátane vegánskej alebo bezlepkovej. Je ľahko vyrobiteľný, má extrémne nízky obsah sacharidov a je úplne vynikajúci.
Ak sa chcete ubezpečiť, že je váš chlieb čo najzdravší, prečítajte si recept nižšie, bez mlieka a s kokosovou a mandľovou múkou. Výmenou bežnej múky znížite množstvo sacharidov na 3,5 čistého množstva sacharidov na plátok.
Veľmi obľúbeným druhom chleba naan je ten s cesnakom, ale ak chcete jednoduchý chlieb, môžete ho jednoducho vynechať.
Zloženie naanského chleba:
3 lyžice olivového oleja.
Spôsob prípravy
Pridajte vodu o izbovej teplote a do misky pridajte droždie. Odstavíme na 5 minút, aby sa kvasinky aktivovali.
Do misy pridáme kokosovú múku, mandľovú múku a soľ.
V strede múčnej zmesi urobte trochu miesta a pridajte kvasnicovú vodu a olej. Stierkou rozmixujte dohladka.
Vyberte cesto a dobre ho dve minúty mieste, kým nevyschne a nebude veľmi mierne lepiť. Ak sa vám zdá lepkavá, prisypte trochu viac múky a ak je príliš suchá a drobí sa, pridajte trochu vody.
Vykysnuté cesto odložte na 10 minút do naolejovanej misy.
Cesto opäť vyberte a miesite ho ďalšiu minútu. Na konci by malo byť cesto mäkké a okrúhle.
Rozbite rovnaké kúsky cesta a vložte ich medzi dva kúsky papiera na pečenie. Po jednom ich rozotierajte mixérom, až kým nebudú dostatočne riedke. Ak chcete, môžete dochutiť makom, sezamom alebo korením.
Naanský chlieb môžete uvariť na sporáku, na plochej panvici, ako sú palacinky, kde necháte krajce chleba z každej strany, kým napučia a nie sú hnedé z oboch strán alebo v rúre, kde by mali stáť 1 - 2 minúty.
Suroviny na naan chlieb s cesnakom
Počas kysnutia cesta pridajte do hrnca maslo alebo margarín (pre vegánsku verziu) a strúhaný strúčik cesnaku a ďalšie aromatické bylinky (koriander, tymián, petržlen atď.). Zmes udržujte v ohni asi 5 minút.
Po opečení chleba ich ešte horúce namažte ochuteným maslom.
Výhodou tohto chleba je, že sa dá ľahko zmraziť bez straty chuti. Cez víkend môžete vyrobiť väčšie množstvo, ktoré môžete zabaliť do samostatného plastového obalu, uložiť do mrazničky a podľa potreby vytiahnuť. Nezabudnite ho nechať asi 3 hodiny rozmraziť a ponechať ho na strednom ohni minútu v panvici.
Naanský chlieb sa dá použiť na mnoho spôsobov, ako zdravá alternatíva k bežnému chlebu, ale tiež ako pizza vrch alebo tyčinka plnená rôznymi prísadami.