Chlieb s nízkym obsahom sacharidov v teste Ako chutí nový chlieb s nízkym obsahom sacharidov
Nízkosacharidové výrobky sú trendy. Ale nenašli sme cestoviny a Co. bez sacharidov skutočne chutné. Možno sa to teraz zmení. Vyskúšali sme nový chlieb s nízkym obsahom sacharidov.
Nemci majú radi svoj chlieb, najmä večer. Ale to je presne ten problém - diéta s nízkym obsahom sacharidov si vyžaduje odbúranie takmer všetkých zdrojov sacharidov, najmä večer. A pravdu povediac, plátok syra alebo šunky nechutí bez chleba dobre. Tu by sa mal použiť nový chlieb s nízkym obsahom sacharidov. Princíp nízkosacharidových diét je jasný: nízky príjem sacharidov udržuje nízku hladinu inzulínu, čo vedie k zvýšeniu spaľovania tukov. Tento stav sa nazýva ketóza. Aby nedošlo k strate svalovej hmoty, malo by sa konzumovať viac bielkovín bohatého jedla. Sacharidy ako banány, sušené ovocie, ovocné jogurty a džúsy sú zakázané, rovnako ako sladkosti. Neexistuje však žiadna hladovka, pretože bielkoviny sú najuspokojivejším zdrojom energie.
To sľubuje nízkosacharidový chlieb
Chlieb s nízkym obsahom sacharidov má 26 percent bielkovín. To je vyšší podiel bielkovín ako steak (asi 21 percent) a 4 až 5 krát viac ako bežný miešaný pšeničný alebo ražný chlieb. Obsah sacharidov je zároveň iba 7,4 percenta - asi 5 - 6-krát menej ako v „normálnom“ chlebe. Plus silné 10-percentné vlákno. 10,3 percenta tuku zaisťuje plnú chuť. Na prvý pohľad vyzerá veľa, ale ak si podrobnejšie preštudujete nutričné hodnoty, zistíte, že obsahuje iba 1,3 percenta nasýtených tukov. Zvyšných 9 percent tvoria zdravé mono- a poly-nasýtené mastné kyseliny. Pre diabetikov stále zaujímavé: 100 gramov produktu pripraveného na konzumáciu zodpovedá 0,62 chlebovej jednotke. Znie to ako dokonalá alternatíva k predchádzajúcemu zdroju sacharidov, ktorým chlieb bol. Najdôležitejšou otázkou však zostáva: chlieb chutí?
Naša ochutnávka: spodný riadok
Nízkosacharidový chlieb sme ochutnávali niekoľko dní spolu s 10 ľuďmi. Výsledok bol pôsobivý: jednotné nadšenie! Chlieb s nízkym obsahom sacharidov všetci prijali dobre. Chuťovo pomerne neutrálna, ale stále chutná, nedá sa odlíšiť od klasického chleba. Úžasné je, že aj po niekoľkých dňoch je stále svieža a šťavnatá. Mnoho zŕn dotvára chuť. Aj to opekané je potešením. Chlieb s nízkym obsahom sacharidov vyzerá veľmi ľahko, u niektorých našich testerov nebol faktor nasýtenia taký vysoký - ale pokiaľ ide o nutričné hodnoty, môžete ľahko zjesť o plátok viac!
Pre koho je vhodný chlieb?
Alergici by mali vedieť, že chlieb obsahuje lepok, sóju a sezam a môže obsahovať aj stopy mlieka, lieskových orechov a vlčieho bôbu. Allrounder je navyše vhodný pre priaznivcov s nízkym obsahom sacharidov, diabetikov a pre všetkých, ktorí chcú z dlhodobého hľadiska zmeniť svoje stravovacie návyky na podporu chudnutia alebo udržania hmotnosti. Chlieb s nízkym obsahom sacharidov si dnes môžete kúpiť v 3 000 pekárňach po celom Nemecku. Je k dispozícii ako 500 gramový bochník za priemernú cenu okolo 3 €. Viac informácií na www.eiweiß-abendbrot.de
FIT FOR FUN vám predstavuje dva lahodné nízkokalorické recepty s nízkosacharidovým chlebom:
Nízkosacharidový chlieb s Bündnerfleisch
Zloženie:
Pre chrenový tvaroh: 100 g nízkotučného tvarohu, 5 g čerstvého chrenu, 2 stonky bazalky, soľ, korenie, mletý koriander
4 krajce chleba, 100 g Bündnerfleisch, 20 g krémového syra (4%)
Príprava: Najskôr pripravte tvaroh. Listy bazalky umyte a pretrepte a nakrájajte na jemné pásiky. Chren ošúpte a nastrúhajte na nie veľmi jemnom strúhadle. Nastrúhaný chren a bazalku zmiešajte s tvarohom a dochuťte koriandrom, soľou a korením.
Nakrájajte štyri krajce nízkosacharidového chleba a natrite natenko krémový syr. Na plátky chleba natrieme Bündnerfleisch. Podávame s tvarohom.
Výživové hodnoty na porciu (približne 200 g): kalórie 280, bielkoviny 34 g, tuky 10 g, sacharidy 9 g
Grilované krevety s špízom s nízkym obsahom karbidu
Zloženie:
200 g uhorky, 1 čajová lyžička limetovej šťavy, 1 čajová lyžička slnečnicového oleja, 1 čajová lyžička nasekaného kôpru, 200 g pripraveného na varenie, olúpané krevety, 1 čajová lyžička olivového oleja, 4 plátky nízkotučného chleba, soľ, korenie, chilli vločky
Na dip: 80 g nízkotučného tvarohu, 1 stopka čerstvej citrónovej trávy, 4 g čerstvého chrenu, soľ, korenie
Príprava: Uhorku umyte a dva konce odrežte. Pomocou škrabky na zeleninu dookola odlepíme pásy široké asi 2 cm. Olúpte dookola, kým neostane iba jadro. Toto sa nedá použiť. Uhorkové pásiky zmiešame s olejom, nasekaným kôprom, limetkovou šťavou, soľou a čili vločkami.
Teraz urobte ponor: nakrájajte veľmi jemné krúžky z tenkej strany citrónovej trávy a pridajte do tvarohu. Chren ošúpte a nastrúhajte na stredne jemnom strúhadle a tiež pridajte do tvarohu. Dobre premiešame, dochutíme soľou a korením.
Vyberte krevety z čriev. Krevety rozdelíme na 4 drevené špízy. Špízy potrieme olivovým olejom a ochutíme soľou a korením. Teraz špízy vyprážajte buď na kontaktnom grile alebo na nepriľnavej panvici na najvyššom stupni 2 minúty z každej strany.
Podávame špízy s uhorkou, chrenovým dipom a nízkosacharidovým chlebom.
Výživové hodnoty na porciu (približne 320 g): kalórie 350, bielkoviny 44 g, tuky 13 g, sacharidy 11g