Konzumácia červeného mäsa zvyšuje úmrtnosť
Spotreba červeného mäsa zvyšuje úmrtnosť a zdá sa, že spotreba bieleho mäsa klesá, vyplýva zo štúdie publikovanej v časopise Archives of Internal Medicine.
Spotreba červeného mäsa zvyšuje úmrtnosť Foto kredit: Mediafax Photo
Štúdia sa uskutočnila na vzorke viac ako 500 000 ľudí počas dvoch rokov. Dobrovoľníci, muži aj ženy, boli na začiatku štúdie v roku 1995 vo veku od 50 do 71 rokov. V tom čase vyplnili dotazník, v ktorom uviedli svoje preferencie týkajúce sa červeného alebo bieleho mäsa.
Účastníci štúdie boli monitorovaní desať rokov prostredníctvom oficiálnych štatistík poskytovaných príslušnými orgánmi. Počas tejto doby zomrelo 47 976 mužov a 23 276 žien.
POSLEDNÁ SPRÁVA
VIDEO. V okamihu, keď je neozbrojený afganský civilista zabitý vojakom. „Najtrápnejšia epizóda v histórii austrálskej armády“
Miesta intenzívnej starostlivosti v tejto dobe v Rumunsku, záhada
Koronavírus v Rumunsku ŽIŤ AKTUALIZÁCIA 20. novembra. New balance Covid-19 Friday: 9 272 nových prípadov infekcie/1 139 ľudí je hospitalizovaných v ATI
Remdesivir, jablko sváru. WHO nepovažuje tento liek - povolený v Rumunsku - za účinný. Lekár Adrian Marinescu sa bojí, že nebudeme mať možnosti
Pätina mužov a žien, ktorí konzumovali väčšie množstvo červeného mäsa (v priemere 62,5 gramov na tisíc kalórií absorbovaných za deň), mala oveľa vyššie riziko úmrtia v porovnaní s dobrovoľníkmi, ktorí konzumovali nižšie množstvá. (9,8 gramov na tisíc kalórií za deň). Vedci zistili rovnaký trend u ľudí, ktorí jedli veľké množstvo spracovaného mäsa (22,6 gramov na tisíc kalórií za deň) v porovnaní s ľuďmi, ktorí konzumovali menšie množstvo (1,6 gramu na tisíc kalórií).
Po analýze štatistík vedci dospeli k záveru, že zníženiu spotreby červeného a spracovaného mäsa sa dalo vyhnúť 11% všetkých úmrtí mužov a 16% všetkých úmrtí žien., aby sa dosiahol pokles spotrebovaného množstva o 20%.
Naproti tomu porovnanie medzi 20% dobrovoľníkov, ktorí jedli najväčšie množstvo bieleho mäsa, a 20% dobrovoľníkov, ktorí jedli najmenšie množstvo bieleho mäsa, zistilo, že prvá skupina dobrovoľníkov mala vyššiu mieru bieleho mäsa. oveľa nižšia úmrtnosť.
V rámci skupiny dobrovoľníkov, ktorí konzumovali menej červené mäso a spracované, riziko úmrtia na kardiovaskulárne choroby bolo o 11% nižšie u mužov a 21% u žien, v porovnaní s rovnakým rizikom v skupine dobrovoľníkov s najvyššou konzumáciou červeného a spracovaného mäsa, uviedli autori tejto štúdie, Americkí vedci z Národného onkologického ústavu.
Existuje niekoľko vysvetlení súvislosti medzi konzumáciou červeného mäsa a zvýšenie úmrtnosti. Jedno vysvetlenie sa týka karcinogénnych zlúčenín, ktoré sa tvoria pri tepelnej úprave mäsa, zatiaľ čo iné sa týkajú vysokého množstva nasýtených tukov v červenom mäse, ktoré spôsobujú rakovinu hrubého čreva a srdcovo-cievne ochorenia.