Chlieb s otrubami - recepty na varenie v mikrovlnnej rúre, pomalom sporáku a rúre

Obsah článku

Tí, ktorí dodržiavajú diétu, môžu do svojej stravy zahrnúť chlieb podľa Ducana, čo je diétny chlieb bez múky na otrubách. Je vhodný na použitie v ktorejkoľvek fáze systému - Attack, Cruise a ďalšie. Chlieb sa líši od klasického, nahradzuje múku otrubami a ponúka široké možnosti varenia. Môžete ho piecť v rúre, na pekárni, pomalom sporáku a dokonca aj v mikrovlnnej rúre.

Čo je to Ducan chlieb

Podľa pravidiel stravovania pečivo Ducane vždy obsahuje otruby, ktoré sú zdrojom vlákniny. Nahradením klasickej pšeničnej múky je chlieb bez masla nízkokalorický, rýchlejšie zasýti a udržuje pocit sýtosti po dlhú dobu. Konštantný príjem otrúb normalizuje trávenie, činnosť gastrointestinálneho traktu, znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Podľa Ducana je otrubový chlieb vyrobený zo skutočného produktu, nie z falošného. Od falošného sa dá ľahko odlíšiť - obyčajné otruby sú veľké kusy s príjemným odtieňom pšenice. Šedá hmota, ktorú nájdete na regáloch niektorých obchodov, nebude fungovať. Lepšie je otruby vôbec nebrať a používať ich na pečenie, ako použiť falošné. To neprinesie zdravie a výsledok chudnutia bude pochybný.

Chlieb s diétou Ducane je možný

Klasické pečivo na ražnej alebo pšeničnej múke nesmie dodržiavať Dukanovu diétu, pretože obsahuje zakázané prísady. Princíp chudnutia je založený na príjme mikroživín a vyvážených produktov s vitamínmi. V prvej fáze útoku je povolené používať bielkovinové produkty na chudnutie v potravinách, na Cruise (alternácia), je povolené pridávať sacharidy a vlákninu a na konsolidáciu a stabilizáciu - výsledok sa vyrieši zadaním jedného dňa v týždni na príjem bielkoviny.

V najťažšej fáze je útoku dovolené jesť chlieb bez múky vyrobený špeciálnym spôsobom z povolených produktov. Na zvyšných krokoch je tiež dovolené jesť pečivo alebo koláče s prídavkom byliniek, korenia a tvarohu. Existuje veľa receptov na výrobu chutného a zdravého chleba z otrúb s prídavkom pšenice, semien, jogurtov a ďalších prísad. Produkt môžu piecť aj začiatočníci.

Chlieb z dukánskych otrúb

Na výrobu lahodného chleba z ovsených otrúb budete potrebovať hlavnú ingredienciu, ktorú je možné zmiešať s pšeničnými otrubami, nízkotučným tvarohom, práškom do pečiva a vajcami. Medzi korenie, ktoré je povolené používať soľ, kurkuma, sezam alebo ľanové semienko. Na výrobu kvasnicovej verzie potrebujete suché droždie a pre tých, ktorí sa nemôžu zdržať konzumácie sladkostí - sladidla.

Bez použitia stolového droždia urobte nádherné pečenie so zavedením chudého octu alebo citrónovej šťavy. Medzi ďalšie zložky povolené používať prírodný jogurt, kefír. Aby pečivo vyzeralo ako chlieb Borodino, pridajte do cesta mletý koriander a po upečení posypte na povrch celé zrná. V prísnych fázach je do značkového pečenia povolené pridávať kukuričnú múku a škrob.

chlieb

Ako sa robí chlieb podľa Ducana

Podľa Ducana existujú rôzne recepty na pečenie, ale všetky sú podobné v jednom: základom pre výrobu sú ovsené otruby. Na prípravu klasického chleba s droždím zmiešajte vajcia so soľou a sladidlom, droždie rozpustite v teplom odstredenom mlieku. Spojte obe hmoty, nechajte pôsobiť 10 minút, pridajte ovos a pšeničné otruby. Cesto nechajte hodinu zdvihnúť, vložte do formy a pečte 45 minút pri 180 stupňoch.

Varenie bez kvasníc bude hustejšie, ale nie menej chutné. Ak chcete vyrobiť, tvaroh rozdrobte vidličkou bez tuku, kombinujte s ľahko rozšľahaným soleným vajcom a práškom do pečiva, otruby. Rukami vytvarujte žemľu, posypte sezamovými alebo ľanovými semiačkami, pečte 25 minút na 190 stupňov. Po ochladení a vrátení prebytočnej vlhkosti je výrobok pripravený na použitie. Podrobný recept nájdete s fotografiou, aby ste pochopili všetky fázy varenia. Dukanov pečie čo najopatrnejšie.

Chlieb s otrubami z mikrovlnky

  • Čas varenia: pol hodiny.
  • Porcie na kontajner: 1 osoba.
  • Kalorický obsah: 120 kcal na 100 g.
  • Účel: na občerstvenie.
  • Kuchyňa: európska.
  • Náročnosť: stredná.

Podľa Ducana sa varenie chleba v mikrovlnnej rúre ukáže ako najrýchlejšie a hostiteľ výsledok poteší. Hustá strúhanka na pečenie nasýti telo, eliminuje pocit hladu. Môžete podávať plátky dunajského chleba na sendviče so šunkou s nízkym obsahom tuku vo fáze útoku a so šalátovými listami a kyslou uhorkou na okružnej plavbe. Môžete si vziať nie viac ako 100 gramov produktu denne.

  • ovsené otruby - 40 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • pšeničné otruby - 20 g;
  • tvaroh s nízkym obsahom tuku - 20 g;
  • prášok do pečiva - pol vreca.

  1. Otruby pomelieme mixérom tak, aby sa z nich stala múka.
  2. Spojte výrobky, porazte ich vidličkou, až kým nebude hladká.
  3. Nalejte do formy, vložte do mikrovlnnej rúry.
  4. Nastavte režim na 750 wattov, varte štyri minúty.
  5. Ochlaďte, nakrájajte na plátky.

chlieb

Diétny chlieb v pomalom sporáku

  • Čas varenia: pol hodiny.
  • Porcie na kontajner: 1 osoba.
  • Druhy kalórií: 121 kcal na 100 g.
  • Účel: na občerstvenie.
  • Kuchyňa: európska.
  • Náročnosť: stredná.

Chlieb z viacfarebných otrúb, podľa Ducane, sa javí ako mierne vlhký a lepkavý, preto sa pred použitím odporúča vysušiť. Na výrobu budete potrebovať silikónové formy, je lepšie variť v nich a nie priamo v miske multivark, takže získate elegantné buchty. Základom pre pečenie je beztučný kefír, ktorý cesto prevzdušní, a strúhanka - pórovitosť. Pre chuť môžete masovo pridať zeleň, korenie.

  • ovsené otruby - 20 g;
  • prášok do pečiva - pol balenia;
  • soľ - čajová lyžička;
  • vajcia - 2 ks;
  • kefír - 150 ml.

  1. Otruby z otrúb, kombinujte s práškom do pečiva s mlynčekom na kávu alebo mixérom.
  2. Porazte mierne osolené vajce, premiešajte s kefírom.
  3. Spojte obe hmoty, vymieste ich dohladka, vložte do silikónových foriem.
  4. Dajte na spodok multivarku, nastavte režim „Pečenie“ na 25 minút alebo „Multi-Cook“ na 180 stupňov súčasne.

varenie

Ducany chlieb v pekárničke

  • Čas varenia: 2 hodiny.
  • Porcie na kontajner: 1 osoba.
  • Kalorický obsah: 124 kcal na 100 g.
  • Účel: na občerstvenie.
  • Kuchyňa: európska.
  • Náročnosť: stredná.

Ak chcete pripraviť vynikajúci chlieb z Ducane v pekárničke, budete potrebovať podobné prísady ako v recepte s použitím pomalého sporáka. Rozdiel medzi metódou je dlhá doba pečenia - asi dve hodiny. Ak je to žiaduce, zloženie sa dá obmeniť zahrnutím sladidla (prášok alebo tablety), korenia - vhodný je kurkuma, koriander, muškátový oriešok.

  • ovsené otruby - 20 g;
  • prášok do pečiva - 5 g;
  • suché droždie - 5 g;
  • soľ - 5 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • mlieko - 150 ml;
  • náhrada cukru - 2 g.

  1. Na spodok prístroja položte droždie, sladidlo, otruby, soľ.
  2. Zalejeme mliekom, rozšľahaným vajcom.
  3. Zapnite možnosť „hnetenie“, dosiahnite rovnomernosť.
  4. Nastavte do režimu „Pečenie“, varte dve hodiny.

varenie

Recept na dukanský chlieb v rúre

  • Čas varenia: pol hodiny.
  • Porcie na kontajner: 1 osoba.
  • Druhy kalórií: 131 kcal na 100 g.
  • Účel: na občerstvenie.
  • Kuchyňa: európska.
  • Náročnosť: stredná.

Pečený dukánsky chlieb sa považuje za klasické jedlo, pečené obvyklým spôsobom. Môžete ho zriediť sušenými alebo čerstvými bylinkami, petržlenovou vňaťou, kôprom, koriandrom a pre sladkú chuť a príjemnú vôňu pridajte na stôl tabuľku škorice. Pečený chlieb s prídavkom čierneho, bieleho alebo ružového korenia sa vyznačuje vašou ostrou chuťou a pestrofarebným korením.

  • kefír - 100 ml;
  • ovsené otruby - 40 g;
  • prášok do pečiva - 5 g;
  • pšeničné otruby - 30 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • kravský syr - 20 g;
  • zeleň - 10 g;
  • soľ - 4 g;
  • sóda - 2 g;
  • ľanové semená - 3 g;
  • korenie - 1 g.

  1. Otrubovú zmes pomelieme na múku, zmiešame s koreninami, bylinkami a vajcom.
  2. Pošlite do cesta rozvedenú sódu v kefíre, tvaroh. Nechajte to stáť 10 minút.
  3. Hmotu preložíme do formy, posypeme ľanovými semiačkami, pečieme 20 minút na 180 stupňov.

otrubami

Chlieb útočiaci na Ducan

  • Doba varenia: 1,5 hodiny.
  • Podávanie v kontajneri: 21 osôb.
  • Kalorický obsah: 122 kcal na 100 g.
  • Účel: na občerstvenie.
  • Kuchyňa: európska.
  • Náročnosť: stredná.

Rýchly recept na chlieb podľa Dukana v útoku obsahuje komplexné zloženie vyvážené na konzumáciu, aby sa maximalizovalo chudnutie. Zahŕňa bielkovinový izolát, kravský syr a kefírový proteín, vajcia. Ak zriedite kompozíciu s ľanovými semienkami, môžete získať prijateľný chlieb v ďalších fázach diéty Ducane. Útok naznačuje, že pečenie bude čo najčerstvejšie.

  • ovsené otruby - 40 g;
  • pšeničné otruby - 30 g;
  • proteínový izolát - 60 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • mäkký syr - 20 g;
  • kefír bez tuku - pol pohára;
  • suché droždie - 10 g;
  • prášok do pečiva - 15 g;
  • soľ - 3 g;
  • sladidlo - tableta.

  1. Kvasinky zriedime na kefíre, pridáme sladidlo, otruby.
  2. Zmiešajte prášok do pečiva, izolujte, soľte, vložte do prvého jedla.
  3. Sušenú strúhanku zmiešame s vajcami, syrom, vymiešame dohladka.
  4. Cesto necháme 35 minút zohriať, aby kyslo.
  5. Dajte tvar, pošlite do rúry na 35 minút pri 190 stupňoch.
  6. Skontrolujte dostupnosť pomocou drevenej brošne - keď je prepichnutá, nemali by na nej zostať žiadne lepivé kúsky.
  7. Ak chcete, môžete si na cesto vziať kurkumu v odtieňoch.

otrubami

Ducane kvasnicový chlieb

  • Doba varenia: 1,5 hodiny.
  • Porcie na kontajner: 2 osoby.
  • Druhy kalórií: 123 kcal na 100 g.
  • Účel: na občerstvenie.
  • Kuchyňa: európska.
  • Náročnosť: stredná.

Recept na kvasnicový chlieb, pripravený v súlade s požiadavkami diéty Ducane, zahŕňa použitie suchého droždia. Rovnako ako v klasickej verzii na pečenie najskôr cesto premiešajte, premiešajte s ostatnými zložkami a potom cesto vylúhujte, kým nevykysne. Ukazuje sa, že je to svieži porézny chlieb, ktorý je užitočný a chutný na konzumáciu v ktorejkoľvek fáze Dukanovej diéty vrátane útoku.

  • pšeničné otruby - 30 g;
  • ovsené otruby - 40 g;
  • mäkký syr - 25 g;
  • kefír - 100 ml;
  • kuracie vajcia - 2 ks;
  • proteínový izolát - 60 g;
  • sladidlo - 2 g;
  • soľ - 2 g;
  • droždie - 10 g;
  • prášok do pečiva - 15 g.

  1. Otruby pomelieme pomocou mlynčeka na kávu, pridáme sladidlo a kefírové droždie.
  2. Po 10 minútach infúzie kefíru ho zmiešajte s múkou, izolátom, soľou, práškom do pečiva. Ak je to potrebné, pridajte korenie.
  3. Suché drobky zmiešame s rozšľahaným vajcom, tvarohovým pyré.
  4. Cesto dajte na dno formy, počkajte 40 minút, kým nevykysne.
  5. Pečieme pol hodinu na 180 stupňov.

Zistite viac receptov na pečenie domáceho chleba.

Opatrne! Informácie uvedené v článku slúžia iba na informáciu. Materiály článku nevyžadujú nezávislé ošetrenie. Iba kvalifikovaný lekár môže urobiť diagnózu a ponúknuť liečebné odporúčania na základe individuálnych charakteristík konkrétneho pacienta.