Chlieb z avokádových orechov má nízky obsah laktózy, nízky obsah fruktózy a je zdravý
Konečne dnes začína moja kampaň „... nie je iná“, v ktorej vám predstavím ľudí, ktorí sa stravujú obzvlášť dobre. Z akéhokoľvek dôvodu - môže to mať osobný alebo zdravotný súvis. Potravinová intolerancia alebo osobné presvedčenie sú často skryté. Je lepšie o tom mlčať, ako riskovať množstvo kritických otázok a ostrých poznámok. Každý z nás, bez ohľadu na to, či je paleo fangirl alebo červené víno neznalý, je niečím výnimočný a zaslúži si láskavý hlbší pohľad.
Dnes Marlis začína od svojich Avokádový orechový chlieb. Nevyzerá to jedinečne? Marlis zvyčajne bloguje o Marille’s Cuisine, ale dnes urobila výnimku a sadla si so mnou za raňajkový stôl.
Na prvý pohľad sa zdá, že pochúťky vo vašom blogu Marille’s Cuisine akoby ste nemuseli bez ničoho zostať. Čím sa vaše recepty líšia od ostatných?
Takže na mojom blogu môžete jasne vidieť bod obratu v mojej strave. Až do začiatku/polovice januára som sa stravoval relatívne „normálne“ a vynechal som iba veci, na ktoré reagujem zle, napríklad ovocie, zeleninu, mastné a korenené veci. Preto dovtedy existujú úplne bežné recepty. Po zmene sa mi všetko otočilo o 180 stupňov. Všetky moje recepty sú úplne alergické a mierne nedráždivé. To znamená, že sú bezlepkové, bezlaktózové, bez cukru a náhrad cukru (používam iba ryžový sirup), bez kvasníc a sóje. Okrem toho kvôli možným krížovým alergiám takmer nepoužívam žiadne bylinky alebo koreniny. Iba orechy a vajcia v chlebe, pretože zvládnu oboje. A každú chvíľu mám stále jeden alebo druhý normálny recept, napríklad keď pečiem na narodeniny.
Aký recept ste si dnes priniesli so sebou?
Pre mňa bola najväčšou prekážkou skutočne chlieb! Milujem chlieb! A existuje niekoľko bezlepkových odrôd, ale vždy sa vyrábajú z droždia, cukru alebo niečoho iného (alebo jednoducho nechutia dobre). Takto som dostal vášeň pre pečenie chleba a neustále skúšanie nových kombinácií. Dnes som priniesla super šťavnatý a neodolateľný avokádový chlieb s orechmi. Zdravý, stráviteľný chlieb sa nielen ľahko pečie, ale aj mimoriadne dobre chutí a je oveľa lacnejší ako kupovaný chlieb.
Avokádový orechový chlieb - pre 21 bochníkovú panvicu
Druhou, myslím, neprekonateľnou výhodou je: Príprava je úplne ľahká a rýchla, takže je absolútne uskutočniteľná aj pre laikov!
- 250g cukety
- 1 dosť zrelé avokádo
- 1 veľká hrsť orechov (vlašské orechy, kešu, lieskové orechy, mandle, para orechy)
- 3 lyžice zmesi slnečnicových semien, tekvicových semien, sezamových semiačok
- 1 polievková lyžica moruše
- 1 čajová lyžička konopných semien
- 150g proso múky
- 50g proso vločky
- 100g zemiakovej múky
- 1 ks Tatársky prášok do pečiva
- 1 - 2 čajové lyžičky soli
- 2 lyžice chia semiačok
- 1 ČL mandľového masla
- 2 vajcia
- cca 100 - 150 ml mandľového mlieka
Najskôr cuketu nastrúhame nahrubo, vidličkou roztlačíme na avokádo a predhrejeme rúru na 185 ° C. Potom obidve lyžice zmiešate obe so všetkými suchými ingredienciami nahrubo. Teraz pridajte mandľové maslo a vajcia a najskôr 100 ml mlieka. Ak je cuketa veľmi vodnatá, stačí to; inak dáš len trochu viac. Cesto naplníte do formy na pečenie bochníkom vystlanej papierom na pečenie a potom ju dáte do rúry spolu s pohárom vody na 65 - 70 minút. Veľmi dôležité: Chlieb nechajte na panvici niekoľko minút vychladnúť, potom ho vyberte papierom na pečenie a uvoľňujte ho až po vychladnutí. Inak sa chlieb nalepí. Tip: plátky nakrájajte hrubšie, chlieb je drobivejší ako zvyčajne. A najlepšie je uchovávať ho v chladničke kvôli vajciam, pretože vydrží dobré 3 dni
Na záver pre vás mám ešte niekoľko komentárov:
- Ak na vajcia nedáte dopustiť - ako spojivo určite môžete použiť aj náhradu vajec alebo chia semiačka, ale zatiaľ som to neskúšala
- Namiesto mandľového mlieka chutí aj akýkoľvek iný druh rastlinného mlieka alebo vody
- Pokiaľ ide o múky, prisahám na môj indický trh s mini potravinami! Tam a u Ázijcov je obrovský výber a cena je mnohonásobne nižšia ako v obchode so zdravou výživou.
Hach - tréma sa práve zmení na čistú eufóriu, keď bude tento príspevok online. Pretože ako to je so srdcovými záležitosťami, veci vám padajú do náručia, ktoré ste vôbec nečakali. Marlis, je príjemné ťa tu mať, sestra v duchu! Rád by som sa kedykoľvek vrátil!
Aj vy sa stravujete špeciálne? Potom mi dajte vedieť a budem mojím hosťom, budem šťastný!