Chlieb z ovsených otrúb
Prvýkrát som o tom počul pred pár rokmi: proteínový bot. Ale keďže neverím na nízkosacharidovú stravu (s nízkym obsahom sacharidov), ďalej som sa na ňu nepozeral. Napokon, tak sa to všade propagovalo - ako nízkosacharidový chlieb. Celé to vyznelo akosi protirečivo. Pretože ovsené otruby, ktorých v tomto chlebe nie je až tak veľa, majú veľa bielkovín, ako aj veľa DOBRÝCH a zdravých sacharidov. Ovsené otruby sú škrupinou ovseného zrna a obsahujú dôležité živiny. Ovsené otruby skutočne dostanete v každom supermarkete alebo drogérii - a to za pár centov. Jedia však nízko sacharidové sacharidy v tomto množstve? Vedia vôbec, čo je v tomto chlebe?
Kamarátka, ktorá sa zdravo stravuje už niekoľko rokov, mi nedávno poslala recept na chlieb a okamžite mi opäť napadol tento bielkovinový chlieb. Prečo? Pretože tento chlieb obsahuje veľa nízkotučného tvarohu a tiež niektoré vajcia. Bola by to pravda - obe sú veľmi dobrým zdrojom bielkovín. Ovsené otruby, ktoré sú tiež v tomto recepte, mi však k nim príliš nejdú. Pán Google mi však rýchlo povedal, že tento recept bude koniec koncov tým povestným chlebom - čo mi v tej chvíli nebolo všetko jedno - pretože pre mňa boli ingrediencie ideálne na čisté stravovanie.
No, recept znel neskutočne lahodne a moja priateľka sa nad ním tiež rozčúlila. Tak som to skúsil. A čo na to povedať: Som tak neskutočne nadšený, že sa s ním chcem určite podeliť. Pečenie chleba sami nie je naozaj žiadna námaha - najmä ak nie sú k dispozícii kvasnice a pekárnička. Kvasinky a ja - bohužiaľ to nikdy nefungovalo. Ale žiadny tu nie je. Všetky ingrediencie jednoducho zmiešate dokopy a dáte piecť do rúry.
Môj chlieb je väčšinou vyrobený z chudého tvarohu (veľmi hustého) a na ňom buď domáci džem, plátky uhorky, paprikové pásiky alebo žerucha. Vyhýbam sa údeninám ako je Gouda alebo morčacie prsia. V prvom rade je to pre mňa súčasť masla, ktoré kvôli jeho nasýteným mastným kyselinám určite nechcem jesť, a za druhé, údeniny sa väčšinou nejako spracúvajú.
Chlieb vynikajúco chutí aj s avokádom, troškou soli a korenia. Len sa uistite, že nezjete viac ako polovicu avokáda. Koľko chleba zjem? Dva plátky so šalátom a potom tri ráno. Ale to málokedy. Mimochodom, môj chlieb je taký plochý, pretože som použila iba polovicu surovín. Z tohto dôvodu som tiež znížil čas pečenia na polovicu.