Chlieb, zdroj vlákniny
Chlieb môže byť vynikajúcim zdrojom vlákniny - sacharidov mimoriadne potrebných pre organizmus, s nepopierateľnými priaznivými účinkami - ak je vyrobený z celozrnnej múky a dodržuje niekoľko jednoduchých a ľahko kontrolovateľných pravidiel.
Odborné štúdie ukazujú, že vláknina v potravinách znižuje hladinu cholesterolu v krvi a chráni nás pred rôznymi druhmi rakoviny, srdcových chorôb, zápchy, divertikulózy, hiátovej hernie, hemoroidov, kŕčových žíl a cukrovky.
Okrem ovocia a zeleniny sa vláknina nachádza v celozrnných výrobkoch, teda v chlebe z celozrnnej múky. Získava sa to zomletím celého zrna pšenice, takže bude obsahovať všetky jeho súčasti: otruby, choroboplodné zárodky a endosperm, ktoré sa zvyčajne odstraňujú v procese spracovania pre pekárne.
Odborníci na výživu ukazujú, že v porovnaní s bielym chlebom obsahuje trikrát viac vitamínov a stopových prvkov (5-6 krát viac horčíka). Okrem toho má nižší obsah kalórií ako biela, ktorá je mastná kvôli vysokému obsahu škrobu.
Celozrnný chlieb tiež môže obsahovať trikrát viac vlákniny ako jednoduchý biely bagel.
Posledné štúdie v tejto oblasti vrátane prestížnej Harvardskej univerzity ukazujú, že môžeme žiť dlhšie, ak sa rozhodneme konzumovať výrobky z celozrnnej múky.
Zamerali sa na konzumáciu chleba - jedného z obľúbených jedál Rumunov, ktoré v tabuľke nechýba - a ukázali, že jediný krajec celozrnného chleba (28g) konzumovaný denne klesá o 5% úmrtnosť a 9% úmrtnosť spôsobená kardiovaskulárnymi chorobami.
A to je len vedecký príklad, ale výhody celozrnných výrobkov v strave sú oveľa ľahšie viditeľné v každodennom živote.
Tí, ktorí išli k lekárovi s rôznymi tráviacimi problémami, sa už naučili, že musia denne jesť celozrnné výrobky - a chlieb je v najlepšom prípade - aby si liečili svoje choroby.
Napríklad zápcha je taký častý problém, ale môže mať nepríjemné účinky na zdravie. Aby ste sa tomu vyhli, odporúča sa zaviesť do stravy otruby. Kým sa tam však dostanete, preventívne nezabúdajte, že celozrnné pečivo už obsahuje tieto otruby a všetku vlákninu, ktorú potrebujete pre úspešné trávenie.
Potvrdzujú to všetky štúdie o celých zrnách, ktoré ukazujú, že vlákna, ktoré obsahujú, pomáhajú tráviacemu systému a zabraňujú výskytu divertikulárnych chorôb znižovaním tlaku v črevách a udržiavaním konzistencie stolice pod kontrolou.
Otruby a celozrnná vláknina navyše neumožňujú enzýmom v tráviacom systéme premieňať škrob na glukózu. Tieto vlákna tiež stimulujú produkciu prírodných antikoagulancií v tele, takže pomáhajú cirkulácii a zabraňujú vzniku malých krvných zrazenín, ktoré sú zodpovedné za infarkty a infarkty.
Opatrne! Chlieb môže prispieť k zvýšeniu hmotnosti, ale iba ak je konzumovaný v nadmernom množstve alebo spolu so zemiakmi, strukovinami, ryžou alebo inými obilninami. Navyše, ak existujú štúdie, ktoré preukázali súvislosť medzi konzumáciou bieleho chleba a nadváhou, takáto súvislosť s celozrnným chlebom sa doteraz nenašla.
Navyše, ak si chcete byť istí, že zvolený celozrnný chlieb zodpovedá vášmu zdravému životnému štýlu, môžete sa rozhodnúť pre chlieb zvlášť odporúčaný pre diéty.
Ako si taký chlieb môžete vybrať? Veľmi jednoduché: prečítajte si informácie na obale!
Napríklad chlieb Sylvester Graham obsahuje iba 100% prírodných zložiek - celozrnná pšeničná múka, voda, pšeničný lepok, droždie, melasa z cukrovej repy, jodidovaná soľ, pšeničná majonéza, 650 bielej pšeničnej múky (0,3 %).
Rubrika podporená Chlieb Sylvester Graham, ideálny chlieb pre vegetariánov, ktorý vyrába Vel Pitar podľa originálnej receptúry, ktorá je základom vegetariánskej stravy a má mimoriadne funkčné vlastnosti vďaka celozrnnej grahamovej múke, s priaznivými trvalými účinkami na telo.