Chmeľ - upokojujúca liečivá bylina - hkk
Väčšina ľudí chmeľ pozná ako dôležitú prísadu pri varení piva. Rastlina však zohráva úlohu aj v bylinnom lekárstve - a je vynikajúcim sedatívom bez alkoholu.
Chmeľ je pripravený na zber koncom augusta. V pestovateľských oblastiach - predovšetkým v bavorskom Hallertau, vo Švábsku okolo Tettnangu a okolo Spaltu pri Norimbergu - lezecká rastlina dnes dorastá až do výšky desiatich metrov. V týchto regiónoch sa pestuje vo veľkom, pretože koniec koncov je rastlina základnou ingredienciou na varenie piva - z dvoch dôvodov: Na jednej strane aromatické látky a éterické oleje dodajú jačmennému džúsu chuť. Na druhej strane chmeľ obsahuje cenné horké látky, ktoré majú antibakteriálny účinok.
Antiseptická sila
Iba chmeľ robí pivo trvanlivým. A Hildegarda von Bingen už vedela: jeho horkosť zabraňuje hnilobe. Rastlina má jasnú antiseptickú silu. Pôsobí antibakteriálne a protizápalovo.
V prípade bylinnej medicíny je však chmeľ dôležitý hlavne pre svoj upokojujúci účinok. Pretože niektoré látky z rastliny sa pripájajú k bodom v tele, ktoré riadia cyklus spánku-bdenia. Vedci predpokladajú, že chmeľ má podobný účinok ako spánkový hormón melatonín produkovaný samotným telom.
Prírodná pomôcka na spánok
Preto má zmysel používať chmeľ ako prírodné a jemné sedatívum pre ľudí, ktorí majú ťažkosti so zaspávaním a poruchami spánku. Chmeľ je tiež osvedčeným liekom na nervové a nervové napätie. Aplikácie získané zo závodu majú veľkú výhodu: Väčšina ľudí ich toleruje bez problémov. A účinok je na druhý deň ráno na rozdiel od mnohých synteticky vyrábaných sedatív.
Liečivé sú obzvlášť účinné chmeľové šištičky a chmeľové žľazy. Prvý je kvetom samičej rastliny, druhým žľaznaté chĺpky preosiate z dážďoviek. To sa tradične pripravuje ako čaj. Hovorí sa tiež, že pivo má upokojujúci účinok. Farmaceutický účinok sa však dá lepšie využiť aj bez fermentačného procesu - a to je jediný spôsob, ako optimalizovať dávkovanie.
Keďže chmeľ rastie na voľnej prírode v lese na mnohých miestach alebo je obľúbený ako okrasná rastlina v záhradách, môžete si teoreticky pripraviť upokojujúci čaj zo šišiek, ktoré ste si sami nazbierali. Zodpovedajúci účinok majú ale iba samičie rastliny - a opäť iba spomínané časti. Pre efektívny účinok je preto spravidla rozumnejšie používať vhodné čaje alebo prípravky z lekárne. Často obsahujú aj valeriánu lekársku. Pretože obe rastliny sa svojím relaxačným účinkom dokonale dopĺňajú. V našom organizme majú rôzne kontaktné body.
Vzácna pochúťka pre labužníkov.
Napriek tomu má zmysel zber divého alebo záhradného chmeľu pre vlastné účely - ako vynikajúca voľba v ponuke: Mladé výhonky rastliny sa považujú za špecialitu - a pravidelne sa podávajú v oblastiach pestovania chmeľu. Prstami prechádzate po mladých výhonkoch - a mierne ich ohnete. V určitom okamihu sa steblá zlomia - a tak získate asi 10 až 25 centimetrov dlhé klíčky, ktoré pri krátkodobom varení vedú k pochúťke jemnej živicovej chuti. Táto úroda je celkom ľahká, ak nie príliš produktívna. Preto si chmeľové klíčky na trhu ťažko kúpite.
Chmeľ môže tiež vyvinúť veľmi výraznú ovocnú arómu. Najmä pri varení piva sú dôležité nielen antiseptické horké látky, ale aj aromatické zložky. Určité druhy chmeľu rozvíjajú chuť, ktorá veľmi pripomína citrusové plody alebo melóny. Patria sem nové odrody ako „Mandarina Bavaria“ alebo „Cover Melon“, ale aj americká klasika „Citra“. Tento aromatický chmeľ však nie je taký produktívny ako bežný horký chmeľ - a preto hrá vo väčšine pív vyrábaných v priemyselnom meradle podradnú úlohu.
. a aromatické potešenie pre priateľov špeciálnych pív
V poslednej dobe sa však rozrastá scéna domácich a malých pivovarov, ktoré uprednostňujú použitie tohto chmeľu náročného na chuť - a vyrábajú veľmi aromatické pivá. Pre všetkých, ktorí si chcú chmeľ vychutnať nielen ako čaj, ale aj príležitostne v jačmennom džúse, sa oplatí spoznať týmto spôsobom rozmanitosť tejto neobyčajnej rastliny.