Chobotnice v stredomorskom štýle; La Gourmandise MousseAdina
Chcel som cítiť more a podarilo sa mi ho priblížiť týmto lahodným a veľmi voňavým jedlom. S čím? S olivovým olejom, cesnakom a zmesou byliniek a feferónky. Je to veľmi ľahké na prípravu, bez námahy alebo príliš veľa vedy. Na Oborovom námestí, v starej hale, som našiel chobotnice chobotnice (áno, chobotnice, nie chobotnice), predvarené. Úplne perfektné, pomyslel som si! Prišiel som domov, marinoval som ich do druhého dňa a potom som obedoval v reštaurácii. Myslím si, že sa mi skvele hodí k jačmennému šalátu v gréckom štýle (jeho recept čoskoro napíšem).
Zloženie (2 porcie):
- 400 gr predvarených chobotníc (dobre umyté)
- 4 strúčiky cesnaku (plátky)
- 50 ml olivového oleja IONIS s citrónom
- Šťava z 1 limetky/citrónu
- 1 lgț talianskej zmesi korenia (s čili vločkami)
- 50 ml bieleho vína
- čerstvo mleté čierne korenie
Spôsob prípravy:
- Zo všetkých surovín, okrem chobotnice, pripravte marinádu, ktorá sa vyleje na tykadlá a všetko dobre premiešajte. Necháme v chladničke do druhého dňa.
- Rozpálime grilovaciu panvicu, vymastíme ju trochou klasického olivového oleja IONIS a opečieme tykadlá z oboch strán. to solené na konci voliteľné. Mám ich rád bez soli, už prichádzajú s príspevkom.
- Ihneď podávajte s obľúbenou oblohou alebo dobrým gréckym šalátom s kalamata olivami a fetou.
- Ozdobíme cherry paradajkami, nadrobno nakrájanou petržlenovou vňaťou a hráškovými klíčkami a pokvapkáme olivovým olejom.
La Gourmandise MousseAdina