Choď; s aj bez Ako znížiť spotrebu cukru

Prečo tak milujeme cukor? Túžba po sladkosti je vrodená: Pre našich predkov bola chuť znakom toho, že niečo nie je jedovaté. Malo však tiež zmysel, aby toho veľa jedli, pretože kalorického jedla bolo málo. Ale dnes je to iné.

Poskytuje úžasnú chuť koláčov, čokolády a nealkoholických nápojov - cukru. Ale všetci vieme, že príliš veľa z toho nie je zdravé. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) teraz drasticky znížila odporúčanie týkajúce sa cukru: namiesto predchádzajúcich 10 by sme mali konzumovať iba 5 percent našich denných kalórií vo forme bielej sladkosti. To je pre ženu asi 24 gramov cukru denne. Mnohí z nás jedia trikrát toľko - nielen preto, že chutia, ale aj preto, že nie vždy je jasné, kde sa v nich cukor nachádza. „mylife“ odpovedá na najdôležitejšie otázky.

Čo je také nezdravé na cukre?

Na rozdiel od mnohých iných sacharidov je cukor stráviteľný rýchlo a spôsobuje, že hladina cukru v krvi rýchlo a prudko stúpa. Ale pretože vysoká hladina cukru v krvi je pre nás toxická, existuje hormón inzulín, ktorý reguluje zvýšenie tým, že smeruje cukor tam, kde je to potrebné - napríklad do svalov. Ale ak má telo dostatok energie, cukor ide do tukového zásobníka. Cukor však nielenže tukne, ale neustále vysoká hladina inzulínu spôsobuje aj cukrovku a srdcové a cievne choroby. Niektorí vedci majú podozrenie, že konzumácia príliš veľkého množstva cukru dokonca podporuje rakovinu a Alzheimerovu chorobu.

spotrebu

Teraz už nebuďte prechladnutá!

Svrbenie v krku, mravčenie v nose a nádcha? Aktivujte sa hneď, ako sa objavia prvé príznaky chrípkovej infekcie!

Kde je cukor?

Okrem zrejmých vecí, ako sú sladkosti a nealkoholické nápoje, ako je cola, sú priemyselne vyrábané výrobky hlavne pasce na cukor: hotové jedlá, chrumky, jogurt - cukor sa pridáva všade bez toho, aby ho nevyhnutne ochutnal. Pomáha pohľad na ingrediencie: všetko, čo končí na „-ose“, je cukor, med, sirup z agáve, farin a akýkoľvek druh sirupu. Pokiaľ ide o fruktózu, sú rôzne názory: Ak sa pridá, malo by sa jej vyhnúť. Vo svojej prirodzenej forme v ovocí sa považuje za relatívne neškodnú, pretože obsahuje aj základné vitamíny.

Ako sa dostať z „závislosti na cukre“?

Mnohí jedia toľko cukru, že stratili zmysel pre sladkosť. Snažte sa na pár týždňov úplne vyhnúť cukru, vrátane toho, ktorý obsahuje ovocie, a tiež náhradných látok - veľa vecí sa vám potom javí sladších. Ak chcete žiť úplne bez cukru, môžete na pečenie použiť náhrady cukru a jesť ovocie.

Zdravšie jedlá s menším obsahom cukru

Menej cukru, solí a tukov v hotových výrobkoch, ako je pizza, müsli alebo jogurt - to je to, čo chce federálne ministerstvo implementovať do roku 2025 prostredníctvom „stratégie znižovania a inovácie“. Výrobcovia by mali zdravšie vyrábať svoje výrobky. Podľa ministerstva má nadváhu 47 percent žien, 62 percent mužov a 15 percent detí.

Niektorí maloobchodníci s potravinami, napríklad Rewe, už podnikli prvé kroky. Podľa spotrebiteľského prieskumu chutí a želaní zákazníkov v obchodoch Rewe teraz existuje puding s o 30 percent nižším obsahom cukru ako predtým. Nasledovať budú ďalšie vlastné značky so zníženým obsahom cukru. Tiež od Danone, Haribo alebo Dr. Oetker už ponúka výrobky s nízkym obsahom cukru. Mimochodom, výrobcovia môžu označovať svoje výrobky ako „so zníženým obsahom cukru“ iba vtedy, ak majú zníženie cukru o 30 percent v porovnaní s porovnateľnými potravinami.

Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča, aby dospelí nekonzumovali viac ako 25 gramov cukru denne. Deti by nemali presiahnuť polovicu. To sa ale stalo rýchlo. Napríklad plechovka Fanta obsahuje 30 gramov cukru.

Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča najviac 50 až 60 gramov cukru denne. Ale ani toto množstvo vás nepozýva na štedré čokoládové pohostenie.

Chlad - skráťte trvanie choroby!

Prechladnutie stavia ľudí do mat niekoľko dní. Pri použití tohto prírodného lieku príznaky na prvom mieste skutočne neprepuknú.

Skúsenosti s vzdaním sa cukru

Mária je od novembra bez cukru. To sú ich skúsenosti.

Prečo ste sa rozhodli to urobiť?

Prvýkrát som sa zaobišiel bez cukru v roku 2012. Na jednej strane pri chudnutí mi na druhej strane pripadala neuveriteľne vzrušujúca téma. Po šiestich týždňoch bez cukru som rýchlo upadol do starých vzorov a tých šesť kíl, ktoré som zhodil, bolo späť na vrchole. Téma ma ale nepustila. Početné knihy a výskumy neskôr, v novembri 2013 - opäť nespokojné s hmotnosťou, fitnes a stravovacími návykmi - som sa rozhodol natrvalo zmeniť svoje stravovacie návyky.

Akým druhom cukru sa vyhýbate?

Pokračujem v konzumácii ovocia (fruktózy) na priemyselnom cukre a prírodných alternatívach, ako je med, agávový sirup, javorový sirup atď. - ale iba ráno, keď telo potrebuje veľa energie.

Ako ťažko ste to našli?

Vnímal som to ako výzvu pripraviť chutné jedlá a koláče bez cukru. Medzitým som našiel veľa alternatív: brezový cukor (Xucker), orechovú múku, ale žiadne umelé sladidlá ani stéviu - nemám ich rád. Nič mi nechýba. Po niekoľkých týždňoch som usporiadal seba a svoje prostredie tak, že to zvládnem aj bez cukru. Je obzvlášť skvelý, keď klesnú prvé kilá.

Ako sa dnes máš?

Cítim sa výborne. Teraz som schudol jedenásť kíl, čo mi trochu normalizovalo vysoký krvný tlak. Už viac nemám chuť! Vždy, keď ma pozvú, vždy prinesiem koláč alebo zákusok - vždy to tak bolo. Teraz so sebou len nosím koláč bez cukru. Môžem to jesť a tiež to chutí všetkým ostatným.

Mariin recept bez cukru: koláč z lieskových orieškov a malín

Ingrediencie na formu 20:

Malinová náplň:

  • 300 g mrazených malín sa rozmrazilo
  • 5 lyžíc xucker
  • 1/2 balenia mletej želatíny

Základ torty:

  • 4 vajcia
  • 60g xucker
  • Dužina 1/2 vanilkového struku
  • 125 g mletých lieskových orechov

Krémová náplň:

  • 600ml krému
  • 5 lyžíc xucker

Príprava:

Na plnku zohrejeme rozmrazené maliny v kastróle s Xuckerom. Želatínu namočte do 1 - 2 čajových lyžičiek studenej vody. Keď maliny varia, vmiešajte do nich namočenú želatínu, kým sa všetko nerozpustí. Necháme vychladnúť.

Na dno oddeľte vajcia a z bielkov vyšľahajte tuhý sneh. Žĺtky v miske rozšľaháme s xuckerom a vanilkovou dužinou 3 - 4 minúty do peny. Mleté lieskové orechy vmiešajte do žĺtkovej zmesi a opatrne vmiešajte sneh z bielkov tak, aby vznikla vzdušná zmes. Cesto nalejte do vymastenej formy s pružnými formami a pečte ju v rúre pri teplote 170 ° C (alternatívne horný/dolný ohrev) asi 30 minút (test na prútiku!). Tortu necháme vychladnúť, vyberieme ju z formy a vodorovne prekrojíme na polovicu. Na krémovú plnku vyšľaháme krém do tuha a necháme xuckera vtekať.

Prvý lieskový základ zakryte na tortovom plátku tortovým krúžkom. Na tortový základ natrieme polovicu malinovej plnky a pridáme asi 13 zo šľahačky. Teraz dajte na druhý koláčový základ a znovu potrite 13 krémom. Dáme na posledný tortový základ a koláč, zvyšok krému a zvyšok malinovej plnky dáme na 2 hodiny do chladničky.

Vyberte koláč z tortového kruhu. Na koláč natrieme zvyšok malinovej plnky. Zvyškom krému ozdobte okraj torty.

Príprava: 40 min., Pečenie: 30 min.