Cholesterol sa vyskytuje aj v rastlinných potravinách podľa rady UGB o zdraví

Stopy cholesterolu sa nachádzajú aj v rastlinných tukoch a olejoch. Vplyv na hladinu lipidov v krvi je však zanedbateľný.

Hladina cholesterolu v ovocí a zelenine je taká zanedbateľná, že je zanedbateľná. Bohatá konzumácia ovocia a zeleniny môže skôr prispieť k zníženiu hladiny cholesterolu v krvi prostredníctvom obsahu fytosterolov.

Bibliografia:
BELITZ, H.-D .; GROSCH, W.; SCHIEBERLE, P.: Učebnica potravinárskej chémie, 5. vydanie, Springer, Berlín 2001, s. 217ff

FRANKE, R.; STEINMETZ, A.: Strava je najlepším liekom: zvýšená hladina cholesterolu. Rowohlt, Reinbek 1998, s. 9 a nasl

HERRMANN, K.: Zložky ovocia a zeleniny. Eugen Ulmer, Stuttgart 2001, s. 9 a 73

DGE, ÖGE, SGE, SVE (vyd.): Referenčné hodnoty pre príjem živín. Umschau Braus, Frankfurt/M. 2000, s. 46

UGBFóra

▶ ︎ Spravodaj

Raz za mesiac vás informačný bulletin UGB bezplatne informuje o:

• aktuálne odborné informácie • Správy z vedy • Kniha a tipy na surfovanie • Recept mesiaca

• Sezónna zelenina a ovocie • Pracovné ponuky v oblasti výživy/ Životné prostredie/prírodné jedlo • UGB udalosti a nové médiá

▶ ︎ Skúšobné predplatné

3 čísla iba za 15 EUR namiesto 25,50 EUR.
Na výber dostanete aj darček.

---