Cholesterol u detí
Cholesterol u detí je téma, ktorá by sa vás mala týkať od 2 rokov!
Cholesterol u detí. Keď má noha viac ako 2 roky, musíte sa dostať na zoznam testov a meraní cholesterolu. Faktory, ktoré by ste mali brať do úvahy, sú podobné rodinné prípady a diéty s vysokým obsahom tukov. Nežartujte ani to, že dieťa môže jesť čokoľvek a nič sa nestane, pretože cvičenia vám budú protirečiť. Hypercholesterolémia sa môže vyskytnúť aj u detí v materskej škole, ak nevenujete pozornosť stravovaniu dieťaťa.
Aj keď je to dieťa, keď cholesterol prekročí bežné hranice, začne sa ukladať na vnútorných stenách tepien a sťažovať krvný obeh.
Vaše dieťa tak môže časom trpieť kardiovaskulárnym ochorením. Pravidlo, ktorému je lepšie predchádzať, ako liečiť, teda platí aj v prípade cholesterolu.
Cholesterol z potravy predstavuje iba 20 - 25% celkového cholesterolu v tele. Zvyšných 75 - 80% pochádza z jeho biosyntézy
hlavne v pečeni.
Cholesterol u detí. Odstráňte tuk z taniera!
Deti vo veku od 2 do 19 rokov by mali mať hladinu cholesterolu pod 170 mg.
Rizikové faktory cholesterolu u detí:
• dedičnosť
• strava s vysokým obsahom tukov
• nedostatok pohybu
• obezita
Je veľmi ľahké udržiavať hypercholesterolémiu a jej nežiaduce komplikácie ďalej od dieťaťa. Akonáhle teda znížite množstvo spotrebovaného tuku a hladina cholesterolu sa udrží v normálnych parametroch. Pediatri odporúčajú, aby 30% dennej stravy dieťaťa staršieho ako 2 roky tvorili kvalitné tuky.
Vyhýbajte sa pečivu a reštauráciám rýchleho občerstvenia, vyprážaným jedlám a, bohužiaľ, sladkostiam. Okrem toho musíte svoje dieťa zvyknúť cvičiť každý deň. Nielenže mu pomáhate znižovať hladinu cholesterolu, ale tiež eliminuje riziko vzniku detskej obezity alebo srdcových chorôb.
V nasledujúcej tabuľke nájdete informácie o množstve cholesterolu v rôznych potravinách:
Cholesterol/100 g potravy
Plnotučné mlieko 10 mg
Materské mlieko 10-20 mg
Tučný syr 100 mg
Vykostené kurča 70 mg
Vykostené kurča 90 mg
Kuracia pečeň 200 mg
Hovädzia svalovina 80 mg
Hovädzia dužina 120 mg
Celé vajce (2 x 50 g) 440 mg
Maslo 250 mg
Cholesterolu sa zabráni z detstva
Lekári z Columbia University College varujú, že malí ľudia, ktorých telá majú vysoké hladiny cholesterolu, sú oveľa viac vystavené špecifickým chorobám, keď dospejú a potom dospejú. Špecialisti sledovali vývoj v priebehu piatich rokov s počtom 450 detí.
Všetky boli na začiatku štúdie vo veku od 3 do 4 rokov. Lekári sa zameriavali iba na hladinu cholesterolu a triglyceridov v tele malých jedincov.
Výsledok: po piatich rokoch boli deti s najvyššou hladinou cholesterolu rovnaké ako deti, ktorým boli na začiatku výskumu diagnostikované také problémy.
Na základe týchto záverov sa odborníci domnievajú, že prevencia koronárnych srdcových chorôb môže začať vo veku 3 - 4 rokov, pričom toto obdobie sa ukazuje ako vôbec najvhodnejšie na kontrolu zvyšovania cholesterolu v priebehu času.
Ďalej sú uvedené najefektívnejšie spôsoby, ako udržať váš cholesterol pod kontrolou.
Omega 3, tajomstvo dobrého cholesterolu
Omega 3 mastné kyseliny sú nevyhnutné pre dokonalé zdravie. Telo si však samo nevyrába dostatok, takže mu musíte podať pomocnú ruku so správnou stravou alebo doplnkami výživy bez ohľadu na vek.!
Jednou z najväčších výhod omega 3 pre organizmus je, že znižuje hladinu zlého cholesterolu a chráni tak vaše srdce. Ak sa rozhodnete dodržiavať stredomorskú stravu bohatú na potraviny obsahujúce omega 3, budete mať optimálnu hladinu dobrého cholesterolu a nízku hodnotu triglyceridov.
Dobré zdroje: varené sójové bôby, naklíčené reďkovkové semená, surové, ovocné ovocné šťavy, surové pšeničné klíčky, mlieko obohatené o DHA, ovsené nápoje, jogurt obohatený o Omega 3, varené vajcia, ryby a morské plody, ančovičky, kapor, čierny a červený kaviár, treska, kapor, merlúza, sleď, morský rak, makrela, chobotnica, losos, sardinky, varené mušle, orechy, ľanové semienko, mandle, olej: repka, ľan a vlašské orechy.
Cholesterol u detí sa zameriava na potraviny, ktoré obsahujú vlákninu!
Myslíte si, že malý je príliš krehký na to, aby mal problémy so srdcom, vysoký cholesterol alebo rôzne novotvary. V drvivej väčšine prípadov to tak je, nezabudnite však, že „sedem rokov doma“ vás poznačí na celý život.
Ak dieťa miluje ovocie a zeleninu, bude tento zdravý zvyk nosiť celý život a chrániť sa pred najvážnejšími chorobami. Zvyknite si ho teda jesť čo najviac čerstvého a ošúpaného ovocia (a zeleniny), ako je to možné.!
Neexistuje žiadny článok ani televízia o zdraví, ktorá by netrvala na zvyšovaní spotreby vlákniny u detí: tu majú priaznivé účinky maximálny dopad. Nesmieme teda zabúdať na „sedem rokov doma“: dobré stravovacie návyky sa vytvárajú v detstve!
Vláknina dodáva objem potravinám, ktoré ich obsahujú, dieťa sa rýchlo unaví a zabráni tak nadmernému stravovaniu, ktoré by viedlo k obezite, ako aj mnohým jej komplikáciám: vysoký krvný tlak, srdcové choroby, cukrovka, vysoký cholesterol.
Vlákna svojím priamym pôsobením znižujú koncentráciu „zlého“ cholesterolu v krvi (LDL - cholesterol, ktorý sa zvykne ukladať na cievach) v krvi a mobilizujú nebezpečné toxíny a mikróby z tráviaceho traktu, ktoré by inak stagnovali a nekontrolovateľne sa množili.
Veľa ovocia - chutné a príjemné pre dieťa - obsahuje vlákninu: jablká, hrušky, pomaranče, banány, čučoriedky, ríbezle, maliny, slivky. Týždenné menu môže navyše obsahovať polievky, jedlá, šaláty, ktoré obsahujú zeleninu alebo obilniny, ktoré poskytujú potrebné vlákniny:
pod fazuľa, sója, šošovica, hrášok, kapusta, repa, baklažán, celozrnné výrobky, celozrnný alebo ražný chlieb, čierny chlieb. Potravina s vysokým obsahom vlákniny je taká, ktorá poskytuje najmenej 5 gramov vlákniny v porcii, ak prinesie medzi 2,5 a 4,9 g, je považovaná za dobrý zdroj vlákniny.
Vláknina a jedlá bez cholesterolu! (ako si na to zvykneš bez toho, aby si si to uvedomoval)
Raňajky:
• Spolu s bielym chlebom, na ktorý si už zvykol, dajte niekoľko plátkov čierneho, celozrnného alebo ražného chleba. Zvedavosť zvíťazí a vyskúša. Po chvíli prestaňte dávať biely chlieb a skontrolujte, či prijíma novú možnosť.
• Koláče, koláče, muffiny, ktoré si upečiete doma, si môžete pripraviť z celozrnnej múky (ktorú nájdete na strope); v recepte použite čo najviac ovocia.
• Na ráno vyberte celozrnné výrobky (müsli s hrozienkami, figy, banány, dokonca aj čokoláda). Ak odmietne, klamte ho a zmiešajte s obľúbenou obilninou.
Obed a večera:
• Rovnaký príbeh s celozrnným chlebom: najskôr ho ponúknite ako alternatívu a potom sa bieleho chleba úplne vzdajte.
• Cestoviny používané na varenie (špagety, rezance, slimáky atď.) Je možné nahradiť cestovinami pripravenými z celozrnnej múky.
• Do polievok a dusených pokrmov vždy pridajte hrsť fazule (fazuľa, hrášok, šošovica).
• Zapojte ho do prípravy jedál, šalátov. Uvidíte, ako sa stane oveľa poslušnejším a jedlým, keď sa od vás dozvie najrôznejšie príbehy o zelenine na tanieri.
Občerstvenie medzi jedlami:
• Ak má hlad v 11, ponúknite mu ovocie alebo celozrnný sendvič.
• Celozrnné sušienky sú tiež spoľahlivým spojencom.
• Jogurt, ktorý mieša musli a hrozienka, bude úžasným dezertom.
• Kukuričný popcorn je sýty a má tiež veľa vlákniny. Ale buď opatrný! Môžu sa topiť! Nepodávajú sa deťom do troch rokov.
• Ovocné šaláty (jablká, hrušky, broskyne, marhule, banány, pomaranče, maliny, čučoriedky, ríbezle, melóny) pokryté krémom alebo zmrzlinou sú „podnikom na kľúč“!
Zeleninová polievka
Potrebuješ:
• 100 g mrkvy nakrájanej na plátky (dve stredné mrkvy)
• 100 g bielidla (petržlen, zeler, paštrnák)
• 100 g zemiakov
• malá cuketa
• jedna paradajka
• korenie
• varená a olúpaná cibuľa
Ako sa pripravuje:
• Varte zakryté na miernom ohni v 700 ml vody po dobu 2 hodín alebo vložte do 300 - 350 ml vody v tlakovom hrnci a povarte 20 - 30 minút.
• Preceďte, preložte mrkvu, bielidlo a zemiaky, zvyšok zeleniny sa dieťaťu podáva až po 8 - 9 mesiacoch, kedy je možné všetky prejsť, ale môžu ich použiť dospelí v domácnosti.
• Po vtákovi pridajte lyžičku olivového oleja - do 300 ml zeleninovej polievky - potom ešte raz povarte.
Aby boli jeho ešte nezrelé obličky chránené, musí sa použitie kuchynskej soli v potravinách odložiť až na vek po jednom roku.
Cholesterol u detí, urobte to priateľským s ryžou!
Je dobré vedieť, že ryža je váš priateľ: nulový obsah cholesterolu a jemné stopy ďalších tukov, ak sa do vášho receptu nezapočítava vajce, olej alebo maslo, ktoré ste pridali vy.
Ryža je nutrične zdravou voľbou. Bežná porcia ryže prináša v priemere asi 250 kilokalórií, čo je obsah, ktorý sa dosť líši v závislosti od prísad, ktoré sú ešte v ryžovom jedle (vajcia, maslo, mäso, olej atď.).
Ryža s marhuľami
Potrebujete 4 veľké marhule, ktoré musíte umyť a ošúpať! Šupku uvarte v miske so 700-800 ml vody. Po desiatich minútach marhuľové šupky odstráňte a vo zvyšnej vode povarte 4 lyžice ryže - ušetríte tak veľa minerálov v šupke ovocia.
Keď ryža začne mäknúť (je do polovice uvarená), pridáme nakrájané marhule, 3 lyžice cukru a nastrúhanú citrónovú kôru. Potom všetko vložte do rúry na správne teplo, kde misku udržíte dostatočne dlhú na to, aby sa ryža dobre uvarila. Keď je všetko pripravené, nalejte obsah do misiek!
Špenát a ryžový puding
Ošúpte a umyte 300 gramov špenátu alebo vyberte pripravený balíček z mrazničky. Dajte ju zovrieť do trochy vody. Keď uvidíte, že je dobre uvarené, vyberte ho z vody, sceďte, nakrájajte a prepasírujte vhodným sitom. Medzitým si uvaríme ryžu (polievkovú lyžicu) a trochu ju premiešame, aby sa nelepila.
Musíte si tiež pripraviť bielu omáčku: zo 100 ml mlieka prevarte viac ako polovicu a zvyšok, studený, zmiešajte lyžičku celozrnnej múky (asi 5 g), aby vám nevznikli „hrudky“. Kombinácia mlieka a múky sa „spojí“ s vriacim mliekom a za horúca omáčka sa pridá lyžička masla.
Potom, čo ste pripravili všetky hlavné ingrediencie (ryža, špenát, biela omáčka), všetky dobre premiešajte a pridajte lyžičku prírodnej citrónovej šťavy, štipku soli a podľa chuti lyžičku strúhaného cukru. Citrón prináša nielen zvláštnu príchuť, ale tiež zvyšuje vstrebávanie špenátového železa prostredníctvom vitamínu C, ktorý obsahuje.
Táto zmes sa vloží do nádoby (najlepšie z tepelne odolného skla), ktorá sa nechá 20 až 30 minút plávať v hrnci s vriacou vodou. Po ochladení sa môže podávať deťom starším ako 10 mesiacov.
Cholesterol u detí. Hrášok robí zázraky!
Najprv sa pozrime, prečo je hrášok dobrý:
• Je skvelým zdrojom albumínu, uhľovodíkov, škrobu, obsahuje železo, draslík, fosfor, zinok, vitamín C, vitamíny skupiny B.
• Vďaka zmesi vitamínov B1, B2, B6 a C a tiež obsahu železa je to liek proti únave, chudokrvnosti, problémom s učením a zlému fungovaniu imunitného systému tela.
• Znižuje hladinu cholesterolu. Chráni pred rakovinou a má priaznivý vplyv na zdravie kostí.
• 100 g hrášku obsahuje 80 Kcal.
Hráškové pyré s mrkvou
Budete potrebovať: 300 g hrášku, mrkvu, dve polievkové lyžice masla, čajovú lyžičku prírodného sladidla, 150 ml mlieka.
Hrášok a mrkvu povaríme dohladka asi 40-50 minút. Scedíme ich a potom prepasírujeme cez jemné sitko. Takto získané cestoviny sa zmiešajú s cukrom, mliekom a maslom, potom sa varia vo vodnom kúpeli asi 5 až 10 minút, kým sa dobre nerozmiešajú.
Hrachová pečeň
Potrebujete: 5-6 čerstvých kuracích pečienok, 2 veľké zemiaky, 300 g čerstvého hrášku, mrkvu, kôpor, olivu a zelenú cibuľu. Cibuľu trochu podusíme a potom pridáme pečeň, veľmi dobre umyjeme a necháme ich spolu ešte niekoľko minút.
Zemiaky a nakrájanú mrkvu uvaríme osobitne, a keď začnú mäknúť, pridáme ich k pečeni a cibuli a necháme všetko zovrieť. Nezabudnite pridať aj hrášok! Keď je všetko pripravené, pridajte trochu nadrobno nakrájaného kôpru!
Hrachová paštéta
Budete potrebovať: 400 g dobre uvareného hrášku, 2 stredne veľké cibule nakrájané nadrobno, 3 - 4 strúčiky cesnaku rozdrvené ako pri mujdei, 3 lyžice olivového oleja, paradajkový džús a trochu soli.
Uvarený hrášok prepasírujte cez sito, kým nevyzerá ako krém a škrupiny nezostanú na site. Hrášok vložte do nádoby, aby siahol do polovice.
Nad hráškovú pastu pridáme prelisovaný cesnak. V miske podusíme na oleji cibuľu, pridáme paradajkovú šťavu a ešte pár minút miešame dohladka. Nalejte novú zmes do nádoby a miešajte, kým sa paštika nestane homogénnou.
Vajíčko, ak je podávané s mierou, je dobrým domovom s cholesterolom!
Ak to porovnáte s veľkosťou, vajíčko je zďaleka potravinou s najvyššou koncentráciou živín. Vyvážený obsah esenciálnych aminokyselín (ktoré si telo nemôže vytvárať, ale ktoré sú preň nevyhnutné) je ďalšou špeciálnou kvalitou.
Všetky tuky vo vajci sú koncentrované v žĺtku a nie sú vôbec malé! Z nich je pre dieťa (a nielen) obzvlášť dôležitý lecitín, ktorý stimuluje jeho nervovú činnosť. Cholesterol tiež srdečne víta stretnutie s vašim dieťaťom.
Vaječný žĺtok obsahuje veľa cholesterolu (220 mg v priemernom vajci 50 g), pretože potreba cholesterolu u dieťaťa je 300 mg denne. Ale dôležité množstvo cholesterolu obsahuje aj mäso alebo mliečne výrobky.
Za týchto podmienok si nemyslím, že by bolo fér povedať vám „svojmu dieťaťu dajte denne vajíčko“. Jeden deň môže jesť viac mäsa a syrov, druhý deň mu dáte vajíčko a viac zeleniny s obilninami. 4-5 vajec týždenne sa však považuje za potrebné pre rastúce telo.
Prvý recept s vajíčkom
Vášmu dieťaťu môže chutiť štvrtina vaječného žĺtka, stará asi 7 a pol mesiaca. Nedávajte mu ho však jednoducho, pretože sa môže utopiť a zajtra alebo nasledujúci deň vám to odmietne! Zmiešajte to s trochou zemiakovej kaše alebo cukety. Nebojte sa: existuje veľa prípadov, keď drobci nechcú nakladiť vajíčka!
Do 1 roka môžete vajíčko kombinovať s ľubovoľnou obľúbenou zeleninou vášho kuracieho mäsa v pyré, pretože len mama ich vie pripraviť!
Hydinové mlieko
Potrebujete: 800 ml mlieka, 4 vajcia, 60 g cukru, dve polievkové lyžice múky, vrecúško vanilkového cukru, nastrúhanú citrónovú kôru.
Mlieko privedieme do varu. Medzitým si vyšľaháme sneh z bielkov do tvrdej peny a za stáleho šľahania metlou do dažďa pridáme lyžicu cukru. Vezmite pár lyžičiek vaječných bielkov a zľahka ich vložte do vriaceho mlieka a nechajte ich minútu povrieť.
Potom ich vyberte v miske s penidlom a pridajte ďalšie, až kým nedosiahnete bielok. Zvyšné mlieko preceďte a postupne pridávajte k žĺtkom vytretým so zvyšným cukrom a múkou. Zloženie za stáleho miešania opäť vložte do ohňa, kým nezačne hustnúť. Na záver zložte kompozíciu z ohňa, pridajte príchute (vanilkový cukor a citrónová kôra), zalejte ňou knedle, bez toho, aby ich úplne zakryla, a nechajte všetko vychladnúť.