Chorobný problém pre ekonomiku zdravého stravovania
Aktualizované: 27. 9. 2016 - 23:02
Kompulzívna starostlivosť o výživu je čoraz bežnejšia - samozrejme, že to nie je zdravé. panthermedia
Každý má svoju individuálnu stravu.
Môže byť osobitne formovaný tradíciami, bez zábran zameraný na chuť alebo primárne na zdravie. Aj tí, ktorí majú prevažne vyváženú stravu, niekedy odchádzajú z koľajníc, aby sa usilovali o kúsok čokolády alebo niečo iné, čo je nerozumné. Toto správanie je veľmi prirodzené. Ak naopak výživové tabuľky a diéty určujú každodenný život, ľudia strácajú správnu rovnováhu medzi zdravým stravovaním a nutkavým zdravým stravovaním. V roku 1997 bol prvýkrát popísaný fenomén nadmernej fixácie na zdravé potraviny a označovaný ako orthorexia nervosa.
Starosť so zdravou výživou a jej prevažná konzumácia nie sú v žiadnom prípade problematické; klinický obraz charakterizuje skôr nátlak, tvrdohlavosť, železná sebadisciplína, ideologické obmedzenie a izolácia prostredníctvom vlastných stravovacích návykov. Ortorektici sa neustále obávajú o svoje zdravie. Zvyčajne to začína neškodnou zmenou životného štýlu a stravovacích návykov, napríklad túžbou schudnúť, zotaviť sa z choroby alebo opustiť zlé stravovacie návyky.
Vďaka tomu sa potraviny delia na dobré a zdravé alebo zlé a nezdravé. Súčasťou života je dôkladné vyšetrenie jednotlivých zložiek a špeciálneho zloženia stravy, ktoré si vyžaduje preštudovanie všetkých výživových a kalorických tabuliek. Postihnutí ľudia tiež majú tendenciu brať si so sebou dávku prežitia zo svojich vybraných potravín zo strachu, že to, čo sa ponúka inde, nemusí byť vhodné. Cítia sa nadradení nad ostatnými, ktorí nepraktizujú tak prísnu sebakontrolu. Ak podľahnú potrebe zakázaného jedla, cítia sa previnilo. Obľúbené jedlá sa už nejedia, pretože iné potraviny, ovocie a zelenina, sú zdravšie. Celková sebakontrola dáva postihnutým klamne euforický pocit. Správanie môže viesť k sociálnej izolácii, pretože ortorektici často pociťujú aj silné nutkanie na proselytizáciu.
Je nesporné, že zdravé stravovanie je užitočné a dôležité. Ak sa však vkradne fanatizmus, je načase sa problémom zaoberať a vyhľadať terapeutickú pomoc v psychosociálnej poradni pre poruchy stravovania. Ak sa zameriavate na čerstvé ovocie a zeleninu - jeseň nám to zvlášť uľahčuje - už teraz robíme veľa dobrého pre naše zdravie. Každý, kto dbá aj na pravidelné a ľahké jedlá a zámerne na nich chutí, by mal mať občas možnosť previniť si bez previnenia svedomím niečo menej zdravé z ponúk našej krajiny mlieka a medu.
Zloženie: Šesť stredne veľkých zemiakov, soľ, 100 gramov nasekaných orechov alebo jadier (napríklad vlašské orechy, lieskové orechy, tekvicové a slnečnicové semiačka, sezamové semiačka), lyžica masla, lyžica repkového oleja, soľ, čerstvý citrónový tymián.
Príprava: Zemiaky uvaríme, zohrejeme na nich maslo a olej, jadierka a orechy v nich opečieme do zlatista, zemiaky ošúpeme a na štvrtiny, poukladáme na tanier, posypeme orechovou zmesou a malými lístkami citrónového tymiánu. Hodí sa k tvarohu a chrumkavému šalátu.