Schudnite pomocou zvyškov cestovín a zemiakov z predchádzajúceho dňa, ktoré majú menej kalórií - FOCUS Online
Zaznamenala sa chyba?
Varenie cestovín nie je ťažké, ale cestoviny sú veľmi porciované. Na ďalší deň často zostane veľa cestovín. Táto „zvyšková dávka“ môže mať prekvapivo pozitívny vplyv na hmotnosť, pretože cestoviny z predchádzajúceho dňa majú menej kalórií ako čerstvo uvarené cestoviny.
Dobrá správa pre všetkých milovníkov sacharidov: cestoviny, zemiaky alebo ryža môžu byť vyrobené zdravšie a s nízkym obsahom kalórií jednoduchým trikom. „Keď škrobové potraviny vychladnú, vyrobeným produktom rozkladu je odolný škrob. To má pozitívny vplyv na črevnú flóru, reguluje hladinu cukru v krvi a môže vám dokonca pomôcť schudnúť, “hovorí Antje Gahl z Nemeckej spoločnosti pre výživu.
Podľa poradenského centra pre spotrebiteľov Meklenbursko-Predpomoransko je obsah kalórií rezistentného škrobu v skutočnosti len asi o polovicu vyšší ako obsah použiteľných sacharidov s priemerom 4 kcal na gram. Ak zemiaky, cestoviny a ryžu znovu zohrejete po vychladnutí, väčšina odolného škrobu sa zachová.
Rezistentný škrob sa zmení na vlákninu - to vytvára efekt dlhodobej sýtosti
Tento jav prvýkrát spozoroval výskumný tím z univerzity v Surrey. Vedci v rámci seriálu BBC „Verte mi, som lekár“ požiadali testované osoby, aby jedli cestoviny teplé, studené alebo zohriate. Hladiny cukru v krvi sa merali po každom jedle. Po konzumácii zahriatej cestoviny sa zvýšenie hladiny cukru v krvi testovaných osôb znížilo na polovicu - na rozdiel od čerstvo uvarených cestovín.
DR. Michael Mosley, zapojený do štúdie, vo svojej knihe „Jíst chytro pre črevá“ vysvetľuje, ako presne tento výsledok nastáva: „Rezistentný škrob je škrob, ktorý sa nedá stráviť v žalúdku a tenkom čreve - telo ho nedokáže veľa vyrobiť Absorbujte kalórie “. Nestráviteľný škrob sa stáva druhom vlákniny, pretože prechádza tenkým črevom bez toho, aby sa použil. Vláknina vás vďaka svojmu nestráviteľnému alebo „odolnému“ škrobu udrží dlhšie sýtu.
Butyrát mastných kyselín zmierňuje zápal a posilňuje črevné steny
Ak sa nestráviteľný škrob dostane ďalej do hrubého čreva a tam sa štiepi, vytvorí sa butyrát mastnej kyseliny. To sa považuje za najdôležitejší zdroj energie pre bunky vo výstelke hrubého čreva. Ak je tam dostatok butyrátu, môže kyselina podporovať zdravú črevnú flóru a predchádzať zápalom.
Pre požadovaný efekt chudnutia: Skladujte potraviny v chladničke a pripravte ich správne
Pred konzumáciou nechajte teda cestoviny alebo zemiaky vychladnúť. Trvá až dvanásť hodín, kým škrob z potravy vykryštalizuje. Aby jedlo počas tejto doby nevyšlo nazmar, malo by sa po krátkej dobe skladovať v chladničke.
Ak pridáte príliš veľa tuku vo forme oleja, slaniny alebo syra do cestovín, ryže alebo zemiakov z predchádzajúceho dňa, znížený obsah kalórií v dôsledku ochladenia viac ako vyrovnáte. Cestoviny alebo zemiakové šaláty s octovou marinádou sú oveľa zdravšie a nízkokalorické. Čerstvá zelenina sa hodí aj ako príloha.