Chren - Armoracia rusticana

Botanické synonymá:Armoracia laphathifolia, Cochlearia armoracia, Nasturtium armoracia

Predpokladá sa, že vlasť chrenu (bot. Armoracia rusticana) sa nachádza v oblasti Don-Volga. Koreň sa však v súčasnosti pestuje a naturalizuje takmer na celom svete. Každú chvíľu ich nájdete v zarastenej podobe.

armoracia

Už ste niekedy strúhali čerstvý chren? Potom určite budete vedieť, že nielenže chutí mimoriadne horko, ale môže aj štípať v očiach. Chren má ostrú, štipľavú chuť. Chren je olúpaný a potom nastrúhaný surový. Skvele sa hodí k varenému hovädziemu mäsu, rybám, vajciam, paradajkám, tvarohu, zadným steakom alebo farmárskym párkom.

Chren je obzvlášť častým korením v kuchyniach Bavorska a Rakúska. Je tu jednoducho panenka chrenu s mnohými jedlami, ako je varené hovädzie mäso, filet zo pstruha, norimberské párky, údené bravčové mäso, pečené hovädzie mäso, kapor alebo losos atď. .

NEBEZPEČENSTVO. pri konzumácii:
Horúci chren môže podráždiť pokožku a sliznice. Pri vonkajšom použití sa u citlivých ľudí občas objaví začervenanie kože podobné úpalu. Vnútorné použitie môže spôsobiť podráždenie žalúdka, čriev alebo obličiek. Tehotné a dojčiace matky by sa preto mali radšej zdržať konzumácie chrenu.