Chren - liek

Či už pekná a korenistá alebo skôr jemná: reďkovka je skutočnou bombou s vitamínom C a tiež pomáha tráveniu.

smotanový chren

Chren patrí do rodiny koreňov reďkovky a je príbuzný reďkovkám a repe. Keďže je najdivokejším predstaviteľom svojej rodiny, hovorí sa mu aj „ostrý koreň“. Na konci 16. storočia chren prerazil v kuchyni. Predtým sa používal iba ako liek na všetky druhy chorôb.

Zberá sa v dĺžke 50 cm a priemere 2 až 8 cm.

Nutričné ​​hodnoty

Chren obsahuje okrem ďalších výživných látok veľa vitamínu C. 100 g obsahuje 114 mg vitamínu C. Prispieva k tvorbe spojivového tkaniva (kolagénu), ako aj k vytvrdzovaniu kostí a zubov a má dôležitú funkciu pri metabolizme železa.

Éterické oleje, najmä horčičné, jej dodávajú chuť horkú a korenistú. Uvoľňujú sa až vtedy, keď je chren rozsekaný a môžu oči slziť - podobne ako pri sekaní cibule. Horčičné oleje vraj majú tráviaci, ale aj chutný účinok. Horčičný olej "Sinigrin" má antibiotikum, to znamená, že inhibuje baktérie. Zaisťuje, aby sa škodliviny v tele, najmä v obličkách a močovom mechúre, rozkladali rýchlejšie.

Obrázok bulletinu o diéte pre ženy

Máte chuť na ľahké a chutné jedlo? Potom sa zaregistrujte a dostanete informačný bulletin s receptami na stravu pre ženy. Naše najlepšie diétne recepty týždňa vám potom pošleme e-mailom a zadarmo.

Nákup a skladovanie

Pri nakupovaní by ste sa mali ubezpečiť, že je chren pevný, t. J. Nemá mäkké miesta. Pokožka je drsná a zvrásnená. Pri pohľade zvonka je koreň hnedastý, ale dužina biela. Šedé pruhy v škrupine označujú starý chren. Ak nechcete lúpaný chren ihneď použiť, potrite ho octom alebo citrónovou šťavou, aby nezhnedol. Chren zabalený vo vlhkej papierovej utierke alebo uteráku vydrží v chladničke čerstvý aj niekoľko týždňov. Na mrazenie je vhodný aj ošúpaný chren, nakrájaný na kúsky alebo nastrúhaný a zmiešaný s trochou citrónovej šťavy. V mrazničke vydrží štyri až šesť mesiacov, ale stratí časť svojej arómy.

Chren môžete dostať od septembra do marca. Konzervované je samozrejme dostupné po celý rok, ale chuť ani zďaleka nie je taká intenzívna. Ako hotový výrobok si môžete kúpiť zeleninový chren (jemne nastrúhaný, prírodný), chren na priamu konzumáciu (s octom, olejom a korením) a pripravený chren, ako je smotanový chren, chren z brusnicových krémov a jablkový smotanový chren.