Chris; Kôra zrna - pšeničný a ražný chlieb so zrnom a semenami - chrumkavý, šťavnatý, pikantný,
Chrisova obilná kôrka - pšenično-ražný zmiešaný chlieb so zrno-semennou zmesou - chrumkavá, šťavnatá, korenistá, lahodná!
prísady
- 250 gramov vody
- 250 gramov piva, napr. B. Pils alebo odroda podľa vkusu
- 1/2 kocky droždia, 20 gramov
- 500 gramov pšeničnej múky, typ 1050
- 250 gramov ražnej múky, typ 1150
- 1 lyžička sladu
- 30 gramov kysnutého cesta, tekuté
- 2 lyžičky soli
- 1 ČL cukru
- 10 gramov špaldových zŕn
- 20 gramov tekvicových semien
- 20 gramov slnečnicových semien
- 10 gramov sezamových semiačok
- 1 lyžička soli
- 50 gramov vody
- 1 rímsky hrniec, vo vnútri glazovaný
- 1 čajová lyžička oleja, na mazanie
- Múka, na poprašovanie a na pracovnú plochu
2h 30min
stredná
príprava
Zmes osiva a zrna (doba napučania 1 h)
1 hodina vopred kvôli požadovanému Čas opuchu!
Špaldové zrná a polovica Tekvicové semiačka v dávať. 3 sek. na 7. úroveň rozdrviť.
Z toho spolu so zvyškom Semená Vložte do misy a s voda a soľ miešať.
Mix semien 1 hodina nech napučia.
Prípadne môžete samozrejme použiť aj iné zrná a semená podľa želania.
Chlebové cesto
voda, pivo, droždie a cukor v dávať a 3 min. o 37 stupňov na krok 1 miešať.
The Múka, the Semiačkovo-zrná zmes a zvyšné suroviny pridať a 5 min na Hladina cesta hniesť.
The cesto vzlietnuť a na jednom pomúčenej pracovnej ploche dať.
Cesto do jedného oválny bochník chleba proces a múka.
Rímsky hrniec S olej dobre namažte (nelejte!).
Peceň chleba vo vymastenom Rímsky hrniec dať a znova s Múka opeliť a krížiť s jedným ostrý nôž viacnásobné v tvare diamantu narezať.
Peceň chleba v rímskom hrnci so zatvoreným vekom 30 min. chodiť nechať.
piecť
Rímsky hrniec s pokrievkou v rúra dať (na rošte spodná koľajnica).
Rúru PREDOHRIEVAJTE.
doba pečenia 60 min. o 250 stupňov Obojstranné teplo
Po dobe pečenia odstráňte viečko a (podľa stupňa hnednutia) pod Vizuálna kontrola 3-5 min. Pečieme do požadovanej hnedej farby.
Neodchádzajte z toho, pretože sa veľmi rýchlo opáli!