Christine Volm
Christine Volm 1 Surové a chutné jedlo zdravo po celý život so surovou zeleninou a divými rastlinami
2 obsah surovej stravy, čo to je? Ako si udržať a znovu získať zdravie bez toho, aby ste sa vzdali pôžitku. Každodenný život so surovou zeleninou To, čo sa teoreticky môže javiť ako ťažké, je v praxi veľmi ľahké. Skús to! 6 28 8 Vegánska surová strava 16 Jedlé divoké rastliny sú jej súčasťou 21 Zdravé prostredníctvom surovej stravy 23 Ingrediencie a ich účinky 26 Osobné skúsenosti 30 Vytrvalosť a zábava 34 Trochu exotické doma 38 So surovou stravou po celý deň 42 Surová strava doma i vonku
Obsah 3 Zbierajte a vychutnávajte si jedlé divoké rastliny Akú zdravú a chutnú zeleň nájdete na poliach, lesoch a lúkach Recepty To pravé pre každý vkus: Surová strava pre kreatívnych ľudí 48 84 50 Kde a ako zbierať 58 Varovanie, jedovaté! 62 Ľahké pre začiatočníkov 72 Divoké rastliny v priebehu roka 76 Tipy na zimný čas 80 Viac divo rastúcich rastlín pre rodinu 86 Surové jedlo v kulinárskej premene 89 Štartéry a polievky 95 Šaláty 100 Sušienky a pizza 104 Zeleninové jedlá 116 Dezerty 123 Smoothies a ovocné pyré 128 Koláče a sušienky na Sladké účty 134 Zaobchádzanie medzi službami 137 137 Názvy nemeckých a botanických rastlín 139 Register 142 Register receptov 143 Literatúra 143 Skupiny a záujmové skupiny 143 Zdroje ponuky 144 Odtlačok
7 Surová strava, čo to je? Jesť surové zeleninové jedlo bez živočíšnych produktov je nielen zdravé, ale znamená aj pôžitok a zábavu. 8 Vegánska surová strava 16 Jedlé divoké rastliny sú jej súčasťou 21 Zdravé vďaka surovej strave 23 Ingrediencie a ich účinky 26 Osobné skúsenosti
8 Surová strava, čo to je? Vegánska surová strava Ako si udržať a získať späť svoje zdravie bez toho, aby ste obetovali pôžitok: Konzumácia surovej stravy a jedlých divých rastlín je zábavná a zdravá. Surové potraviny? Ľudia sú zvyčajne ohromení, keď surový foodpotraviteľ prejaví želanie jesť, či už v reštaurácii, na pozvánkach, večierkoch alebo na oficiálnych udalostiach. Skutočnosť, že sa niekto uspokojí s diétou, ktorá sa na prvý pohľad môže zdať z kuchárskeho hľadiska pomerne riedka a z kuchárskeho hľadiska nie veľmi zaujímavá, niektorých udivuje a dráždi, iných dokonca znepokojuje. Táto veľmi odlišná forma výživy prináša otázky k zvedavým, zaujatým a niekedy znevažujúcim otázkam, na ktoré nemožno odpovedať jednou vetou. Suroví potravinári môžu zvyčajne podrobne vysvetliť, ako našli túto formu výživy a prečo ju praktizujú viac alebo menej striktne. Podľa toho, s akým zámerom sú otázky kladené, sa hýbte
Vegánske surové jedlo 13 Je surová strava zábavná? Na tento aspekt sa, bohužiaľ, často zabúda, aj keď spodný riadok je pravdepodobne najdôležitejší. Surové jedlo je určite zábava, pretože ponúka toľko výhod: Príprava jedla je pre každého ľahká, a ak sa vám nechce, môžete východiskové produkty jesť priamo z ruky do úst. Lahodná paradajka alebo slnkom dozretá broskyňa vždy potešia. A napriek tomu táto forma výživy ponecháva dostatok priestoru pre vášnivých kuchárov. Rozmanité možnosti prípravy nie sú v žiadnom prípade všetky známe alebo vyčerpané, a preto sú otvorené každej fantázii. Ďalšia výhoda: už nie je potrebné nepríjemné opláchnutie panvíc pokrytých tukom alebo mastných grilovacích dosiek. Pretože surová zelenina je väčšinou tvorená vodou, jedlá a prípravné zariadenia sa dajú veľmi dobre vyčistiť horúcou vodou. Netreba zabúdať na psychologický moment: Po konzumácii surovej zeleniny u väčšiny ľudí nasleduje pocit, že urobili niečo dobré pre svoje telo, a tento pocit, ktorý športovci veľmi dobre poznajú, zaisťuje spokojnosť.