Chrononutrition - princípy a odporúčania

Trávime rovnaké jedlá a vstrebávame ich rôzne v závislosti na dennej dobe, pretože naše orgány majú určitý harmonogram, biorytmus, ktorý by sme možno nemali ignorovať.

S prihliadnutím na tento biorytmus koncipoval odborník na výživu Alain Delabos v roku 1986 základy chronutrície, pričom musel vyvinúť alebo vysvetliť niektoré prirodzené voľby, ktoré ľudia robia v každodennej strave. Náš metabolizmus sa mení počas 24 hodín, čo vysvetľuje, prečo by sme nemali večer konzumovať čokoládu, pretože nám kazí spánok, alebo polievku pri raňajkách, pretože nemáme náladu (od tohto biorytmu závisí aj chuť do jedla).

Náš žalúdok nie je „ochotný“ tráviť kedykoľvek, preto Alain Delabos navrhuje stravu založenú na prirodzenom rytme tela a jeho enzymatických výlučkoch. Aj keď nejde o stravu, chronická výživa nám pomáha zostať štíhla a zdravá.

Zásady chronickej výživy

Konzistentné a kalorické jedlá sa konzumujú v prvej časti dňa

Živiny a kalórie prijaté počas raňajok a obeda sa používajú na udržanie energie po celý deň, niekedy dokonca aj cez noc v procesoch stavby a regenerácie tkanív. Je preto dôležité raňajkovať a jedlo si vyberať starostlivo pri prvom občerstvení dňa a na obed. Večera by mala byť ľahká, zvlhčujúca, aby sa zabezpečila potreba vody na celú noc, nie príliš energetická, aby nám umožnila pokojný spánok. Pokiaľ je večera skutočne najdôležitejšia z celého dňa, riskujeme, že sa výživné látky skôr než využijú vo forme tukov.

Zásady výživy pre prvú časť dňa:

Vláknina a bielkoviny na raňajky - ráno telo vylučuje proteázy, lipázy a inzulín, takže môžeme jesť jedlá bohaté na bielkoviny, tuky a vlákninu. Napríklad ráno môžeme bez obáv konzumovať extra panenské olivové oleje, bielkovinové prášky zo semien, celozrnné výrobky, prírodné ovocné alebo zeleninové šťavy, pohánku, ale aj mäso či vajcia. Káva alebo čaj sa odporúča byť nesladený a konzumovať, pokiaľ je to možné, pol hodiny pred jedlom.
Raňajky by mali byť úplným jedlom, nielen šálkou kávy alebo čaju;
Za stolom budete jesť pomaly, v pokoji a pri zachovaní stavu harmónie;
Tri prvky na obed: živočíšne alebo rastlinné bielkoviny, komplexné sacharidy s pomalou absorpciou, ale tiež sacharidy s rýchlou absorpciou pre ľahké zvýšenie hladiny cukru v krvi a extra energie. K tomuto jedlu sa dá jesť napríklad šalát zo zeleniny, tofu, cestoviny, hnedá ryža, cícer, huby, šošovica, chia puding, živočíšne produkty ako kuracie alebo rybie mäso, ale aj polievky.

Výživové zásady pre popoludnie a večeru:

Popoludní sa môžeme cítiť mierne unavení a nedostatok energie, pretože naša hladina cukru v krvi má tendenciu klesať. Môžeme teda zjesť niekoľko štvorcov tmavej čokolády, možno koláč alebo dezert s nízkym obsahom tuku, dehydrované ovocie, orechy, orechy alebo sladké ovocie alebo jablká.
Na večeru sa odporúča ľahké a prípadne zvlhčovacie jedlo, aby malo telo dostatok vody celú noc. Pretože večer je sekrécia tráviacich enzýmov nízka, varený žeriav sa dá ľahšie stráviť. Môžete jesť krémovú polievku alebo polievku, varené alebo pečené zemiaky, varené alebo dusené zelené fazule, dusené huby a zeleninu. Buďte však opatrní, ak trpíte hypertenziou alebo kolísavým krvným tlakom, odporúča sa vyhýbať sa polievkam a bujónom (tie môžu počas noci mierne zvýšiť krvný tlak). Nejedzte vyprážané jedlá, mleté mäso ani jedlá s vysokým obsahom tuku (potrebujú dobrú sekréciu tráviacich enzýmov a zostávajú v žalúdku celé hodiny, narúšajú spánok a majú predispozíciu na tráviace choroby). Môžete konzumovať lipový alebo ľubovníkový čaj, ktorý vám pomôže pokojne spať.

Striedajte čo najviac potravín a vyhýbajte sa sýteným alebo komerčným šťavám bohatým na cukor. Jesť červené alebo biele mäso by nemalo presiahnuť 3 jedlá týždenne, ale ryby a morské plody sa môžu jesť každý deň.

Obmedzte konzumáciu mrkvy, banánov, repy a všeobecne jedál s vysokým glykemickým indexom. Buďte opatrní, surová mrkva má nízky glykemický index, ale zvyšuje sa tepelnou prípravou.

Výživový poradca Alain Delabos nám odporúča, aby sme si stanovili prísny potravinový program, aby sme jedli v stanovených hodinách, pretože takto môže telo „naprogramovať“ svoje tráviace sekréty, a tým sa pripraví určitý čas vopred na požitie jedla.

Výhody tejto diéty pociťujeme po niekoľkých mesiacoch, ale chronickú výživu stojí za vyskúšanie, jej princípy si ceníme na celom svete.