Chrumkavá praženica na zelerovom šaláte

26.02.2018

Čas: 30 minút
Množstvo: pre 4 osoby

prísady

na zelerový šalát:

Skladovanie: Celer by sa mal skladovať pri čo najvyššej vlhkosti. Aby bola čerstvá, odporúčame ju skladovať v chladničke pri teplote asi 5 stupňov.

Skladovanie: Pretože zabalený horčicový výrobok po otvorení pri izbovej teplote veľmi rýchlo stratí arómu, horčica by sa mala určite skladovať v chladničke. Môže sa tam skladovať až 9 mesiacov. V zásade je potrebné dodržať minimálnu trvanlivosť!

20 g šalátovej majonézy

Skladovanie: Mliečne výrobky ako jogurt by sa mali skladovať v chladničke pri teplotách od 3 do 9 ° C. Pretože jogurt rýchlo absorbuje chuť alebo vôňu iných jedál, mal by byť vždy tesne uzavretý a skladovaný mimo dosahu svetla. Obzvlášť tučné jogurty môžu byť dokonca aj mrazené.

Skladovanie: Ak sú korenie skladované v suchu, vzduchotesne a chránené pred svetlom, môžu sa uchovávať mesiace. Po zomletí korenie stratí arómu asi po 4 až 6 mesiacoch.

Skladovanie: Pri správnom skladovaní sa soľ môže uchovávať niekoľko rokov. Mali by ste však zvážiť niekoľko vecí. Jednak by ste mali soľ vzduchotesne utesniť. Ideálna je na to odkladacia dóza. Ak nemáte odkladaciu nádobu, mali by ste soľ uložiť aspoň do plastového vrecka a uzavrieť ju gumičkou. Ak skladujete soľ priamo v mlyne na soľ, dávajte pozor, aby ste mlynček úplne nezaplnili, pretože soľ absorbuje aj vlhkosť zo vzduchu v mlyne.

pre čerstvú paradajkovú salsu:

150 g zrelých cherry paradajok

1/2 malej červenej cibule

1 malý strúčik cesnaku

1 malé červené chilli korenie

Skladovanie: Existujú dve možnosti skladovania, podľa toho, či sa má bylina uchovávať krátkodobo alebo dlhodobo. V mrazničke je možné dlhodobé uskladnenie; Aby ste to dosiahli, mali by ste predtým listy bazalky pokvapkať z oboch strán olivovým olejom. Bazalku je možné na krátku dobu odložiť do chladničky zabaliť do vlhkej handričky alebo papiera.

Skladovanie: Olivový olej zvyčajne vydrží až tri roky. To si však vyžaduje optimálne skladovanie. Tmavý a chladný skladovací priestor je požiadavkou na dlhú trvanlivosť. Olej však neskladujte v chladničke, pretože práve tu začne rýchlo vytvárať biele vločky. Špajza je veľmi dobrá alternatíva. Majte na pamäti, že olej začne strácať chuť po ôsmich mesiacoch.

Skladovanie: Pri skladovaní octu sa uistite, či je skladovaný pri izbovej teplote, vzduchotesne a v tme.

40 g žeruchy

Skladovanie: Čerstvé ryby by sa mali spracovať v deň nákupu, pokiaľ je to možné, najneskôr však v nasledujúci deň. Do tej doby jednoducho položte na tanier a zakryte potravinovou fóliou v chladničke. Je bezpodmienečne nutné, aby ste varené ryby nedávali späť na tanier, kde ležali surové - číhajú tu choroboplodné zárodky. Ak sa majú ryby chovať dlhšie, musia sa zmraziť a skladovať v mrazničke pri teplote najmenej -18 ° C. Potom vydrží 3-5 mesiacov.

4 filety pražmy (každé 170 g)

príprava

1 Na zelerový šalát očistený koreň zeleru najemno nastrúhame. Zmiešajte s ostatnými ingredienciami v miske, dochuťte a ochlaďte.

2 Na paradajkovú salsu rozdeľte cherry paradajky, cibuľu a cesnak na štvrtiny

Skladovanie: Ak sú čerstvé strúčiky cesnaku uložené na chladnom a suchom mieste, vydržia ich niekoľko mesiacov. Mala by byť priviazaná o palicu a zavesená, aby sa dala dlho udržať. Je však dôležité zabezpečiť, aby vlhkosť v miestnosti nebola príliš vysoká, inak by cesnak začal hniť.

Skladovanie: Čerstvé chilli papričky by sa nemali uchovávať v chladničke dlhšie ako dva týždne. Nakladané chilli môžu byť spočiatku uložené v špajzi, ale po otvorení patria do chladničky a môžu sa tam skladovať v závislosti od minimálnej trvanlivosti. Sušený chilli prášok a vločky vydržia asi dva roky.
Tenké, čerstvé chilli papričky je možné sušiť na vzduchu aj doma. To trvá asi štyri až šesť týždňov. Potom musia byť sušené struky udržiavané vzduchotesné a mali by sa drviť iba krátko pred spracovaním.

Skladovanie: Existujú dve možnosti skladovania, podľa toho, či sa má bylina uchovávať krátkodobo alebo dlhodobo. V mrazničke je možné dlhodobé uskladnenie; Aby ste to dosiahli, mali by ste predtým listy bazalky pokvapkať z oboch strán olivovým olejom. Bazalku je možné krátkodobo uložiť v chladničke zabalenú vo vlhkej utierke alebo papieri.

Skladovanie: Pri skladovaní octu sa uistite, či je skladovaný pri izbovej teplote, vzduchotesne a v tme.

3 Žeruchu opláchnite studenou vodou a nechajte dobre odtekať.

4 Potom rybie filé opláchnite studenou vodou a osušte. Ostrým nožom nakrájajte na kožu ryby dlhé prúžky, aby sa pri vyprážaní nekrútila. Rybia koža s olivovým olejom

5 Potom vyberte panvicu z varnej dosky. Na tanieri poukladajte zelerový šalát a na vrch poukladajte filety z pražmy. Podávame s paradajkovou salsou a žeruchou.

Úžasne ľahké jedlo, ktoré sa dá pripraviť rýchlo a ľahko a presvedčí niekoľkými kalóriami a veľa chutí. Môžete dostať rybu

Skladovanie: Čerstvá pražma by sa mala spracovať pokiaľ je to možné v deň nákupu, najneskôr však v nasledujúci deň. Do tej doby jednoducho položte na tanier a zakryte potravinovou fóliou v chladničke. Dajte pozor, aby ste na tanier, na ktorom ležala surová, nedávajte uvarenú pražmu - číhajú tu choroboplodné zárodky. Ak sa majú ryby chovať dlhšie, musia sa zmraziť a skladovať v mrazničke pri -18 ° C. Potom vydrží 3-5 mesiacov.