Chrumkavé avokádové kolieska s chipotle a čili omáčkou - štipka Anny

kolieska

REKLAMA Pomenovanie značky - nevyžiadané

Ešte pár dní a potom sa začnú znova u nás - večery, ktoré trávite s priateľmi pri futbale. V každodennom živote nie som taký veľký futbalový fanúšik, ale rád si pozriem niekoľko zápasov s nemeckým tímom počas majstrovstiev sveta. Pri hľadaní malého občerstvenia, ktoré si môžete rýchlo pripraviť, som narazil na neskutočne vynikajúce pečené avokádové kolieska. S jednoduchou kôrkou múka-vajcia-panko sa tieto deti pečú na plechu alebo v pekáči do úplne chrumkavej zlatohnedej dokonalosti.

Dômyselná strúhanka predstavuje zvláštny chrumkavý faktor. Panko múka, niekedy nazývaná aj panko, je strúhankou z ázijskej kuchyne. Táto strúhanka je belšia ako strúhanka, ktorú bežne používame v nemeckej kuchyni. Na výrobu sa používa iba vnútro chleba. Strúhanka obsahuje aj viac hnedastú kôrku. Z tohto dôvodu je panko múka ľahšia a hrubšia ako klasická strúhanka. Zvyčajne ho dostanete v ázijských obchodoch. Ale dostal som ho aj do dobre zásobených obchodov s potravinami.

Vyrobte si panko strúhanku sami

Panko sa tiež dá pomerne ľahko vyrobiť. Na domácu hrubú panko strúhanku potrebujete 750 g bieleho alebo toastového chleba. Z bieleho chleba/hrianky vyberte kôru a všetko nakrájajte na menšie vločky. Chliebové vločky nechajte 2-3 dni uschnúť na vzduchu. Keď je úplne suchý, jednoducho mixérom prejdite, kým nie je nahrubo nasekaný.

K pečeným avokádovým klinom sa hodí pikantný dip, napríklad chipotle a chilli omáčka. Ako výnimku som tu použil kupovanú omáčku. Chilli omáčka s chipotle chilli je nielen horká, ale aj údená a horká a dá sa použiť na mnoho spôsobov. Táto špeciálna chuť chilli omáčky sa hodí k avokádu. Omáčku môžete použiť aj k letným grilovaným pochúťkam.

Chipotle

Čo je to? Chipotle sú chilli struky, ktoré majú pomerne veľké množstvo dužiny. Tieto sa nedajú konzervovať sušením. Preto sú údené, aby vydržali dlhšie. Táto horúca špecialita pochádza predovšetkým z Mexika, kde bola vynájdená špeciálna metóda fajčenia v dutinách na zemi. Vlastne všetky chilli, ktoré boli údené, sa dajú nazvať chipotle. To však zvyčajne znamená červené dozreté jalapenos. Chipotles sa používajú na dochutenie jedál, keď chcete dosiahnuť okrem ostrej chuti aj dymovú notu.

Toto skvelé občerstvenie je zvonka nádherne chrumkavé a zvnútra nádherne krémové. Som si celkom istý, že to bude mať dobrý ohlas ... možno je omáčka pre jedného alebo druhého trochu príliš horká, ale v takom prípade pripravím ďalšie aioli. A potom už len musíte dávať góly, aby ste mali úspešný večer. 😀

Pripravte si vlastnú chilli omáčku chipotle

Pripraviť si omáčku z čili chipotle sami nie je také ťažké. Konzervu Chipotle v omáčke Adobo však nedostanete všade, kde omáčku potrebujete ako prísadu. Našiel som, čo som hľadal, u Rewe. Všetky zložky sa potom dajú do mixéra a dobre sa premiešajú. Horúcu čili omáčku už máte.

  • 250 g kyslej smotany alebo gréckeho jogurtu
  • 1 chilli paprička/jalapeño
  • 2 lyžice. Chipotle omáčka v omáčke Adobo (napr. Od Rewe)
  • 1 malá hrsť listov koriandra
  • 1/2 lyžičky soli
  • Šťava a kôra 1/2 limetky

Chrumkavé avokádové kolieska s chipotle a čili omáčkou

prísady

2 veľké avokádo
Šťava z 1/2 limetky
soľ
korenie
Bobor obyčajný
30 gramov múky
1 vajce
120 - 150 g strúhanky panko
2 lyžice oleja, alternatívne sprej na varenie
Chipotle chili omáčka (napr. Od Rewe)

príprava

Rúru predhrejte na 200 ° C. Plech vystelieme papierom na pečenie alebo pekáč vymastíme 1 lyžicou oleja.

Avokádo rozpolíme, nakrájame na jadrá a nakrájame na hrubé plátky/kolieska. Plátky avokáda polejte šťavou z polovice limetky, aby si udržali svoju farbu a nezhnedli. Dochutíme soľou, korením a Pul Biber.

Pripravte si tanier s múkou, tanier s ľahko rozšľahaným vajíčkom a tanier s panko strúhankou. Rozšľahané vajce môžeme tiež ochutiť soľou a korením a do strúhanky podľa chuti primiešať štipku Pul Biber. Plátky avokáda najskôr otočte do múky, potom ich ponorte do vajíčka a nakoniec otočte v panko strúhanke. Uistite sa, že plátky avokáda sú veľmi dobre pokryté strúhankou.

Plátky avokáda z chleba poukladajte v jednej vrstve na plech alebo do vymasteného pekáča. Pokvapkáme zvyšným olejom alebo nastriekame sprejom na varenie. Takto budú plátky avokáda ešte chrumkavejšie.

Pečieme v rúre 20 minút alebo kým nebude avokádo zlaté a chrumkavé. Ak chcete, môžete počas pečenia avokádo nastriekať trochou oleja, aby ste získali viac chrumkavosti.

Podávame s chipotle chilli omáčkou na namáčanie.