Chrumkavý zeleninový gratín - Klimaktoplant® N

chrumkavý

Kto hovorí, že nízkokalorické vegetariánske jedlá vás nenasýtia? Tento recept na lahodný zeleninový gratinát dokazuje opak. Jeho vláknina zaisťuje dlhotrvajúci pocit sýtosti. Vegetariánsky kastról obsahuje minerály vápnik a horčík, ktoré sú tak nevyhnutne potrebné počas menopauzy, v ideálnom pomere pre vyváženú stravu. Tento recept trvá iba hodinu vrátane času na prípravu a času pečenia v rúre - a chutné jedlo je už na stole.

Zloženie pre 2 osoby:

  • 2 lyžice celozrnnej múky
  • 2 lyžice viaczrnných cereálnych vločiek
  • 1 štipku soli
  • 15 g masla
  • 250 g mrkvy alebo mrkvy
  • 1 feniklová žiarovka s hmotnosťou približne 100 g
  • 1/2 tyčinkového póru asi 100 g
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 50 ml zeleninového vývaru
  • 1/2 cukety cca 125 g
  • 1 trs petržlenu plochého listu
  • 1 zväzok pažítky
  • korenie
  • trochu tuku do zapekacej misy

Príprava:

Najskôr v malej miske zmiešajte múku, cereálne vločky a soľ. Potom pridáme vločkové maslo a 2 lyžice studenej vody, zamiešame a dáme do chladničky.

Mrkvu očistite a nakrájajte na plátky. Pór očistíme a umyjeme, pozdĺžne rozpolíme a nakrájame na tenké plátky. Feniklovú žiarovku umyte a očistite a zelenú fenikel odložte na neskoršie použitie. Telo hľuzy rozdelíme na plátky a potom ich nakrájame na pásiky široké asi 1 cm.

Pór a fenikel dusíme 2 minúty na olivovom oleji. Pridajte zeleninový vývar a priveďte k varu. Potom dusíme v prikrytom hrnci na miernom ohni asi 7 minút.

Teraz cuketu umyte a očistite, podľa potreby ošúpte a potom pozdĺžne rozkrojte. Potom obe polovice nakrájajte na plátky hrubé 1 cm a vložte do hrnca s predvarenou zeleninou. Dochutíme soľou a korením. Po 1-2 minútach zložte panvicu zo sporáka.

Plochý pekáč vymastíme a rozložíme v ňom zeleninovú zmes. Z mrazenej múky a cereálneho cesta vytvarujte drobenku a rozdrobte ju nad zeleninovou plnkou. Kastról vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 ° C asi 35 minút. Pre rúru s horúcim prúdom platí teplota 180 ° C a pre plynový sporák s rúrou stupeň 3.

Medzitým si petržlenovú vňať a pažítku opláchneme a osušíme. Pažítku nakrájame na kolieska. Nakrájajte petržlenové listy a feniklovú zeleň. Nakrájané bylinky zmiešajte s jogurtom v miske a podľa potreby dochuťte soľou a korením.

Po upečení si na stôl dajte zeleninový gratin s bylinkovým jogurtom a pochutnajte si na zdravom vegetariánskom jedle.

Tip: Ak chcete, môžete pažítku pred nakrájaním odložiť a ozdobiť ňou hotový kastról.

Zelenina: silný stĺp vo vegetariánskej strave

Pre vegetariánsku stravu je typický vysoký podiel rastlín. Dôležitú úlohu zohráva mnoho druhov zeleniny. Ukázalo sa, že vegetariánska strava je zdravá. Ak patríte k zeleninovým korbám, alebo vás možno dokonca lovia so zeleninou: Pravdepodobne ste sa práve nedozvedeli skutočne chutné vegetariánske recepty. Vzrušujúce recepty nájdete najmä pod dvoma ďalšími výrazmi „low carb“ a „ovo vegetarian“. Zdravé vegetariánske jedlo môže chutiť fantasticky a obsahuje veľa cenných živín. Ak sa zameriavate na vegetariánske jedlo a hlavne ak sa stravujete výhradne vegetariánsky, budete rýchlo prekvapení z pozitívnych účinkov.

Stavím sa, že sa naučíte milovať vegetariánsku stravu a jedného dňa budete zaneprázdnení zbieraním receptov. Ak ste už fanúšikom vegetariánskej stravy, možno ste si už vytvorili svoje vlastné vegetariánske recepty.

Zdravé plus fytohormónov vo vegetariánskej strave

Okrem vitamínov, minerálov, stopových prvkov a éterických olejov obsahuje zdravá vegetariánska strava aj takzvané fytohormóny alebo rastlinné hormóny - v rôznych formách v závislosti od rastliny. Účinok fytohormónov v rastlinách sa dá porovnať s účinkom hormónov v ľudskom organizme. Hormóny sú látky prenášajúce informácie. Fytohormóny si vymieňajú informácie v tkanive rastlín a reagujú na vonkajšie vplyvy.

Niektoré fytohormóny majú v ľudskom organizme dokonca hormonálny účinok. Najmä v období menopauzy si fytohormóny s účinkom podobným estrogénu získali dobrú povesť.

Konzumácia vegetariánskeho jedla môže zmierniť niektoré príznaky hormonálnej nerovnováhy, ako napríklad menopauzálny pokles produkcie hormónov, ako je estrogén. Konzumáciou určitých druhov zeleniny môžete telu dodať fytohormóny. Do mnohých receptov možno zahrnúť užitočné rastliny, ako sú sója alebo hrach, fazuľa a šošovica. Ľanové semienko má údajne aj estrogénový účinok. Z byliniek si šalvia zaslúži osobitnú zmienku. Je to nielen váš spojenec proti útokom potenia, ale obsahuje aj fytoestrogény.

Najlepšie je vytvoriť zbierku obsahujúcu recepty na zdravú vegetariánsku stravu s rastlinnými hormónmi.