Chudnutie diéta zdravie; Plnené vlákninou (rastlinné vlákno). Biochemické aspekty

Tučnejšie s vlákninou (rastlinné vlákno): Biochemické aspekty

Zverejnené 10. augusta 2014 spoločnosťou KPBaumgardt

„Dnes jeme zemiaky aj so šupkou - pretože je to zdravé“ - Žiaden milovník celého jedla nemôže takýmito výrokmi šokovať „normálneho znalca“ - prirovnávať „nestráviteľné“ k nezmyselným, to bolo kedysi. a (zbytočná?) vláknina sa premenuje na „vlákninu“.

chudnutie
Čo je zdravé na rastlinných vláknach, ktoré prechádzajú nestrávené telom? Doteraz ľudia mysleli na akúsi metlu, ktorá vyčistí črevá a vymetá znečisťujúce látky, alebo na špongiu, ktorá ich nasiakne, a navyše, keď sa nafúkne, jej objem vďaka svojej čistej prítomnosti poskytne pocit sýtosti. Túto myšlienku môžeme zachovať a pridať ďalší aspekt:

Najnovšie poznatky o ... Vláknina ovplyvňuje chuť do jedla: Vlákna pôsobia u myší ako prirodzený prostriedok na potlačenie hladu. To sa dá vysvetliť skutočnosťou, že baktérie štiepia časť vlákniny v črevách. Tak sa vytvorí kyselina octová (octan), ktorá sa krvou dostane do hypotalamu, ktorý je súčasťou diencefalónu. Tam acetát aktivuje nervové bunky, ktoré potláčajú chuť do jedla. (Zdroj)

Považujem za zaujímavé, že bakteriálne vyrobené „octany mastných kyselín s krátkym reťazcom“ „zabíjajú chuť do jedla“, ale sú odporne formulované. Môžete to povedať aj takto:

Chuť na potlačenie látky posla

Ako sa ukázalo, ... produkty degradácie fermentovanej vlákniny sa dostanú do mozgu krvou. Tam sa hromadia predovšetkým v hypotalame - dôležitom centre pre kontrolu nášho metabolizmu a pocitu hladu. "Toto je prvýkrát taký preferovaný záber." octan bol zistený v hypotalame, “tvrdia vedci. V dôsledku tohto príjmu sa obsah neuropeptidu potláčajúceho chuť k jedlu krátko potom zvýšil štvornásobne. Ostatné látky prenášajúce informácie boli deaktivované. „Tieto údaje ukazujú, že existuje doteraz neznámy mechanizmus, ktorým fermentácia vlákniny ovplyvňuje telesnú hmotnosť,“ konštatovali Frost a jeho kolegovia.

Vláknina vás teda nenaplní, ale naopak kvasenie, Vďaka „látkam prenášajúcim látky“, ktoré sa tvoria počas fermentácie, sa budete cítiť plnší. V tomto ohľade je udržiavanie črevnej flóry probiotikami a prebiotikami súčasťou zdravej výživy - zdržal by som sa (alternatívnej, terapeutickej) injekcie acetátu, o ktorej sa už uvažuje. Aj keď: Už sme si zvykli piť zriedený jablčný ocot, aby sme schudli.

V každom prípade je pochybné, či myši a ľudia stratia za rovnakých podmienok chuť do jedla. V ďalšom teste sa ľanové semienko ukázalo byť výrobcom sýtosti, a to v časovom rámci pred redukovaným jedlom, aby sa výroba acetátu ako stimul k menšej konzumácii nemala brať do úvahy.