Jód - FETeV
Stopový prvok jód sa podieľa na tvorbe hormónov tyroxín (T4) a trijódtyronín (T3). Mimoriadne dôležitý je T3, ktorý je účinnejší a rýchlejší ako T4 (5-násobný). Okrem mozgu väčšina tkanív reaguje na T3. T3 a T4 stimulujú tvorbu RNA a proteínu. Hormóny štítnej žľazy tiež stimulujú rast a dozrievanie mozgu a kostí. T3 a T4 tiež zvyšujú spotrebu kyslíka a základnú rýchlosť metabolizmu pri súčasnom zvýšení výroby tepla.
Článok Štítna žľaza a hormóny štítnej žľazy poskytuje komplexný pohľad na funkciu hormónov štítnej žľazy.
Jód je takmer úplne absorbovaný z potravy
Po požití potravy je minerál takmer úplne absorbovaný ako jodid v žalúdku a tenkom čreve. Jodizované aminokyseliny sa vstrebávajú nezmenené, pomalšie a menej úplne ako anorganický jodid. Príjem z krvi do štítnej žľazy sa uskutočňuje proti koncentračnému gradientu. Naďalej sa transportuje do mliečnych žliaz a žalúdka a hromadí sa tam. Transport je regulovaný tyreotropným hormónom (TSH).
Jod absorbovaný v štítnej žľaze je pomocou enzýmov viazaný na aminokyselinu (tyrozín). Ďalším krokom je produkcia hormónov T3 a T4. Tieto sa potom naviažu na zásobný proteín (tyroglobulín) a uskladnia sa. Ak je to potrebné, T3 a T4 sa uvoľňujú a uvoľňujú do krvi. Zvyšný jód a tyrozín sa používajú na opätovnú syntézu hormónov.
Obsah jódu v dospelosti je medzi 10 a 20 mg. 70 až 80% z toho sa ukladá v štítnej žľaze. Ďalšie zásoby sú pečeň, endokrinné žľazy a vaječníky. Jodid sa odbúrava v pečeni a väčšina sa vylučuje močom. Množstvo jódu v moči je spoľahlivým indikátorom absorpcie a úzko koreluje s vylučovaním. Malé množstvá sa tiež stratia prostredníctvom potu a výkalov.
Biologická dostupnosť závisí od tvrdosti vody
Príjem jódu z potravy sa znižuje pitnou vodou s vysokým stupňom tvrdosti a nízkym obsahom dusičnanov. To tiež ovplyvňuje výskyt regionálnej frekvencie strumy. Obsah sa pohybuje od 1 do 7 mg na liter a v pobrežných oblastiach je o niečo vyšší. Ďalej je absorpcia narušená goitrogénnymi látkami. Patria sem glukozinoláty, horčičné oleje a rôzne flavonoidy. Časť jódu v ňom obsiahnutá sa prevedie do vody na varenie a tým sa stratí. Niektoré lieky tiež narúšajú metabolizmus jódu.
Priemerný príjem je pod potrebou
Obsah jódu v rastlinných a živočíšnych potravinách závisí od obsahu jódu v pôde a pitnej vode vo výrobnej oblasti a od prísunu jódu hospodárskym zvieratám. Obsah potravy preto podlieha veľkým výkyvom.
Morské ryby a iné morské živočíchy sú zvyčajne bohaté na jód. Droby, mlieko a vajcia sú tiež obohatené jódom, ak sú zvieratá vhodne kŕmené. Jód sa pridáva ako doplnok výživy vo forme stolových solí jodičnanu sodného alebo draselného. V Nemecku prevláda zásada dobrovoľnosti.
Podľa referenčných hodnôt príjmu živín podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) je potreba pre dospelých okolo 150 - 200 µg denne (zdroj). Tehotné a dojčiace ženy potrebujú o niečo viac (230 alebo 260 µg/deň).
Ak sa nepoužíva jodizovaná kuchynská soľ, prísun jódu je nedostatočný vo všetkých vekových skupinách a v niektorých prípadoch je hlboko pod odporúčaným príjmom. Dojčené deti, mladí ľudia, tehotné ženy, dojčiace ženy a skupiny ľudí, ako sú vegetariáni alebo ľudia, ktorí nekonzumujú mlieko, mliečne výrobky alebo ryby, sú obzvlášť ohrození.
Potrebu je možné uspokojiť iba širokým používaním jodidovanej kuchynskej soli alebo pravidelnou konzumáciou rýb. Príjem by mal byť obmedzený iba u pacientov s autoimunitnými ochoreniami štítnej žľazy (Gravesova choroba, Hashimotova tyroiditída).
Ak je nedostatok, vzniká struma; Intoxikácia je zriedkavá
Nedostatočný prísun jódu vedie k nízkej koncentrácii hormónov štítnej žľazy v krvi. Telo to dlhodobo kompenzuje kompenzačným rastom tkaniva štítnej žľazy, čím sa zvyšuje štítna žľaza (tvorba strumy). Bunky štítnej žľazy čoraz viac produkujú rôzne rastové faktory, ktoré stimulujú rast buniek štítnej žľazy aj buniek spojivového tkaniva. Užívaním jódu alebo podávaním hormónov štítnej žľazy sa tkanivo štítnej žľazy vracia späť.
Príznaky zvyčajne začínajú zákerne, takže spočiatku nie sú žiadne príznaky vnímané. Postihnutí sa sťažujú okrem iného na únavu; Nedostatok pohonu; zvýšená potreba spánku, ako aj priberanie na váhe, ťažkosti s koncentráciou, citlivosť na chlad alebo zápcha.
Závažný nedostatok jódu počas tehotenstva vedie k vývojovým poruchám nenarodeného dieťaťa a v najhoršom prípade k kretinizmu. U detí sa vyskytujú poruchy rastu a vývoja.
Intoxikácia jódom je však veľmi zriedkavá. Medzi potrebou a toxicitou je veľká bezpečnostná rezerva. Príznaky sa prejavujú iba pri dlhodobom príjme okolo 500 µg jódu/deň. Príčinou takzvaného preťaženia jódom, napríklad pri autoimunitných ochoreniach štítnej žľazy, je nadmerný príjem jódu, napríklad z veľkého množstva morských rias. Vyvíja sa tyreotoxikóza. Typickými príznakmi sú napríklad pálenie a bolesť v ústach/hrdle a hrdle; kovová chuť; zvýšené slinenie; Nepohodlie v žalúdku a bolesť hlavy.
prihlásenie pre členov
Dostupné médiá
K dispozícii členom bezplatne