Chudnutie sa začína na tanieri - WELT
Po pôste alebo diéte často nasleduje frustrácia a jojo efekt. Ak chcete natrvalo zmeniť svoje stravovacie návyky, musíte sa odmeniť - a naučiť sa prekabátiť mozog malými trikmi
Prečo nikto nepovedal stop! “Sonja Fraun * bola sklamaná. Od svojej rodiny, priateľov, ale predovšetkým od seba. Za desať minút zjedla celú tabuľku lieskovcovej čokolády - a skonzumovala necelých 600 kalórií, čo je asi tretina jej dennej potreby. A to aj napriek tomu, že 30-ročná administratívna pracovníčka držala diétu s nízkym obsahom sacharidov a dôsledne chcela odstrániť zo svojho jedálnička sacharidy. Sonja si uvedomila, že opäť zlyhala. O udržateľnej zmene stravovania. Jej frustrácia bola neobmedzená - chcela by hneď zjesť ďalší stôl. To aj tak nemalo význam.
Rovnako ako Sonja Fraun, aj dnes veľa ľudí v Nemecku trpí tukovou horúčkou: Asi každý štvrtý chce využiť jarné mesiace na diétu pre sezónu bikín. Viac ako 80 percent sa za posledné dva roky pokúsilo aspoň raz schudnúť zmenou stravovania. Spravidla neúspešný. „Len málokomu sa podarí udržať si váhu po diéte,“ vysvetľuje Traci Mann z Kalifornskej univerzity. „Jedna až dve tretiny potom priberú toľko, že majú väčšiu váhu ako pred diétou.“ Americký výskumník analyzoval údaje o konvenčných opatreniach proti obezite. Jej zhrnutie: „Diéty nie sú odpoveďou.“ Za prvých šesť mesiacov sa niektorým ľuďom podarí schudnúť päť až desať kilogramov, ale z dlhodobého hľadiska takmer všetci zlyhajú. Väčšina z nich dokonca niekoľkokrát. Sonja Fraun už vyskúšala viac ako desať diét - ale ani ona zo strednodobého hľadiska nechudla, dokonca pribrala.
Christoph Klotter z Fulda University of Applied Sciences skúmal, prečo ľudia pravidelne upadajú do svojich skorších stravovacích návykov. Viní to z limbického systému. Táto vývojovo stará časť nášho mozgu vyžaduje „nemilosrdne odmenu“, hovorí psychológ, „ale strava navrhnutá tak, aby sa zaobišla bez nich, ich nemôže ponúknuť“. Je to skôr vnímané ako stav núdze a stresu, ktorý môžeme vydržať len v obmedzenej miere. „Skôr alebo neskôr bude hranica tolerancie prekročená,“ varuje Klotter, „a vrátime sa k našim starým stravovacím návykom“.
Nanette Ströbele-Benschop z univerzity v Hohenheime vidí problém diét v tom, že sa zvyčajne nevykonávajú kvôli sebe. „Je pravdepodobnejšie, že budú mať vonkajšiu motiváciu,“ tvrdí psychológ výživy. „Takže s nimi chcete niečo dosiahnuť, napríklad vyzerať lepšie alebo urobiť niečo pre svoju kondíciu.“ Tieto motívy však majú oveľa slabší účinok, ako keby sa naše činy živili vnútorným úsilím a skutočnou zábavou. Pokiaľ nemá vonkajší faktor existenčný význam. „Ak vám napríklad lekár urgentne poradí, aby ste schudli alebo dokonca dostali infarkt, môže to výrazne posilniť vôľu držať sa diéty,“ vysvetľuje Ströbele-Benschop.
Odborníci skúmali, ako možno zvýšiť motiváciu pre zmenu stravovania - a tým aj šancu na úspech. Klotter radí, že človek musí splniť snahu limbického systému o odmenu. „Ak ho prostredníctvom bohatého jedla oberám o pozitívne zážitky, musím mu ako náhradu ponúknuť ďalšie stimuly.“ Zakaždým, keď ste štyri týždne držali diétu alebo ste schudli štyri kilogramy, musíte sa odmeniť niečím pekným; napríklad kozmetika na nohy, návšteva kina alebo šaty v novej veľkosti.