Chudoba a výživa detí - VO FORME

Vplyv rodinného príjmu na výživu detí.

profesor Biesalski

Sociálne rozdiely vidno okrem iného aj vo výžive. Prof. Dr. med. V nasledujúcom článku Hans Konrad Biesalski, riaditeľ Ústavu pre biologickú chémiu a výživové vedy na univerzite v Hohenheime v Stuttgarte, vysvetľuje vzťahy medzi príjmovou štruktúrou rodín a výživovým správaním a vývojom primeraným veku.

Prof. Dr. med. Hans Konrad Biesalski je výkonným riaditeľom Inštitútu pre biologickú chémiu a výživové vedy na univerzite v Hohenheime od roku 1995. Od roku 2014 tu vedie Centrum potravinovej bezpečnosti.

Chudoba - tiež problém v Nemecku

Chudoba čoraz viac postihuje deti. Žijú v rodinách, ktorých príjem je nižší ako 50% priemerného príjmu. Ľudia s príjmom nižším ako 60% stredného príjmu sa považujú za ohrozených chudobou.

Nasledujúce obrázky ilustrujú situáciu v Nemecku:

  • Podľa aktuálnej správy o chudobe a bohatstve je 14 až 17% z celkovej populácie v Nemecku postihnutých alebo ohrozených chudobou, v závislosti na základe výpočtu.
  • 2,1 milióna detí do 15 rokov žije v rodinách, ktorých príjmy sú pod hranicou chudoby.
  • 15,7% všetkých detí do 15 rokov žije z Hartza IV., Vo východnom Nemecku takmer každé štvrté dieťa (23,2%).

Chudoba ovplyvňuje výber potravín u detí

Jones a kol. ukážte pre Spojené kráľovstvo, že zdravá strava je až trikrát drahšia ako strava s vysokým obsahom kalórií, ale menej zdravá. „Výsledkom je často nedostatočný prísun základných mikroživín. To nemusí byť vyjadrené ako viditeľný nedostatok, ale má to vplyv na zdravie a vývoj detí, “vysvetľuje profesor Biesalski.

Štúdie Výskumného ústavu pre výživu detí (FKE) v Dortmunde ukazujú, že chudobné deti majú tendenciu jesť menej čerstvého ovocia a zeleniny, mliečnych výrobkov a nízkotučného mäsa alebo mäsových výrobkov. Oveľa častejšie sa obracajú na mäso s vysokým obsahom tuku, lacné klobásové výrobky a vysokokalorické hotové výrobky. „Pre deti poskytuje sadzba dávky v nezamestnanosti (ALG) II 2,62 eura na deň, pre mladých ľudí vo veku od 7 do 14 rokov 3,22 eura na deň. To v žiadnom prípade nepokrýva náklady na optimalizovanú zmiešanú stravu odporúčanú FKE, “hovorí expert.

Obzvlášť postihnuté: malé deti v rodinách ohrozených chudobou

„Deti, ktoré žijú v chudobe, sú choré častejšie,“ vysvetľuje profesor Biesalski. „Toto je skúsenosť, ktorá sa uskutočnila nielen vo veľkých štúdiách v USA, ale aj v kontexte menších štúdií v Nemecku, napríklad v štúdii KIGGs.“

Odborník poukazuje na dôležitosť 1000-denného okna, času od počatia do konca druhého roku života. „Počas tejto doby je nastavený rozhodujúci kurz pre vývoj detí. Nedostatočný príjem, najmä jódu, železa, zinku, vitamínov A a D, vedie k zvýšenej náchylnosti na choroby, a tým k obmedzeniu fyzického a kognitívneho vývoja. Po dosiahnutí dvoch rokov sa to už často nedá úplne kompenzovať, a to ani pri primeranom zásahu. ““

Nadváha a obezita u detí ohrozených chudobou

Rôzne štúdie v Nemecku (KIGGs, DONALD) ukazujú, že u detí s nadváhou je až trikrát vyššia pravdepodobnosť, že sa vyskytnú v skupine s najnižšími príjmami ako v skupine s najvyššími príjmami. „To možno vysvetliť na základe rozsiahlych štúdií,“ hovorí expert. „Lacné jedlá majú často vyššiu hustotu energie (viac kalórií) a zároveň nižšie množstvo vitálnych mikroživín. Na takéto dvojité zaťaženie, ktoré sa tiež označuje ako dvojité zaťaženie, sa v posledných rokoch čoraz viac poukazuje: na výskyt nadváhy spolu s nedostatočným prísunom životne dôležitých živín. ““

Vplyv na kognitívny výkon

Poruchy reči a narušený intelektuálny vývoj sú u detí zo sociálne znevýhodneného prostredia päťkrát až desaťkrát častejšie ako u detí z rodín s dobrým príjmom. Bol to výsledok štúdia o zápise do školy z roku 2000 v spolkovej krajine Brandenbursko. Podľa profesora Biesalského možno poruchy kognitívneho vývoja detí v chudobe vysvetliť nedostatočným prísunom mikroživín (najmä železa a jódu, ale aj vitamínov D a A). „Najmä v okne 1 000 dní to môže viesť k vývojovým poruchám v mozgu. Obzvlášť postihnuté sú oblasti mozgu hipokampu, ktoré ovplyvňujú komunikáciu a používanie jazyka. Existoval priamy vzťah medzi príjmom a veľkosťou hipokampu, ako aj medzi porozumením jazyka (nie slovnej zásoby) a príjmom, “vysvetľuje odborník na výživu.

Je potrebné konať

„Dôležitým opatrením pre deti postihnuté chudobou je zabezpečenie primeranej výživy počas prvých 1 000 dní,“ zdôrazňuje profesor Biesalski. Podľa jeho názoru by situáciu mohli zlepšiť tieto aspekty:

  • Zaistenie vyváženej stravy pre tehotné a dojčiace ženy,
  • Kontrola výživovej situácie novorodencov a malých detí v rámci preventívnych prehliadok,
  • Motivujte matky aj k dojčeniu
  • Ponuky zdravej výživy v centrách dennej starostlivosti a celodenných školách.

Podľa profesora Biesalskeho je tiež dôležité zlepšiť výživové znalosti detí a zvýšiť povedomie o zdraví. „To, či by jedlo v škôlkach a školách malo byť bezplatné, podľa príkladu škandinávskych krajín, je na spolkových krajinách,“ poznamenáva. „Štúdie zo Švédska pôsobivo preukázali, že u detí zo zlého prostredia po 21 rokoch od prvotného vyšetrenia bola až trikrát vyššia pravdepodobnosť nadváhy, vysokého krvného tlaku a cukrovky u týchto mladých ľudí, ako u detí z finančne bohatších rodín.“ budúcnosť týchto detí a oveľa vyššie náklady na tieto choroby v porovnaní s nákladmi na včasné zdravé stravovanie.