Chuťové bunky ovplyvňujú našu váhu
Zdá sa, že počet a citlivosť chuťových pohárikov má veľmi veľký vplyv na našu váhu. Nedávna štúdia ukázala, že obézni ľudia majú vo všeobecnosti menej chuťových pohárikov alebo jednoducho nie sú dostatočne aktivovaní alebo citliví. Týmto spôsobom, ak človek necíti chuť jedla, pocíti potrebu jesť viac, ako je potrebné.
Všeobecne platí, že problém nastáva pri tukoch. Ľudia s nadváhou necítia chuť tukov a tučných jedál. Cítia však potrebu ich skonzumovať a skúšať stále viac a viac pri jedle.
Na druhej strane, o slabých ľuďoch sa hovorí, že majú veľké množstvo chuťových pohárikov alebo že sú veľmi citliví, a tak sa im podarí rýchlejšie dosiahnuť pocit sýtosti.
Austrálski vedci zistili, že tuky sú zvyčajne tie, ktoré spôsobujú sýtosť. Ak je človek necitlivý na tuk, telo nebude vysielať signály, že je žalúdok plný a že nie je potrebné jesť.
Ďalším objavom vedcov je, že prechod na stravu s nízkym obsahom tukov spôsobil, že ľudia majú chuťové poháriky citlivejšie na tuk. Ich schopnosť dosiahnuť sýtosť sa teda značne zvyšuje a kvôli tomu jedia menej.
Vedci vykonali testy na vzorke 19 ľudí s normálnou hmotnosťou a ďalších 12 s nadváhou. Všetci títo ľudia boli podrobení beztukovej diéte po dobu jedného mesiaca, potom boli na rovnaké obdobie vymenení za diétu s vysokým obsahom tuku.
Po období, v ktorom bola strava s nízkym obsahom tukov, dostali účastníci testu chuť ochutnať niekoľko druhov jedál. Všetci ľudia s beztukovou diétou boli schopní zistiť, ktoré jedlá majú väčšie množstvo tuku.
Po diéte s jedlami s vysokým obsahom tuku sa rovnaký test aplikoval aj na účastníkov. Tentokrát nebol nikto schopný rozpoznať jedlá s vysokým obsahom tuku.
V poslednom teste však boli aj rozdiely medzi subjektmi s normálnou hmotnosťou a tými, ktorí mali nadváhu. Prvé mali nízku citlivosť na tuk, zatiaľ čo chuťové poháriky obéznych ľudí boli „otupené“ úplne.
Môžete teda trénovať svoje chuťové poháriky, aby ste udržali svoju váhu na uzde. Postup je nasledovný:
Vyskúšajte nízkotučnú stravu
Keď prejdete na nízkotučnú stravu, bude pre vás ľahké sa rýchlo rýchlo nasýtiť. Vzdajte sa tučných jedál, polotovarov a výrobkov rýchleho občerstvenia. Jedzte viac ovocia a zeleniny, rozhodnite sa pre diétne mliečne výrobky a jedzte iba biele mäso, najlepšie varené alebo grilované.
Pridajte si do jedla korenie
Ak chcete stimulovať činnosť chuťových pohárikov, pridajte do jedla viac korenia. Rozhodnite sa pre škoricu, bazalku, tymian, zázvor, papriku, korenie atď. Čím citlivejší jazyk, tým rýchlejšie sa unavíte a nebudete mať nepretržitý boj s hladom a kilami navyše.