Chuť a kalórie v porovnaní s grilovanými omáčkami
Omáčky na skúšku kalórií a chutí
28. mája 2009, 8:42 | ug
Omáčka z červeného grilu, sladké kalórie
Fanúšikovia grilu by si mali uvedomiť, že klobásy, bravčové steaky alebo bylinkové bagety nie sú v poriadku s postavou. „Ale obsah kalórií a tukov v týchto omáčkach je často podceňovaný,“ hovorí Silke Restemeyer z Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE). „Najmä do červených variantov sa zvyčajne pridáva veľa cukru,“ hovorí odborník na výživu. V niektorých prípadoch výrobcovia zadržiavajú informácie o množstve cukru vo výrobku vo svojej nutričnej informácii. Pomáha tu pohľad na zoznam prísad: „Ak je cukor na prvom mieste, je v ňom veľa,“ hovorí Restemeyer.
Lapače smotanového tuku
Okrem červených klasík, ako je kečup, steak alebo chilli omáčka, chutné sú ľahké aj krémové omáčky, ktoré vynikajúco vynikajú aj grilovaným mäsom, rybami alebo pečenými zemiakmi. Či už s príchuťou cesnaku, koktailu alebo tzatziki, pre ľahké varianty platí: „Spravidla majú veľmi vysoký obsah tuku,“ tvrdí odborník na výživu. Alternatíva prijateľná pre postavu: vyberte si produkt na báze jogurtu s nízkym obsahom tuku. Aj tu by však mali spotrebitelia starostlivo preštudovať zoznam výživových hodnôt a prísad. Aj keď je výrobok podľa dodávateľa vyrobený „s jogurtom“, nemusí to nevyhnutne znamenať, že obsahuje aj menej tuku.
Polievková lyžica omáčky alebo možno steak?
Tu je príklad výpočtu: V závislosti od typu a výrobcu obsahujú ľahké omáčky s cesnakom a majonézou až šesťdesiat gramov tuku na 100 gramov. Pre porovnanie: marinovaný morčací steak s hmotnosťou 100 gramov obsahuje iba jeden gram tuku, bravčový steak priemerne okolo päť gramov tuku. Takže by ste boli schopní skonzumovať malý kúsok mäsa na lyžicu tukovej omáčky - bez toho, aby ste konzumovali viac tuku. Odborníčka radí: „S nízkotučnými prísadami, ako sú tvaroh, jogurt, cibuľa, sušené paradajky a bylinky, si ľahko pripravíte lahodné nízkokalorické dipy.“
Marinovanie: viac korenia - menej kalórií
Ďalší trik, ako ušetriť kalórie pri grilovaní: Marinujte zeleninu, mäso alebo ryby pred grilovaním. „Takto grilované jedlo chutí pikantnejšie a ďalšie omáčky potom ušetríte použitím omáčok,“ hovorí Silke Restemeyer. Tip na recept DGE: „Základom marinády je napríklad olivový olej, citrónová šťava a balzamikový ocot. Horčica, čerstvé bylinky, korenie a predovšetkým cesnak poskytujú individuálne chuťové poznámky. “#
Výborne sa hodí k grilovaným dipom a marinádam
Správna omáčka na pečené zemiaky, ryby a šaláty
Prílohy ako cestoviny, zemiakové alebo zelené šaláty sú navyše zdravými plnidlami - za predpokladu, že sú vyrobené tak, aby vyhovovali postavám. „Pripravte si šalátové zálievky s trochou oleja a namiesto majonézy použite kyslú smotanu, jogurt, tvaroh, kyslé mlieko alebo mlieko,“ radí DGE. Ak sa nechcete zaobísť bez výdatných omáčok, môžete zvoliť nízkotučné alternatívy grilovaného jedla: hydina a ryby, pečené zemiaky alebo cukety, baklažány a papriky z grilu chutia výdatne a obsahujú podstatne menej kalórií ako klobásy, brušné mäso alebo steaky. Na tanieri a v žalúdku tak zostáva dostatok priestoru na vyskúšanie rôznych omáčok na grilovanie.
Viac o grilovaní:Varenie na uhlí Ako sa vyhnúť chybám pri grilovaníGrilovanie vo veľkom štýle Skvelé grily a grilovacie doplnkyMilovníci vína berú na vedomie Najlepšie vína na grilovanieBiela, žltá, červená omáčka na grilovanie pri kontrole kalóriíGrilovanie zeleniny Recepty: Vegetariánske grilovanieVyhľadajte recepty v databáze receptov
Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.