Chuť a výhody surového peľu sladkého gaštanu a černice
Keď hovoríme o peľu, zvyčajne sa jedná o polyflórny peľ, ale existuje veľa druhov peľu monokvetov. Ich chuť, farba a vlastnosti sa dosť líšia, v závislosti od druhu kvetu, z ktorého boli získané. Niektoré sú sladšie, iné kyslejšie a iné majú trpký nádych. Niektoré sú svetlejšie, iné tmavšej farby.
Sladký gaštan a ostružina sú dve veľmi odlišné rastliny, ale obe majú pozoruhodné vlastnosti, veľmi prospešné pre naše zdravie. Sladký gaštan je impozantný strom, ktorého plody a kvety sú nízkokalorické a veľmi bohaté na vlákninu, kvalitné bielkoviny, kyseliny listovej, vitamín C, minerály - horčík, mangán, vápnik, železo, fosfor a zinok, ako aj tiamín, pyridoxín, niacín a riboflavín. Tieto látky sú veľmi užitočné pri srdcových chorobách, zabraňujú prechladnutiu, znižujú hladinu cholesterolu (odstraňujú prebytočné látky a bránia jeho absorpcii v črevách), zvyšujú plodnosť mužov, posilňujú kosti, chránia nás pred voľnými radikálmi a dodávajú nám energiu.
Ostružiny a kvety ostružiny (ale aj listy, korene a výhonky) sú zase dôležitým zdrojom zdravia.
Patria medzi špičkové potraviny s obsahom antioxidantov, sú bohaté na polyfenoly a fytoestrogenóny, ktoré hrajú dôležitú úlohu pri prevencii mnohých druhov rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb. Obsiahnuté triesloviny posilňujú tkanivá a liečia zápaly v črevách a antraknóza, antioxidanty, ktoré dodávajú tmavú farbu špecifickú pre černice, znižujú riziko hypertenzie a pomáhajú pamäti.
Ostružiny tiež obsahujú dôležité množstvo vitamínov A, C, E a K a tiež mangán, ktorý je dôležitým dodávateľom energie pre ľudské telo. Ostružiny tónujú, posilňujú cievy, pomáhajú liečiť srdcové choroby a zlepšujú videnie.
Vďaka výnimočným vlastnostiam kvetov, z ktorých sa získava, je surový peľ sladkého gaštanu a ostružiny predovšetkým skutočným strážnym anjelom krvného obehu. Má ale nielen úlohu stimulovať krvný obeh, ale má tiež dôležitý priaznivý účinok na žily a vlásočnice. Okrem toho nám prináša celú sadu antioxidantov, ktoré sú také dôležité pre naše zdravie. Okrem toho vyrovnáva nervový systém a odporúča sa pri stavoch úzkosti alebo miernej depresie. Surový peľ sladkého gaštanu a ostružiny zároveň robí zázraky pre ženy v menopauze a zmierňuje rôzne príznaky, ako sú návaly horúčavy a depresie. Pre vysoký obsah vitamínov a minerálov je tiež dôležitým remineralizátorom. Nezabúdajme na jeho výrazný príjem účinných látok vrátane výhod polyfenolov.
Keďže je surový, je to živé jedlo, ktoré na rozdiel od suchého peľu obsahuje aj laktoferment, ktorý pomáha regenerovať črevnú flóru, a dôležitú sadu prospešných enzýmov a baktérií. Pre porovnanie je dobré vedieť, že 15 - 20 gramov peľu sladkých gaštanov a ostružín sa rovná 900 gramom zeleniny alebo 6 šálkam zeleného čaju.