Chuť do jedla; S; Takto fungujú EDEKA
Každý pozná ten pocit: v skutočnosti nie ste hladní, ale máte obrovskú chuť na niečo sladké. V poriadku, celé balenie sušienok bolo spotrebované a dôjde k previneniu. Prečo však vlastne máme „Jiepera“ a môže sa mu vyhnúť?
V súhre: chuť do jedla a sýtosť
Náš pocit hladu vyplýva z prázdneho žalúdka, ktorý je viditeľný zavrčaním a prosbou o jedlo. Ak jeme dosť, napríklad vynikajúce cícerové kari, cítime sa plní - zatiaľ tak ľahko. Pri trávení potravy sa jednotlivé zložky dostávajú do krvi a tam okrem iného zvyšujú hladinu cukru v krvi. Vďaka tomu dochádza k zvýšenej sekrécii inzulínu, ktorý zasiela signály sýtosti do hypotalamu v mozgu a potláča pocit hladu.
Interakcia medzi chuťou do jedla a sýtosťou je ovplyvnená mnohými ďalšími faktormi, ktoré robia interakciu v tele zložitejšou. Okrem inzulínu majú úlohu aj hormóny leptín a ghrelín - regulujú chuť do jedla. A v neposlednom rade sú za to, kedy a koľko jeme, zodpovedné aj vizuálne podnety a návyky. Kto odolá pohľadu na ich obľúbený dezert, aj keď je plný?
Keď už pocit hladu nefunguje
Vďaka neustále dostupnému prísunu potravy je u mnohých ľudí narušený pocit chuti do jedla a sýtosti. Už nemôžete rozlišovať medzi skutočným hladom a čistým potešením z jedla. Je to obzvlášť ťažké pre ľudí s vysokou hmotnosťou: Tí, ktorí majú veľa tukov v tkanive, tvoria veľa leptínu - a jedia s väčšou chuťou do jedla.
Jednoduché opatrenia môžu pomôcť prelomiť začarovaný kruh. Ak túžite po niečom sladkom, je lepšie namiesto koláča zjesť farebný ovocný šalát. Aj keď ovocie obsahuje veľa fruktózy, poskytuje aj dôležité živiny. Alebo môžete namiesto variantu plnotučného mlieka zjesť kúsok tmavej čokolády: Spravidla vám postačuje menšie množstvo. Jedzte pomaly, vedome a bez vyrušovania. Keď si to vychutnáte bokom, chuť do jedla je vždy väčšia a zasýtenie menšie. A: Urobte si vedomie čistých návykov, ako je napríklad popoludňajšia konverzácia pri káve, a zaobíďte sa bez pečiva.
Typ jedla, ktorý konzumujete, riadi vašu chuť do jedla a sýtosť
Chuť do jedla a sýtosť samozrejme ovplyvňuje aj druh jedla. Existujú teda klasické plnidlá, ktoré vydržia dlho, a pochúťky, vďaka ktorým budete čoskoro opäť hladní po niečom výdatnom. Dôvod je jednoduchý: Ľahko stráviteľné uhľohydráty, ako je cukor, spôsobujú prudký nárast hladiny cukru v krvi a čoskoro opäť klesajú - rovnako ako hladina inzulínu. Výsledok: Opäť sme hladní. Vláknina a bielkoviny zostávajú dlhšie v zažívacom trakte a majú vyššiu hodnotu sýtosti a telo na ich využitie spotrebuje viac energie.
Naše recepty na každý deň vám pomôžu pripraviť vhodné jedlá, ktoré po popoludní nebudú trhať. Vyvážená zmes živín zabráni vzniku nedostatkov - aj tie môžu byť zodpovedné za neustály pocit hladu. Telo sa snaží deficit vyrovnať tým, že zje viac.