Chuť do jedla Tuk a cukor poškodzujú mozog
Tuk a cukor vás nielen zbavia tuku, ale aj poškodia mozog, ako ukazuje nová štúdia: Už po týždni vysokokalorického a nezdravého jedla dosiahli štíhli a zdraví dospelí v testoch pamäti skutočne horšie výsledky.
Z pokusov na zvieratách vieme, že nezdravé jedlo funguje aj v mozgu. Napríklad u potkanov trpí pamäť a sú nadmerné. Pravdepodobne je funkcia hipokampu narušená. Oblasť mozgu je dôležitá pre pamäť a riadi chuť do jedla. Tím pod vedením Richarda Stevensona z Macquarie University v Sydney teraz skúmal, či má nezdravá strava podobné následky pre ľudí.
Zúčastnilo sa 110 štíhlych dobrovoľníkov vo veku od 20 do 23 rokov. Účastníci sa zvyčajne stravujú zdravo. Pre túto štúdiu jedna skupina jedla osem dní nezdravé jedlo, jedlá s vysokým obsahom cukru a nasýtených tukov. Napríklad na raňajky boli toustované sendviče a mliečne koktaily alebo belgické oblátky, ako aj hlavné jedlo z reťazca rýchleho občerstvenia počas dňa. Kontrolná skupina jedla ich obvyklé jedlá.
Sebakontrola zmizne
Prvý a posledný deň experimentu boli obe skupiny požiadané, aby spolu raňajkovali. Testy sa uskutočňovali pred jedlom a po jedle, aby sa pokúsili zapamätať si slová. Mali by tiež hodnotiť nezdravé občerstvenie, ktoré im bolo ponúkané, napr. B. Frosties a Chocopops, čo naznačuje, ako veľmi po nich túžili.
V skupine, ktorá sa živila vaflami, hamburgermi a podobne, bola sebakontrola po týždni významne menej výrazná ako v porovnávacej skupine. Ako teraz tím uvádza v „Kráľovskej spoločnosti pre otvorenú vedu“, ich chuť na nezdravé jedlo bola oveľa väčšia, a to aj po tom, čo už zjedli dosť.
Ale neutrpela iba sebaovládanie, ale aj pamäť. Podľa autorov štúdie bola skupina s nezdravými potravinami dvadsaťkrát horšia ako kontrolná skupina pri teste na znamienka. Porucha hipokampu je zodpovedná za obidva následky. Skutočnosť, že strava s vysokým obsahom tukov a cukrov, ovplyvňuje zdravé mozgy tak rýchlo, je podľa Stevensona znepokojujúca. Z dlhodobého hľadiska to zvyšuje nielen riziko obezity a cukrovky, ale ovplyvňuje to aj mozog a zvyšuje sa riziko demencie.