Chuť Príbor ovplyvňuje naše chuťové bunky - FIT FOR FUN

To, či jeme lyžicu alebo vidličku, ovplyvňuje náš vkus. Úlohu zohráva aj farba a materiál. Vedci to teraz zistili.

ovplyvňuje

Lyžica alebo vidlička - to má vplyv na vkus, ako to teraz v sérii experimentov objavili britskí vedci z Oxfordskej univerzity. S rôznymi príbormi kombinujeme rôzne chute jedál. Napríklad často jedávame sladké veci z lyžice, zatiaľ čo silné, korenené jedlá krájame nožom. Náš mozog sa to zjavne naučil a už produkuje chuťové vnemy, ktoré zodpovedajú príborom. Takto vedci interpretujú svoje výsledky.

Lyžica „chutí“ sladko, nôž slane

V jednom z experimentov psychológovia testovali vplyv tvaru príboru na chuť. Z tohto dôvodu bolo 30 testovaných osôb požiadaných, aby vyskúšali kúsok mladého, mierneho a koreneného koreneného syra s nožom, špáradlom, vidličkou a lyžičkou. Pre účastníkov bol kúsok noža zvedavo chutný najslanší. Vedci pripisujú tento efekt skutočnosti, že ľudia spravidla nejedia s nožom, čo je v rozpore s očakávaniami.

Jogurt mení chuť v závislosti od lyžice

Veľkosť a materiál príboru majú tiež vplyv na vnímanú chuť. V ďalšom experimente bolo 35 testovaných osôb požiadaných, aby vyskúšali jogurt s 5 rôznymi lyžicami. Boli to dve čajové lyžičky a dve polievkové lyžice vyrobené z plastu, z ktorých jedna bola zaťažená. Piata lyžica bola vyrobená z plastu, ale vyzerala ako nehrdzavejúca oceľ. Podľa všetkého nie je rozhodujúca absolútna váha, ale očakávania kladené na materiál, vysvetľujú vedci. Napríklad, ak bola plastová lyžička príliš ťažká, testované osoby zistili, že jogurt je vodnatý a nekvalitný. Jogurt vyrobený z lyžičiek chutil účastníkom sladšie ako z polievkových lyžíc. Môže to byť preto, že čajová lyžička sa zvyčajne používa na dezerty a mozog ju spája s touto príchuťou.