Losos - všetko na ochutnanie; Pôvod - raj sviežosti

  1. Čerstvý raj - vysoko kvalitné jedlo
  2. Svet výrobkov
  3. Ryby a morské plody
  4. Slaná voda
  5. losos

losos

Vzhľad

Lososy majú vretenovité telo a dobre vyvinuté zuby. V priemere dosahujú veľkosť približne 70 cm a hmotnosť 3 až 4 kilogramy, aj keď sú možné dĺžky do 1,5 metra a hmotnosť do 40 kilogramov. Malý losos má tmavé pruhy alebo škvrny. Počas migrácie lososov prechádzajú fyziologickými zmenami, aby sa prispôsobili slanosti v morskej vode. Získajú svoje typické striebristé boky s tmavým chrbtom. .

Keď lososy dospejú k pohlavnej dospelosti, vytvárajú počas migrácie do svojich domovských vôd takzvaný liaheň. Chrbát sfarbí olivovo až hnedo a strany žltne alebo červenkasto, pričom intenzita sa líši v závislosti od poddruhu. Samčekom sa navyše na konci dolnej čeľuste vytvorí háčik smerujúci nahor. Ružový losos má na chrbte tiež rovnomenný hrb.

pôvod

Spôsob života

Atlantický losos a jeho päť tichomorských príbuzných sú anadrómne sťahovavé ryby. Plávajú až k riekam, aby sa rozmnožili z mora. Lososy sa vracajú na presne to isté miesto, odkiaľ pochádzajú oni sami. Zatiaľ čo v tichomorskom losose všetky zvieratá po rozmnožení uhynú, časť atlantických lososov prežije a vráti sa do mora. .

Po vyliahnutí zostávajú malé lososy v sladkej vode asi 1 až 5 rokov, v závislosti od ich polohy, kým migrujú do mora. V mori sa živia malými rybami a kôrovcami, čo spôsobuje, že rýchlo priberajú na váhe a veľkosti. Ryby sa do svojich domácich vôd vracajú, aby sa rozmnožili po 1 až 4 rokoch. Počas fázy známej ako migrácia lososa môže losos prekonať prekážky až do 2 metrov a stratiť až 40% svojej telesnej hmotnosti, pretože nejedí žiadne jedlo v sladkej vode.

pôvodu

Biotop lososa atlantického je obmedzený na severný Atlantik. Päť tichomorských lososov obýva iba severný Pacifik a rieky, ktoré do neho ústia. Pokiaľ ide o prirodzený výskyt lososa atlantického, došlo k drastickému poklesu úlovkov. To viedlo k dočasnému a úplnému zákazu rybolovu pri východnom a americkom a kanadskom pobreží, ako aj nórskom pobreží. Pravý atlantický voľne žijúci losos je preto na trhu k dispozícii len zriedka. V globálnej akvakultúre však produkcia lososa atlantického vykazuje enormné tempo rastu. Voľne žijúce lososy sa lovia okrem iného pomocou žiabrových sietí a dlhých lovných šnúr.

ochutnať

Losos má výraznú, korenistú chuť a jemné mäso, a preto je vhodný pre takmer akýkoľvek spôsob prípravy, ako filé aj celé.